QHXN 0011 S-2019 方便粥（汤）料.pdf

好想你健康食品股份有限公司企业标准 Q/HXN 0011S-2019 _ 方便粥（汤）料 2019-05-30 发布 2019-05-30 实施_ 好想你健康食品股份有限公司 发布Q/HXN 0011S-2019 前 言 本标准文本按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由好想你健康食品股份有限公司提出。本标准起草单位：好想你健康食品股份有限公司。本标准适用于好想你健康食品股份有限公司、新疆唱歌的果食品股份有限公司。本标准起草人：石聚彬、李洋、崔焕焕、王静、王潇、贾欢欢、孔娜。本标准自发布实施日起替代 Q/HXN 0011S-2019（备案号：410580S-2019，2019-3-22 发布实施）。Q/HXN 0011S-2019 方便粥（汤）料 1 范围 本标准规定了方便粥（汤）料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以粮食及其制品（包括谷类、豆类、薯类、大米、红米、黑米、糙米、高粱米、玉米粒、玉米糁、薏米、小米、黑小米、赤小豆、红豆、黄豆、绿豆、黑绿豆、黑豆、芸豆、红芸豆、青豆、豌豆、鹰嘴豆、花生、马铃薯、紫薯、甘薯、小麦、藜麦米、黑小麦、粳米、糯米、血糯米、大麦、小麦仁、小麦胚芽、燕麦、荞麦、青稞）、蔬菜（胡萝卜、白萝卜、番茄、茄子、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦、土豆、羽衣甘蓝、荆芥、白菜、黄花菜、西兰花、芹菜、菠菜、青菜、洋葱、马蹄、辣椒、芥菜、莲藕、小葱、小香葱、大蒜、竹笋、豇豆、紫甘蓝、香芋）及其制品、菌类（银耳、黑木耳、平菇、香菇、金针菇、花菇、茶树菇、杏鲍菇、白玉菇、猴头菇、松茸、竹荪、蛹虫草、榛蘑、滑菇、双孢蘑菇、褐菇、牛肚菌、羊肚菌）及其制品、水果红枣、冬枣、葡萄干、蔓越莓干、苹果、菠萝、木瓜、芒果、山楂、梨、哈密瓜、枇杷、柠檬、香蕉、葡萄、猕猴桃、杨桃、草莓、蓝莓、树莓、杨梅、青梅、乌梅、水蜜桃、柚子、黄桃、蔓越莓、柑橘、百香果（西番莲）、荔枝、山竹、火龙果、菠萝蜜、樱桃、桑葚、枸杞、西梅及其制品、藻类制品（干紫菜、海带、裙带菜）、蜂蜜、板栗、杏仁、核桃仁、芝麻、奇亚籽、生姜、豆皮、面筋、豆腐、百合、山药、沙棘、芡实、莲子、桂圆、玉竹、葛根粉、白果、陈皮、莱菔子、甘草、砂仁、肉桂、花椒、罗汉果、茯苓、桂花、菊花、重瓣红玫瑰、苦荞、红茶、绿茶、茉莉花茶、粉丝、粉条、小麦粉、麦芽糊精、糊精、抗性糊精、玉米淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、胶原蛋白肽、大西米、魔芋粉、菊粉、藕粉、抹茶粉、松花粉、胡椒粉、姜粉、十三香（八角茴香、花椒、小茴香、肉桂、黑胡椒、高良姜、橘皮、肉豆蔻、砂仁、丁香、干姜、甘草、白芷）、菇粉调味料【蘑菇、香菇、蚝菇(平菇)、金针菇、茶树菇、猴头菇、杏鲍菇、酵母提取物、乳糖、食用海盐】、五香粉（大茴香、小茴香、陈皮、干姜、桂皮、花椒）、番茄酱、咖喱粉、迷迭香粉、小茴香、牛奶、乳粉、淡奶(生牛乳、乳清粉、植物油、无水奶油、乳粉、水、大豆磷脂、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、卡拉胶)、炼乳(白砂糖、水、无水奶油、乳粉、棕榈油、乳清粉、乳糖、单双甘油脂肪酸酯、卡拉胶、食用香精)、稀奶油【稀奶油、乳粉、乳化剂（单 双甘油脂肪酸酯）、增稠剂（瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶）】、巧克力及巧克力制品白砂糖、可可液块、可可脂、可可粉、食品添加剂（乳化剂 322）、Q/HXN 0011S-2019 食用香料、燕窝、海参、阿胶、人参（人工种植，5 年及 5 