河南省香胖食品有限公司企业标准Q/HXS0006S-2021_________________________________________________胡辣汤调味粉2021-02-17发布2021-02-17实施____________________________________________河南省香胖食品有限公司发布Q/HXS0006S-2021前言本标准由河南省香胖食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：范瑞德。Q/HXS0006S-2021胡辣汤调味粉1范围本标准规定了胡辣汤调味粉的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以玉米淀粉、小麦粉为主要原料，配以经粉碎的香辛料（花椒、八角、胡椒粉、干姜、草果、肉豆蔻、桂皮、丁香、山楂、辣椒）、食用盐、牛肉粉调味料、味精、鸡精，经混合、杀菌（或不杀菌）、包装制成的非即食胡辣汤调味粉。2要求2.1原料要求2.1.1花椒应符合GB/T30391的规定。2.1.2八角应符合GB/T7652的规定。2.1.3丁香应符合GB/T22300的规定。2.1.4桂皮应符合GB/T30381的规定。2.1.5胡椒粉应符合GB/T15691的规定。2.1.6辣椒应符合GB/T30382的规定。2.1.7干姜、草果、肉豆蔻、山楂应符合《中华人民共和国药典》2020年版一部的规定。2.1.8食用盐应符合GB/T5461和GB2721的规定。2.1.9鸡精应符合SB/T10371的规定。2.1.10牛肉粉调味料应符合SB/T10513和GB31644的规定。2.1.11味精应符合GB2720的规定。2.1.12玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。2.1.13小麦粉应符合GB/T1355的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有原料固有的性状从样品中取出一袋，倒入白瓷盘中，在自然光下，用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味、用温开水漱口，品其滋味色泽具有原料固有的色泽气味、滋味具有原料混合后应有的气味和滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法Q/HXS0006S-2021水分，g/100g≤14.0GB5009.3总灰分，g/100g≤23.0GB5009.4食用盐（以NaCl计），g/100g≤20.0GB5009.44总砷(以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11*铅(以Pb计），mg/kg≤0.8GB5009.12黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0GB5009.22展青霉素,μg/kg≤20.0GB5009.185注：*严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合JJF1070的规定。2.5生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其它要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许...
