QHWXT 0019 S-2019 红参固体饮料.pdf

Q/HWXT0019S-2019221410S-20192019073120220730*Q/HWXT备案号：221410S-2019有效期至：2022 年 07 月 30 日珲 春 闻 晓 堂 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/HWXT0019S-2019红参固体饮料2019-07-31 发布2019-07-31 实施珲春闻晓堂参业有限公司 发发布布Q/HWXT0019S-20191红参固体饮料1范围本标准适用于以红参(人工种植 5 年生）、葡萄糖为原料，经粉碎、提取、浓缩、与葡萄糖混合、制粒、烘干、包装而成的红参固体饮料。（食品生产许可中分类为固体饮料）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全国家标准食物中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 10789饮料通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 20880食用葡萄糖GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量DBS 22/024食品安全地方标准食品原料用人参NY 318人参制品Q/HWXT0019S-20192JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（人工种植 5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定。本品每 100 克，含红参 15 克。3.1.2葡萄糖应符合 GB/T 20880 的规定。3.1.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色取5g样品于白色瓷盘上，自然光下肉眼观察其色泽、组织形态、杂质。用100C左右蒸馏水冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看是否有肉眼可见杂质。组织形态颗粒状，无结块滋、气味微甜、具有红参固有的香、气、味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂苷，0.3NY 318 附录B水分，5.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/HWXT0019S-20193表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB/T 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、人参总皂甙、菌落总数、大肠杆菌、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量随机抽取 300g 样品，抽取的样品应迅速分装于两个样罐或样袋中，样品分成 2 份，1 份检验用，1份备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/HWXT0019S-20194感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参固体饮料配料表（原料）：食用葡萄糖、红参（人工种植 5 年生）净含量/规格：3g/袋（或按客户要求）生产者的名称：珲春闻晓堂参业有限公司地址联系方式：吉林省珲春边境经济合作区 1 号小区 0433-7611878生产日期：见封口保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC13122240401638产品标准代号：Q/HWXT0019S-2019人参添加量：本品每 100 克，含红参 15 克。人参食用量：3 克/天不宜适用人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。食用方法：温水冲溶后，即可饮用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1724 千焦21%蛋白质0.0 克0%脂肪3.5 克6%碳水化合物93.7 克31%钠64 毫克3%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。内包装塑料复合膜应符合GB/T 10004、内包装塑料铝箔复合膜应按GB/T 28118的有关规定执行。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期Q/HWXT0019S-20195保质期为 24 个月。