QHSYP 0004 S-2020 能量型枸杞维生素饮料.pdf

备案号：QB64/0104S-2020 Q/HSYP 宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司企业标准 Q/HSYP 0004S2020 能量型枸杞维生素饮料 2020-04-10 发布 2020-04-10 实施 宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司 发 布 Q/HSYP 0004S2020 I 目 录 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 技术要求 2 4 试验方法 3 5 检验规则 4 6 标签、标志、包装、运输、贮存 5 7 保质期 5 附录 A 枸杞原汁质量标准 6 Q/HSYP 0004S2020 II 前 言 本标准是按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写编写的。本标准的附录 A 为规范性附录。本标准由宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司提出。本标准由宁夏厚生记枸杞饮品股份有限公司负责起草。本标准主要起草人：马丽红、杨喜艳。本标准有效期五年。Q/HSYP 0004S2020 1 能量型枸杞维生素饮料 1 范围 本标准规定了能量型枸杞维生素饮料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以水、果葡糖浆、白砂糖、柠檬酸、柠檬酸钠、枸杞原汁、六偏磷酸钠、牛磺酸、山梨酸钾、DL-苹果酸、食用盐、安赛蜜、阿斯巴甜、烟酸、维生素 B6、维生素 B12、柠檬黄、诱惑红、食用香精（含瓜拉纳提取物）为主要原料，经溶解、配制、过滤、高温灭菌、灌装、包装等主要工艺加工制成的能量型枸杞维生素饮料。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 1886.25 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1886.47 食品安全国家标准 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.222 食品安全国家标准 食品添加剂 诱惑红 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 4481.1 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.169 食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 Q/HSYP 0004S2020 2 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB/T 17590 铝易开盖三片罐 GB/T 20882 果葡糖浆 GB 25540 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾 GB 25544 食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸 GB 26687 食品安全国家标准 复配食品添加剂通则（含第 1 号修改单）GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第 75 号 定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 水：质量应符合 GB 5749 的相关要求。3.1.2 果葡糖浆：质量应符合 GB/T 20882 的相关要求。3.1.3 白砂糖：质量应符合 GB/T 317 的相关要求。3.1.4 柠檬酸：质量应符合 GB 1886.235 的相关要求。3.1.5 柠檬酸钠：质量应符合 GB 1886.25 的相关要求。3.1.6 枸杞原汁：质量应符合附录 A 的相关要求。3.1.7 六偏磷酸钠：质量应符合 GB 17325 的相关要求。3.1.8 牛磺酸：质量应符合 GB 5009.169 的相关要求。3.1.9 山梨酸钾：质量应符合 GB 1886.39 的相关要求。3.1.10 DL-苹果酸：质量应符合 GB 25544 的相关要求。3.1.11 食用盐：质量应符合 GB 2721 的相关要求。3.1.12 安赛蜜：质量应符合 GB 25540 的相关要求。3.1.13 阿斯巴甜：质量应符合 GB 1886.47 的相关要求。3.1.14 烟酸、维生素 B6、维生素 B12：质量应符合 GB 26687 的相关要求。3.1.15 柠檬黄：质量应符合 GB 4481.1 的相关要求。3.1.16 诱惑红：质量应符合 GB 1886.222 的相关要求。