QHY 0002 S-2020 碎红茶.pdf

广 东 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/HYQ/HY 0002S-2020碎红茶2020-12-01 发布2020-12-30 实施广广东东鸿鸿雁雁茶茶业业有有限限公公司司发布发布备案号：44180008S-2021备案日期：2021年01月26日备案有效期：伍年Q/HY 0002S-2020前言本标准的格式遵循 GB/T 1.12020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定。本标准由广东鸿雁茶业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：蓝登科、唐政斌、陈海强、胡海涛、汤红云、赵崇真、洪东帆、刘佳。本标准为首次发布。Q/HY 0002S-20201碎红茶1范围本标准规定了碎红茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以红茶为原料，经过挑选、分筛、干燥、包装等生产工艺制成的碎红茶。2规范性引用文件下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T 5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302茶 取样GB/T 8305茶 水浸出物测定GB/T 8310茶 粗纤维测定GB/T 8311茶 粉末和碎茶含量测定GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 13738.2红茶 第2部分：工夫红茶GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法GB/T 23204茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB/T 23776茶叶感官审评方法GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GH/T 1070茶叶包装通则GH/T 1071茶叶贮存通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法Q/HY 0002S-20202国家质量监督检验检疫总局2009第 123 号令 食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求红茶应符合 GB/T 13738.2、GB 2762、GB 2763 的规定。3.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求外形内质试验方法整 碎净 度色 泽香 气汤 色 滋 味叶 底尚匀整净乌褐尚显毫甜香尚持久 红亮浓醇 红尚匀亮GB/T 237763.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分/（%）6.0GB 5009.3粉末/（%）2.0GB/T 8311总灰分/（%）6.5GB 5009.4水溶性灰分/（%）(占总灰分%)50.0酸不溶性灰分/（%）1.0水浸出物/（%）36.0GB/T 8305粗纤维/（%）16.5GB/T 8310铅(以 Pb 计)/（mg/kg）4.0GB 5009.12六六六/（mg/kg）0.2GB/T 5009.19滴滴涕/（mg/kg）0.2氯氰菊酯/（mg/kg）20GB/T 23204高效氯氰菊酯/（mg/kg）20溴氰菊酯/（mg/kg）10GB/T 5009.110氟氰戊菊酯/（mg/kg）20GB/T 23204氯菊酯/（mg/kg）20乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1GB 23200.113氰戊菊酯/（mg/kg）0.1GB/T 23204S-氰戊菊酯/（mg/kg）0.1注：1、其他农药残留按 GB 2763 的规定执行。3.4净含量Q/HY 0002S-20203应符合国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令的规定。其检测方法按 JJF 1070 规定的方法进行。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1原辅料入库检验原辅料入库前应由本企业检验部门按原料质量标准验收，合格后方可入库使用。5.2组批和抽样以同一批原料、同一班次、同一生产线生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。抽样按 GB/T8302 规定的方法执行。5.3检验分类5.3.1出厂检验5.3.1.1每批产品应由本企业检验部门按出厂检验项目进行检验。检验合格后，应附有合格证方准出厂。5.3.1.2出厂检验项目为感官要求、水分、净含量。5.3.2型式检验型式检验为第3章全部项目和标签。正常生产，每年进行一次型式检验，有下列情况之一，应进行型式检验：a)新产品投产前；b)更换主要生产设备时；c)原辅材料产地或供应商发生改变时；d)停产三个月以上，恢复生产时；e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；f)食品安全监督部门提出要求时。5.4判定规则检验结果全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如有一项目不符合本标准时，允许在原抽样样品中加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有一项指标不合格，判该批产品为不合格品。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志产品标识、标签应符合GB 7718、GB 28050及国家质量监督检验检疫总局2009第123号令的规定，应标注产品名称、单位名称及地址、配料表、净含量、生产日期、保质期、产品执行标准、贮藏方法等，标识上的字迹应清晰、完整、准确。包装图示标志符合GB/T 191的规定。Q/HY 0002S-202046.2包装包装应符合GH/T 1070的规定，接触食品包装材料应干燥、清洁、无异味、无毒无害；采用塑料复合膜、袋的应符合GB 4806.7的要求，采用纸的应符合GB 4806.8的要求。其他包装材料应符合相关的食品安全国家标准。外包装采用纸箱包装，应符合GB/T 6543的规定。6.3运输6.3.1产品运输工具应清洁无污染，运输产品时应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装混运。6.3.2搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。6.4贮存6.4.1产品贮存除应符合 GH/T 1071 的规定外。还应在清洁、干燥、无异味、通风良好的仓库内，离墙离地。不得与有毒、有害、有异味、易污染、易挥发物品混存混放。6.4.2在符合本标准的条件下，自生产之日起，产品保质期按包装标签上标识的时间执行。