年以下）、黄精、低聚异麦芽糖、决明子、酸枣仁、冰糖、白砂糖、红糖、鸡精、黄豆酱（原料由水、黄豆、食用盐、辣椒、白砂糖、小麦粉、谷氨酸钠、食醋、5-呈味核苷酸二钠、黄原胶、苯甲酸钠、三氯蔗糖组成）、豆瓣酱（原料由水、辣椒、蚕豆仁、食用盐、小麦粉、食用植物油、苯甲酸钠、山梨酸钾组成）、芝麻酱（原料由芝麻组成）黄灯笼辣椒酱【黄灯笼椒、大蒜、南瓜、食用盐、食醋、食品添加剂（D-异抗坏血酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠）】、辣椒酱【辣椒、盐渍辣椒、芝麻、食用盐、菜籽油、植物油、白砂糖、香辛料、葱、蒜、番茄酱、食品添加剂（谷氨酸钠、5-呈味核苷酸二钠）、食用香精、味精、鸡粉调味料）】、辣椒油（菜籽油、植物油、红油、辣椒、芝麻、食用盐、白砂糖、香辛料、葱、蒜、味精、鸡粉调味料）、油辣椒（菜籽油、植物油、红油、辣椒、花生、大豆、芝麻、食用盐、白砂糖、香辛料、葱、蒜、味精、鸡粉调味料）、酱腌菜、酱油、食醋、大豆油、花生油、芝麻油、橄榄油、椰浆、鸡蛋、食用盐、益生菌（鼠李糖乳杆菌、嗜热乳杆菌、副干酪乳杆菌、嗜热链球菌、瑞士乳杆菌、长双歧杆菌、发酵乳杆菌、乳双歧杆菌、凝结芽孢杆菌）中的几种为原料。经原料预处理、蒸煮或杀青、配料、装盘、速冻、干燥、冷却、灭菌或不灭菌、精选、包装而成的方便粥（汤）料。2 要求 2.1 原料 2.1.1 粮食及其制品应符合 GB 2715 的规定。2.1.2 蔬菜及其制品应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.3 菌类及其制品应符合 GB 7096 的规定。2.1.4 水果及其制品应符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.5 藻类制品应符合 GB 19643 的规定。2.1.6 人参（人工种植，5 年及 5 年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年 第 17 号）的规定。2.1.7 重瓣红玫瑰应符合关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年 第 3 号）的规定。2.1.8 桂花应清洁卫生、无污染、无霉变，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.9 巧克力及巧克力制品应符合 GB/T 19343 的规定。2.1.10 蜂蜜应符合GB 14963的规定。2.1.11 板栗应符合 GH/T 1029 和 GB 19300 的规定。2.1.12 奇亚籽应符合 GB 19300 和关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。2.1.13 生姜应符合 GB/T 30383 的规定。Q/HXN 0011S-2019 2.1.14 豆皮、豆腐应符合 GB 2712 的规定。2.1.15 面筋应符合 GB 2711 的规定。2.1.16 莲子应符合 NY/T 1504 的规定。2.1.17 罗汉果应符合 NY/T 964 的规定。2.1.18 麦芽糊精应符合 GB/T 20884 和 GB 15203 的规定。2.1.19 玉米淀粉应符合 GB/T 8885 和 GB 31637 的规定。2.1.20 红薯淀粉应符合 DB43/T 473 和 GB 31637 的规定。2.1.21 大西米应符合 GB 2713 的规定。2.1.22 魔芋粉应符合 NY/T 494 的规定。2.1.23 菊粉应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告20095 号的规定。2.1.24 藕粉应符合 GB/T 25733 的规定。2.1.25 抹茶粉应符合 GB/T 34778 的规定。2.1.26 松花粉应符合 GH/T 1030 和 GB 31636 的规定。2.1.27 胡椒粉应符合 DB46/T 33 的规定。2.1.28 五香粉、小茴香、十三香应符合 GB/T 15691 的规定。2.1.29 葛根粉应符合 GB/T 30637 的规定。2.1.30 花椒应符合 GB/T 30391 的规定。2.1.31 牛奶应符合 GB 19645 的规定。2.1.32 乳粉应符合 GB 19644 的规定。2.1.33 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。2.1.34 海参应符合 NY/T 1514 和 GB 31602 的规定。2.1.35 低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 的规定。