QHSZS 0002 S-2019 花椒调味茶.pdf

河南省神州神药业有限公司企业标准 Q/HSZS 0002S-2019 _ 花椒调味茶 2019-06-18 发布 2019-06-18 实施_ 河南省神州神药业有限公司 发布Q/HSZS 0002S-2019 前 言 本企业标准按GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由河南省神州神药业有限公司提出。本标准起草单位：河南省神州神药业有限公司。本标准主要起草人：张瑞。Q/HSZS 0002S-2019 花椒调味茶 1 范围 本标准规定了花椒调味茶的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存等。本标准适用于以传统绿茶、传统绿茶原料（茶树新梢的芽、叶、嫩茎）中的一种为主要原料，以花椒、花椒叶中的一种为辅料，经对传统绿茶原料（茶树新梢的芽、叶、嫩茎）和花椒叶称量配料、杀青、揉捻、干燥，或对所用原辅料直接进行称量配料、粉碎（或不粉碎）后，再进行混合、烘干（或不烘干）、包装等工序加工而成的茶叶含量70%的花椒调味茶。2 分类 按照原料不同分为：花椒调味茶、花椒叶调味茶 2.1 花椒调味茶 以传统绿茶为主要原料，以花椒为辅料，经称量配料、粉碎（或不粉碎）、混合、烘干（或不烘干）、包装等工序加工而成的茶叶含量70%的花椒调味茶。2.2 花椒叶调味茶 以传统绿茶原料（茶树新梢的芽、叶、嫩茎）为主要原料，以花椒叶为辅料，经称量配料、杀青、揉捻、干燥（或对已经处理好的传统绿茶原料和花椒叶直接称量配料），粉碎或不粉碎后，再进行混合、烘干（或不烘干）、包装等工序加工而成的茶叶含量70%的花椒叶调味茶。3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 传统绿茶应符合 GB/T 14456.1、GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.1.2 传统绿茶原料（茶树新梢的芽、叶、嫩茎）应新鲜、清洁、无烂叶、无虫叶，并符合 GB 2762和 GB 2763 的规定。3.1.3 花椒应符合 GB/T 15691、GB/T 30391 的规定。3.1.4 花椒叶应新鲜、清洁、无烂叶、无虫叶，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 具有原料固有性状或粉末状或颗粒状 取样品 100g，置于白色瓷盘中，在自然光下观察其性状、色泽，嗅其气味，然后以温开水漱口，将本品冲泡，品尝其滋味，观察汤色，并检查有无外来杂质。色泽 具有原料物质应有的色泽 气、滋味 原料物质应有的气味和滋味，无异味 汤色 具有该产品冲泡后应有的色泽 杂质 无正常视力可见外来杂质 Q/HSZS 0002S-2019 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 总灰分，g/100g 8.0 GB 5009.4 水浸出物，g/100g 28.0 GB/T 8305 铅（以Pb计）a,mg/kg 3.0 GB 5009.12 六六六，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.2 GB/T 5009.19 三氯杀螨醇，mg/kg 0.2 GB/T 5009.176 氰戊菊酯，mg/kg 0.5 GB/T 5009.146 乙酰甲胺磷，mg/kg 0.1 GB/T 5009.103 注a:铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。3.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。3.5 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合 GB 14881 的有关规定执行。3.6 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4 检验 出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量及允许短缺量。型式检验按国家相关规定执行。Q/HSZS 0002S-2019 编制说明 本标准适用于以传统绿茶、传统绿茶原料（茶树新梢的芽、叶、嫩茎）中的一种为主要原料，以花椒、花椒叶中的一种为辅料，经对传统绿茶原料（茶树新梢的芽、叶、嫩茎）和花椒叶称量配料、杀青、揉捻、干燥，或对所用原辅料直接进行称量配料、粉碎（或不粉碎）后，再进行混合、烘干（或不烘干）、包装等工序加工而成的茶叶含量70%的花椒调味茶。根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的有关规定，参照相关标准制订了本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南省神州神药业有限公司