河南乡芝恋农业科技有限公司企业标准Q/HXN0001S-2021_________________________________________________干制蔬菜2021-01-27发布2021-01-27实施____________________________________________河南乡芝恋农业科技有限公司发布Q/HXN0001S-2021前言本标准由河南乡芝恋农业科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：杨勇欣、王志强、刘爽。Q/HXN0001S-2021干制蔬菜1范围本标准规定了干制蔬菜的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以新鲜的【芝麻叶、荠菜、黄花菜、红薯叶、灰灰菜、香椿叶、黄秋葵、蕨菜、马齿苋、槐花、榆钱、大芥菜中的一种】为原料，经选剔、清洗、修整、烫漂或不烫漂、晾干或烘干、回软、包装加工而成的非即食干制蔬菜。根据原料不同可分为：干制芝麻叶、干制荠菜、干制黄花菜、干制红薯叶、干制灰灰菜、干制香椿叶、干制黄秋葵、干制蕨菜、干制马齿苋、干制槐花、干制榆钱、干制（大芥菜）梅干菜。2要求2.1原料要求2.1.1芝麻叶、荠菜、黄花菜、红薯叶、灰灰菜、香椿叶、黄秋葵、蕨菜、马齿苋、槐花、榆钱、大芥菜应新鲜、清洁卫生、无霉变、无虫蛀、无腐烂、无污染，具有各品种应有的色泽和气、滋味，同时应符合GB2762和GB2763的规定。2.1.2生产用水应符合GB5749的规定。2.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法性状具有产品应有的性状取适量样品，置于洁净的白瓷盘上，在自然光下用肉眼观察其性状、色泽及有无外来杂质，温开水漱口品尝其滋味，嗅其气味色泽具有产品应有的色泽滋味、气味具有每种产品固有的滋味、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g≤25.0GB5009.3总灰分（以干基计），g/100g≤16.0GB5009.4总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11Q/HXN0001S-2021铅*（以Pb计），mg/kg≤0.6GB5009.12镉（以Cd计），mg/kg≤0.1GB5009.15六六六，mg/kg≤0.05GB/T5009.19滴滴涕，mg/kg≤0.05敌敌畏，mg/kg≤0.2GB/T5009.20注：*铅指标严于食品安全国家标准GB2762的规定。2.4净含量及允许短缺量净含量及允许短缺量应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令要求，检验方法按JJF1070的规定。2.5生产加工过程中的卫生要求生产加工过程中的卫生要求应符合GB14881的规定。2.6其他要求真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符合GB2762的规定；农药残留限量应符合GB2763的规定。3检验出厂检验项目为：感官要求、净...