2.1.36 冰糖应符合 QB/T 1174 或 QB/T 1173、GB 13104 的规定。2.1.37 红糖应符合 QB/T 4561 和 GB 13104 的规定。2.1.38 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.39 鸡精应符合 SB/T 10371 的规定。2.1.40 黄豆酱应符合 GB/T 24399 和 GB 2718 的规定。2.1.41 豆瓣酱应符合 GB/T 20560 和 GB 2718 的规定。2.1.42 芝麻酱应符合 LS/T 3220 的规定。2.1.43 酱油应符合 GB/T 18186 和 GB 2717 的规定。2.1.44 大豆油应符合 GB/T 1535 和 GB 2716 的规定。2.1.45 花生油应符合 GB/T 1534 和 GB 2716 的规定。2.1.46 芝麻油应符合 GB/T 8233 和 GB 2716 的规定。Q/HXN 0011S-2019 2.1.47 橄榄油应符合 GB/T 23347 和 GB 2716 的规定。2.1.48 鸡蛋应符合 SB/T 10638 和 GB 2749 的规定。2.1.49 椰浆应符合 DB 46/T 107 的规定。2.1.50 食用盐应符合 GB/T 5461 和 GB 2721 的规定。2.1.51 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.52 薏米、赤小豆、黑豆、百合、山药、沙棘、芡实、桂圆、玉竹、白果、陈皮、莱菔子、甘草、砂仁、肉桂、茯苓、菊花、阿胶、黄精、决明子、酸枣仁应符合中华人民共和国药典2015 版第一部的规定。2.1.53 杏仁、核桃仁、芝麻应符合 GB19300 的规定。2.1.54 马铃薯淀粉应符合 GB/T 8884 和 GB 31637 的规定。2.1.55 绿豆淀粉应符合 GB 31637 的规定。2.1.56 小麦淀粉应符合 GB/T 8883 和 GB 31637 的规定。2.1.57 姜粉应符合 NY/T 1073 的规定。2.1.58 菇粉调味料应符合 SB/T 10484 的规定。2.1.59 松茸应符合 GB/T 23188 和 GB 7096 的规定。2.1.60 竹荪应符合 NY/T 836 的规定。2.1.61 糊精应符合 QB/T 5029 的规定。2.1.62 抗性糊精应符合关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肽作为新资源食品等的公告（2012 年 第 16 号）的规定。2.1.63 胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。2.1.64 食醋应符合 GB 2719 的规定。2.1.65 蛹虫草应符合卫生部关于批准蛹虫草为新资源食品的公告（2009 年第 3 号）的规定。2.1.66 番茄酱应符合 NY/T 956 的规定。2.1.67 咖喱粉应符合 GB/T 22266 的规定。2.1.68 迷迭香粉应符合 GB/T 22301 的规定。2.1.69 苦荞应符合 DB 61/T 909 的规定。2.1.70 红茶应符合 NY/T 780 的规定。2.1.71 绿茶应符合 GB/T14456.1 的规定。2.1.72 茉莉花茶应符合 GB/T22292 的规定。2.1.73 炼乳、淡奶应符合 GB 13102 的规定。2.1.74 粉丝应符合 GB/T 19048 的规定。2.1.75 粉条应符合 GB/T 23587 的规定。2.1.76 小麦粉应符合 GB/T 1355 的规定。Q/HXN 0011S-2019 2.1.77 稀奶油应符合 GB 19646 的规定。2.1.78 黄灯笼辣椒酱应符合 DB46/T 92 的规定。2.1.79 辣椒酱应符合 NY/T 1070 的规定。2.1.80 辣椒油应符合 SB/T 11192 的规定。2.1.81 油辣椒应符合GB/T 20293 的规定。2.1.82 酱腌菜应符合 GB 2714 的规定。2.1.83 益生菌应符合 QB/T 4575 的规定。2.1.84 凝结芽孢杆菌应符合关于发酵乳杆菌 CECT5716 等 3 个菌种的公告 2016 年第 6 号公告的规定。2