QHXN 0043 S-2022 葡萄干.pdf

好想你健康食品股份有限公司企业标准 Q/HXN 0043S-2022 _ 葡萄干 2022-04-27 发布 2022-04-27 实施_ 好想你健康食品股份有限公司 发布Q/HXN 0043S-2022 前 言 本标准由好想你健康食品股份有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李洋、赵树新、任勇。Q/HXN 0043S-2022 葡萄干 1 范围 本标准规定了葡萄干的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以无核白葡萄干、树上黄葡萄干、玫瑰红葡萄干、玫瑰香葡萄干、玫瑰紫葡萄干、香妃葡萄干、马奶子葡萄干、黑加仑葡萄干、紫香无核葡萄干、巨峰葡萄干、提子干中的一种或几种为原料，经验收、挑选、包装等工艺加工而成的葡萄干。根据原料不同，分为：单一型葡萄干、混合型葡萄干。2 要求 2.1 原料 2.1.1 香妃葡萄干、树上黄葡萄干、玫瑰香葡萄干、玫瑰红葡萄干、玫瑰紫葡萄干、马奶子葡萄干、黑加仑葡萄干、无核白葡萄干、紫香无核葡萄干、巨峰葡萄干、提子干应符合 GB 16325的规定。2.1.2 生产用水应符合GB 5749的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 饱满、果粒均匀 从样品中取出 1 盒（袋），倒入洁净白瓷盘中，在室内自然光下观察其性状、色泽，嗅其气味，然后以温开水漱口，品尝其滋味 色泽 具有品种应有的颜色，色泽基本一致 气味和滋味 清甜可口，无异味 2.3 等级规格 等级规格应符合表 2 的规定。表 2 等级规格 项目 特级 一级 二级 三级 检验方法 杂质，%0.3 0.5 1.0 1.5 NY/T 705 劣质果率，%2 5 7.5 10 NY/T 705 2.4 理化指标 理化指标应符合表 3 的规定。表 3 理化指标 项目 指标 检验方法 Q/HXN 0043S-2022 水分，g/100g 15 GB 5009.3 总酸，g/100g 2.5 GB 12456*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.8 GB 5009.12 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.5 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案及限量 检验方法 n c m M 沙门氏菌，/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 2.6 净含量及允许短缺量 按 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则规定的方法检验。2.7 食品生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.8 其他要求 应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分、等级的检验。型式检验按国家相关规定执行。Q/HXN 0043S-2022 编制说明 本标准适用于以无核白葡萄干、树上黄葡萄干、玫瑰红葡萄干、玫瑰香葡萄干、玫瑰紫葡萄干、香妃葡萄干、马奶子葡萄干、黑加仑葡萄干、紫香无核葡萄干、巨峰葡萄干、提子干中的一种或几种为原料，经验收、挑选、包装等工艺加工而成的葡萄干。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，参照GB 16325干果食品卫生标准制订本企业标准，为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。好想你健康食品股份有限公司