QHTSW 0001 S-2019 珊瑚藻干制品.pdf

Q/HTSW灏堂（福建）生物科技有限公司企业标准Q/HTSW 0001S2019珊瑚藻干制品2019-12-28 发布2020-01-28 实施灏堂（福建）生物科技有限公司发 布Q/HTSW 0001S-2019I前言为保证产品质量，根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法等有关规定，特制定本企业标准，作为组织生产的依据。本标准编写格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准中的感官要求和理化指标（水分）根据产品特征及配料制定，污染物指标依据 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量制定，铅指标严于 GB 2762 的规定，食品添加剂依据 GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准制定。本标准由灏堂（福建）生物科技有限公司提出。本标准由灏堂（福建）生物科技有限公司起草。本标准主要起草人：李华冬、李程闻。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HTSW 0001S-20191珊瑚藻干制品1范围本标准规定了珊瑚藻干制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以鲜、冻珊瑚藻为原料，经原料预处理、干燥、包装工序制成的非即食珊瑚藻干制品；也适用于以大包装珊瑚藻干品为原料，经原料前处理、干燥或不干燥、包装工序加工制成的非即食珊瑚藻干制品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3技术要求3.1原料要求产品中使用的原辅料应符合相应的安全标准和相关规定。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企业生产的产品。3.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽具有产品应有的色泽取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味。气味具有产品应有的气味，无异味状态具有产品应有的状态，无霉斑、无变质，无正常视力可见外来异物3.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g16GB 5009.33.4污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 中藻类制品的规定；严于食品安全国家标准的指标应符合表 3 的规定。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HTSW 0001S-20192表 3 污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg1.0（干重计）GB 5009.123.5净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号 2005 定量包装商品计量监督管理办法 的规定。按照 JJF 1070 规定的方法检验。3.6食品添加剂3.6.1食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1组批规则以同一班次、同一生产线、同一品种、同一规格的产品为一批。5.2产品出厂每批产品必须经本企业质检部门按本标准规定的方法检验合格，并出具合格证后方准出厂。5.3抽样方法从同一组批的产品中随机抽取样品，抽取样品不少于 12 个小包装。样品分成 2 份，1 份检验，1份备查。5.4产品检验5.4.1出厂检验项目出厂检验项目为感官要求、水分、净含量。5.4.2型式检验项目型式检验项目为本标准所规定的全部项目。一般情况下每年不低于一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验：a)新产品投产时；b)主要原料来源、关键工艺或设备有明显改变时；c)连续停产三个月以上又恢复生产时；d)产品质量出现明显波动时；e)国家食品安全监管部门需要检验时。5.5判定规则福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HTSW 0001S-201935.5.1检验结果全部符合本标准规定时，则判定该批产品为合格品。5.5.2检验结果中，有一项或一项以上不符合本标准时，可以从该批产品中加倍抽样复检，复检结果合格时，则判定该批产品为合格品；若复检结果仍不符合要求，则判定该批产品不合格。6标签和标志、包装、运输、贮存、保质期6.1标签和标志产品的标签和标志应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定(修订版)的要求。外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的要求。6.2包装6.2.1内包装：选用食品接触材料及制品应符合 GB 4806.1 及国家食品安全相关规定的要求。包装应封口严密，不漏气，包装盒标识内容正确，文字清晰。6.2.2外包装：外包装瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 有关要求，封口胶带粘贴牢固、平整，并保证箱内产品完好。6.3运输运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。搬运时应轻拿、轻装、轻卸。6.4贮存产品应贮存在通风、干燥、阴凉的仓库内，不得与有毒、有害、有异味的物品混放，堆放必须离地、离墙。6.5保质期在符合本标准规定的条件下，产品未经启封，产品的保质期按产品包装标注执行。_福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案