QHTX 0005 S-2021 食用小麦麸.pdf

河南天香面业有限公司企业标准 Q/HTX 0005S-2021 _ 食用小麦麸 2021-01-24 发布 2021-01-24 实施_ 河南天香面业有限公司 发布Q/HTX 0005S-2021 前 言 本标准由河南天香面业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：田三杰。Q/HTX 0005S-2021 食用小麦麸 1 范围 本标准规定了食用小麦麸的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以符合国家标准的小麦为原料，在加工成面粉的过程中经筛理将麦麸分散提出，经过烘干（或不烘干）、粉碎（或不粉碎）称量、包装而成的非即食食用小麦麸。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 小麦应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性状 具有本品应有的性状 取适量样品置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中，在自然光下观察性状、色泽、杂质，嗅其气味 色泽 具有本品应有的色泽 气味 具有本品应有的气味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，%14.5 GB 5009.3 灰分（以干基计），%8.0 GB 5009.4 粗蛋白（以干基计），%13.0 GB 5009.5 磁性金属物，g/kg 0.003 GB/T 5509*总砷（以 As 计），mg/kg 0.4 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 黄曲霉毒素B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg 1000 GB 5009.111 Q/HTX 0005S-2021 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮，g/kg 60 GB 5009.209 铬（以Cr计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 注：*指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定 2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、灰分、水分的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HTX 0005S-2021 编制说明 本标准适用于以符合国家标准的小麦为原料，在加工成面粉的过程中经筛理将麦麸分散提出，经过烘干（或不烘干）、粉碎（或不粉碎）称量、包装而成的非即食食用小麦麸。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中总砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南天香面业有限公司