QHTS 0002 S-2021 亚麻籽仁.pdf

河南唐玺生物科技有限公司企业标准 Q/HTS 0002S-2021 _ 亚麻籽仁 2021-03-21 发布 2021-03-21 实施_ 河南唐玺生物科技有限公司 发布Q/HTS 0002S-2021 前 言 本标准由河南唐玺生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：孙晓冬。Q/HTS 0002S-2021 亚麻籽仁 1 范围 本标准规定了亚麻籽仁的分类、要求、检验方法、检验规则。本标准适用于以亚麻籽为原料，经烘干后去壳、或打磨后分离获得籽仁、熟制、包装而成的即食亚麻籽仁；或以亚麻籽为原料，经烘干后去壳、或打磨后分离获得籽仁、包装而成的非即食亚麻籽仁。根据产品工艺不同可分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 亚麻籽应符合 GB 19300 的规定。2.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 具有产品应有的性状 从样品中取出适量，倒入一洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味。霉变粒以粒数比计，检验方法按 GB 19300 附录 A 规定执行。色泽 具有产品应有的色泽 气、滋味 具有产品应有的气、滋味，无异味，无异嗅 杂质 无正常视力可见外来异物 霉变粒，%0.5 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（%）15 GB 5009.3 酸价(以脂肪计)（KOH）/(mg/g)3 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）0.50（经熟制的产品）GB 5009.227 0.40（未经熟制的产品）*铅（以Pb计）/(mg/kg)0.18 GB 5009.12 黄曲霉毒素B1/(g/kg)5.0 GB 5009.22*铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 微生物限量 即食产品微生物限量应符合表 3 的规定。Q/HTS 0002S-2021 表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 大肠菌群/（CFU/g）5 2 10 100 GB 4789.3平板计数法 沙门氏菌/(/25g)5 0 0-GB 4789.4 霉菌b/（CFU/g）25 GB 4789.15 a采样方案按GB 4789.1的规定执行。b仅适用于烘干熟制工艺的产品。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定；非即食产品应在标签中标示“熟制后食用”等类似消费提示。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、酸价、过氧化值、大肠菌群（仅限即食产品）。型式检验按国家相关规定执行。Q/HTS 0002S-2021 编制说明 本标准适用于以亚麻籽为原料，经烘干后去壳、或打磨后分离获得籽仁、熟制、包装而成的即食亚麻籽仁；或以亚麻籽为原料，经烘干后去壳、或打磨后分离获得籽仁、包装而成的非即食亚麻籽仁。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品的要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南唐玺生物科技有限公司