QHWY 0003 S-2019 无气苏打水饮料.pdf

河南望圆食品有限公司企业标准 Q/HWY 0003S-2019 _ 无气苏打水饮料 2019-01-14 发布 2019-01-14 实施_ 河南望圆食品有限公司 发布Q/HWY 0003S-2019 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写编写。本标准由河南望圆食品有限公司提出并起草。本标准起草人：周红军。Q/HWY 0003S-2019 无气苏打水饮料 1 范围 本标准规定了无气苏打水饮料的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以井水（经过滤、二级反渗透）为主要原料，辅以碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、山梨酸钾、食用香精（柠檬味香精、水蜜桃味香精、雪梨味香精、玫瑰味香精、薄荷味香精、蜂蜜味香精、芦荟味香精）中几种，经调配、臭氧杀菌、过滤、灌装而成的无气苏打水饮料。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.3 柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。2.1.4 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.5 山梨酸钾应符合 GB 1886.39 的规定。2.1.6 食用香精（柠檬味香精、水蜜桃味香精、雪梨味香精、玫瑰味香精、薄荷味香精、蜂蜜味香精、芦荟味香精）应符合 GB 30616 的规定。2.1.7 碳酸氢钠应符合 GB 1886.2 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 从样品中取出1瓶，将本品倒入一洁净烧杯中，自然光下用肉眼观察其色泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。色泽 具有本品应有的色泽 气味、滋味 具有本品特有的香气、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 Q/HWY 0003S-2019 pH值 6.08.5 GB/T 5750.4*铅（以Pb计），mg/L 0.2 GB 5009.12 溴酸盐，mg/L 0.01 GB/T 5750.10 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）（以环己基氨基磺酸计），g/kg 0.65 GB 5009.97 山梨酸钾（以山梨酸计），g/kg 0.5 GB 5009.28*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3中的平板计数法 霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母，CFU/mL 20 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注1：a 样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行；2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、pH 值、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HWY 0003S-2019 编制说明 本标准是以井水（经过滤、二级反渗透）为主要原料，辅以碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、山梨酸钾、食用香精（柠檬味香精、水蜜桃味香精、雪梨味香精、玫瑰味香精、薄荷味香精、蜂蜜味香精、芦荟味香精）中几种，经调配、臭氧杀菌、过滤、灌装而成的无气苏打水饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南望圆食品有限公司