3.1.17 食品用香精：质量应符合 GB 30616 的相关要求。Q/HSYP 0004S2020 3 3.2 感官要求 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求 项 目 指标 色 泽 淡棕色 滋味、气味 本品特有的滋味、气味 性 状 液体，有少量轻摇即散沉淀 杂 质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指标 可溶性固形物（20时折光计法）/%3.08.0 3.4 净含量及允许负偏差 净含量检测应符合表 3 的规定。表 3 净含量及允许负偏差指标 净含量，mL/罐 允许负偏差，mL 250 9 3.5 微生物指标 微生物指标应符合表 5 规定。表 4 微生物指标 项 目 采样方法及限度 检测方法 n c m M 菌落总数，CFU/mL 5 2 102 103 GB 4789.2 大肠菌群，MPN/mL 5 2 1 10 GB 4789.3“平板计数法”霉菌，CFU/mL 20 GB 4789.15 酵母,CFU/mL 20 GB 4789.15 4 试验方法 4.1 感官要求检验 4.1.1 色泽、性状及杂质、滋味、气味 取约 50mL 混合均匀的被测样品于无色透明的容器中，置于明亮处迎光观察其色泽和澄清度，并在室温下嗅其气味，品尝其滋味。Q/HSYP 0004S2020 4 4.2 理化指标检验 4.2.1 可溶性固形物:按 GB/T 12143 测定。4.3 微生物指标的检验 4.3.1 菌落总数：按 GB 4789.2 测定。4.3.2 大肠菌群：按 GB 4789.3 测定。4.3.3 霉菌和酵母：按 GB 4789.15 测定。4.4 净含量及允许负偏差 按JJF1070 规定的方法检验。5 检验规则 5.1 取样方法和取样量 出厂检验时，每批随机取样 12 个独立包装，3 个供感官指标、理化指标检验，5 个供微生物检验，另 4 个备用。型式检验时每批随机抽取 12 个独立最小包装，3 个供感官指标、理化指标检验，5 个供微生物检验，另 4 个备用。5.2 货批 产品以同一批投料、同一条生产线生产包装完好的产品为一个“货批”，按批编号。每批产品按标准抽检合格后方可出厂。5.3 出厂检验 感官性状检验、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母进行检验。5.4 型式检验 5.4.1 型式检验项目 型式检验项目为技术要求中的全部项目。5.4.2 型式检验每半年进行一次。有下列情况之一时，必须进行检验 a)产品定型正式投产时；b)更换主要设备；c)停产半年以上恢复生产时；d)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e)产品原料产地及供应商发生改变时；5.5 判定规则 检验结果如发现微生物超标，不得复检，整批产品判为不合格；其他项目不符合本标准时，可加倍取样，复检结果如仍为一项指标不合标准时，整批产品判为不合格。检验结果符合企业标准规定指标，则整批产品判为合格。Q/HSYP 0004S2020 5 5.6 仲裁 供需双方对产品质量发生异议时，可由法定监督检验部门检验后进行仲裁。6 标签、标志、包装、运输、贮存 6.1 标签 销售包装的标签按 GB 7718 的规定，标明产品名称、配料表、净含量、公司名称和地址、生产日期、保质期、贮藏条件、食用方法、产品标准。各项内容的标示位置，应符合食品安全国家标准的规定。6.2 标志 6.2.1 运输包装应标明：产品名称、公司名称和地址、规格、数量等。6.2.2 运输包装上的贮运图示应符合 GB/T 191 的规定。6.3 包装 产品的内包装材料采用符合 GB/T 17590 铝易开盖三片罐 所制的马口铁涂料罐进行分装，250mL/罐，密封良好。大包装用符合 GB/T 6543 的瓦楞纸箱，包装纸箱应捆扎牢固，正常运输，装卸时不得松散。6.4 运输 产品运输工具应经常保持清洁。不能与有毒、有害、有污染和有放射性物质混运。运输时 防止挤压、暴晒、雨淋。装卸时轻拿轻放。6.5 贮存 贮存产品的仓库应当保持清洁、干燥、通风，严防受热或太阳暴晒。本产品不得与潮湿地面接触，不得与有毒有害物质混贮。7 保质期 本品在本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。Q/HSYP 0004S2020 6 附录A 规范性附录 原料质量标准 A1 枸杞原汁 项目 指标 原料来源 枸杞 制法 经原料验收、清洗、喷淋、破碎、分离、研磨、氧化护色、匀质、离心分离、冷却、低温沉降、离心、巴氏灭菌（84-86，30min）、灌装、检验、储藏、运输等主要工艺制成。色泽 棕红色和深棕红色 组织状态 呈透明状，静置后允许有微量沉淀出现 滋味、气味 具有鲜枸杞汁经杀菌后应有的风味，无异味 酸度，g/L 7.5 可溶性固形物，%13 枸杞多糖（以葡萄糖计），%0.6 菌落总数，CFU/mL 100 大肠菌群，MPN/mL 0.43