QHXN 0016 S-2021 红枣粉.pdf

好想你健康食品股份有限公司企业标准 Q/HXN 0016S-2021 _ 红枣粉 2021-01-23 发布 2021-01-23 实施_ 好想你健康食品股份有限公司 发布Q/HXN 0016S-2021 前 言 本标准由好想你健康食品股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：石聚彬、李洋。本标准自实施之日起代替 Q/HXN 0016S-2017（备案号：412953S-2017,2017-12-13 发布实施）。Q/HXN 0016S-2021 红枣粉 1 范围 本标准规定了红枣粉的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以红枣为主要原料，经挑选、清洗、去核、烘干、粉碎后添加或不添加白砂糖、葡萄糖、油菜花粉、柠檬酸、羧甲基纤维素钠中的一种或几种，造粒或不造粒、包装而成的冲调后食用的红枣粉。根据所用原料不同可分为：花粉味枣粉、野酸味枣粉、原味枣粉。2 要求 2.1 原料 2.1.1 红枣应符合 GB/T 5835 的规定。2.1.2 白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.3 葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.4 油菜花粉应符合 GH/T 1014 和 GB 31636 的规定。2.1.5 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。2.1.6 羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。2.1.7 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 粉末状、颗粒状 从样品中取出 1 盒（袋），倒入洁净白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽，嗅其气味，并检查有无外来杂质，然后以温开水漱口，品尝其滋味 色 泽 淡黄色 气、滋味 枣香味，原料物质应有的气味与滋味，无异味 杂 质 无正常视力可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 总糖，g/100g 60.0 GB 5009.8 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 Q/HXN 0016S-2021 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 5104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 GB 4789.3 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10第二法 霉菌，CFU/g 50 GB 4789.15 注：样品的采样及处理按GB 4789.1执行。2.5 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 应符合 GB 2760、GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群的检验。型式检验按国家相关规定执行。_ Q/HXN 0016S-2021 编制说明 红枣粉是以红枣为主要原料，经挑选、清洗、去核、烘干、粉碎后添加或不添加白砂糖、葡萄糖、油菜花粉、柠檬酸、羧甲基纤维素钠中的一种或几种，造粒或不造粒、包装而成的冲调后食用的红枣粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。好想你健康食品股份有限公司