QHWXT 0036 S-2019 山药膏.pdf

Q/HWXT0036S-2019221508S-20192019053120220530*Q/HWXT案号：221508S-2019有效期至：2022 年 05 月 30 日珲 春 闻 晓 堂 参 业 有 限 公 司 企 业 标 准Q/HWXT0036S-2019山药膏2019-04-30 发布2019-05-31 实施珲春闻晓堂参业有限公司 发发布布Q/HWXT0036S-20191山药膏1范围本标准适用于以山药为原料，经整理山药，水提取（或醇提）、过滤、真空减压浓缩、包装、灭菌等工艺加工而成的山药膏制品。（食品生产许可分类为其他食品）2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留量限量GB 4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.3食品安全卫生标准食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/10004包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695饮料企业良好生产规范GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 17325食品安全国家标准 食品工业用浓缩液（汁、浆）GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品国家安全标准 食品中致病菌限量JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）山药国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法Q/HWXT0036S-20192国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1山药应符合中国药典2015 版的规定。3.1.2加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽米白色或米黄色、色泽均一取试样适量，置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、形态、杂质情况。用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。组织形态膏状滋、气味具有山药固有的滋、气味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物，20GB/T 121433.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/L0.49GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案n及数量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52102104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中平板计数霉菌计数，cfu/g102GB 4789.15酵母计数，cfu/g102GB 4789.15Q/HWXT0036S-20193表 4 续 微生物限量致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 和 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、净含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量6.4.1 在成品库中，所抽取的样品须为同一批次保质期内的产品，统一规格产品中随机抽样，抽样基数不得小于 2kg,抽样数量为 18 袋（瓶）样品（抽样量最低不得少于 2kg）。样品分为 2 份，1 份用于检验，1 份备查。6.4.2 型式检验的样品应从经过出厂检验合格的产品批量中随机抽取，对全项进行检测。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。Q/HWXT0036S-20194如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：山药膏配料表（原料）：山药、水净含量/规格：按客户要求标注生产者的名称：珲春闻晓堂参业有限公司生产地址：珲春边境经济合作区 1 号小区联系方式：0433-7611885生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处食品生产许可证编号：SC13122240401638产品标准代号：Q/HWXT0036S-20197.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量369 千焦4%蛋白质6.7 克11%脂肪0.1 克0%碳水化合物14.8 克5%钠117 毫克6%8包装内包装采用复合食品包装袋，应符合 GB/T 9683、内包装采用塑料铝箔复合膜，应符合 GB/T 28118的规定；采用塑料复合膜、袋（干法复合、挤出复合），应符合 GB/T 10004 的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品应储存在阴凉、通风、干燥的成品库中，离地离墙一定距离存放。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混淆。保质期为 24 个月。