QHSY 0004 S-2018 辣椒豆瓣调料.pdf

Q/HSY0004S-2018干辣椒应符合GB/T30382及相关食品安全国家标准的规定。鲜辣椒应色泽红亮、肉头饱满、无霉变、无杂质及相关食品安全国家标准的规定。3.1.2蚕豆应符合GB/T10459及相关食品国家标准的规定。3.1.3食用盐应符合GB2721及相关食品国家标准的规定。3.1.4其他原辅料应符合国家相关标准及有关规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽和外观呈红褐色，油润有光泽，肉眼可见辣椒将样品置于洁净白色容器中，在光气味与滋味具有该产品固有的气味和滋味、无异味线充足的条件下目测、鼻嗅、口尝杂质无正常视力可见的外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法氨基酸态氮（以氮计）/（g/100g)0.15GB5009.235总砷（以As计）/（g/kg)0.5GB5009.11铅（以Pb计）/（mg/kg)0.9GB5009.12黄曲霉毒素B,/（ug/kg）5.0GB5009.223.4微生物指标3.4.1指示菌指标应符合表3的规定。表3指示菌指标项目指标检验方法大肠芮群(MPN/g)3.0GB4789.33.5农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。3.6食品添加剂2Q/HSY0004S-20183.6.1食品添加剂质量应符合相应的国家安全标准和公告的规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760和相关公告的规定。3.7净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。检验方法按照JJF1070的方法。3.8食品生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。检验规则4.1组批同一批投料、同一生产线、同一班次生产的同一规格的产品为一批。4.2抽样产品出厂前，由公司质检部门逐批随机抽取样品，样品总量不少于1kg(不少于6个最小销售包装)，样品分为两份，一份供检验用，一份供复检备用。型式检验加倍抽样。4.3检验分类4.3.1出厂检验三3出厂检验项目包括感官、氨基酸态氮、大肠菌群、净含量。产品应经公司质检部门逐批检验合格并附合格证明后方可出厂。4.3.2型式检验型式检验项目为3.2、3.3、3.4、3.7中规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时：b)当原料、配方、生产工艺发生变化时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时：d)停产半年以上又恢复生产时：e)正常生产情况下，每半年进行一次：)国家行政管理部门提出型式检验要求时。4.4判定规则检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格品。检验结果中有一项以上（含一项）指标不符合本标准要求时，以复检备用样品或以相同批次产品加倍抽样，对不合格项目进行复检，如复检仍有不合格项，则判定该批产品为不合格品。微生物指标不合格，不得复检。5标志、标签、包装、运输和贮存5.1标志、标签应符合GB/T191、GB7718和GB28050规定。5.2包装3