QHWXT 0040 S-2021 红参黄精膏.pdf

新模板标记勿删Q/HWXTQ/HWXT0040S-2021红参黄精膏2021-04-22 发布2021-05-12 实施扫二维码下载电子版珲春闻晓堂参业有限公司企业标准珲春闻晓堂参业有限公司 发布Q/HWXT0040S-2021221559S-20212021 05122024 0511Q/HWXT0040S-20211红参黄精膏1范围本标准适用于以水、红参（人工种植 5 年生）、黄精为原料，经提取，浓缩、调配、灌装、灭菌、包装等工艺加工而成的红参黄精膏。（食品生产许可中分类为其他食品）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物检验 菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品国家安全标准玻璃制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY 318人参制品QB/T 4594玻璃容器 食品罐头瓶DBS 22/024食品安全地方标准 食品原料用人参Q/HWXT0040S-20212JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部黄精国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告第17号2012新资源食品 人参（人工种植）3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1红参（人工种植 5 年生）应符合 DBS 22/024 的规定，本品每 100g 含红参（人工种植 5 年生）105 克。3.1.2黄精应符合中国药典一部的规定。3.1.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕红色或棕色取适量样品，搅拌均匀后置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下目测观察色泽、组织形态，嗅其气味，品其滋味，检查其有无杂质。组织形态膏状滋、气味具有本品特有的滋味及气味，味甘、微苦，无异味杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法人参总皂甙，（%）2.0NY 318固形物，g/kg50GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/HWXT0040S-20213表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g1000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g30GB 4789.3霉菌计数，cfu/g200GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、人参总皂甙、固形物、菌落总数、大肠杆菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，同一规格产品中随机抽样，抽样基数不得小于 20kg,抽样数量为 18 袋（瓶）样品（抽样量最低不得少于 2kg）。样品分为两份，1 份用于检验，1 份备查。6.4.2 型式检验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取，对全项进行检验。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。Q/HWXT0040S-20214感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：红参黄精膏配料表（原料）：水，红参（人工种植 5 年生），黄精净含量/规格：100 克/瓶（或按客户要求）生产者的名称：珲春闻晓堂参业有限公司地址：吉林省珲春边境经济合作区 1 号小区联系方式：0433-7611878生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC13122240401638产品标准代号：Q/HWXT0040S-2021其他需要标示的内容：本品每 100g 含红参（人工种植 5 年生）105 克。人参食用量3 克/天。孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜饮用。7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克）NRV%能量1062KJ13蛋白质8.5g14脂肪1.6g3碳水化合物50.5g17钠2mg338包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。内包装采用包装用塑料复合膜、袋，标准应符合GB/T28118的规定；采用包装用塑料复合膜、袋干法复合，挤出复合，标准应符合GB/T 10004的规定；采用玻璃瓶包装，标准应符合GB 4806.7、QB/T 4594规定的要求。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期Q/HWXT0040S-20215保质期为 24 个月。