QHTSN 0001 S-2021 五谷杂粮粥料.pdf

河南田氏农业发展有限公司企业标准 Q/HTSN 0001S-2021 _ 五谷杂粮粥料 2021-09-29 发布 2021-09-29 实施_ 河南田氏农业发展有限公司 发布Q/HTSN 0001S-2021 前 言 本标准由河南田氏农业发展有限公司提出并起草。本标准起草人：田志华。Q/HTSN 0001S-2021 五谷杂粮粥料 1 范围 本标准规定了五谷杂粮粥料的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以大米、小米、黑小米、红米、紫米、黑米、糯米、黑糯米、紫糯米、糙米、薏米、红薏米、高粱米、燕麦米、荞麦米、黍米、大黄米、藜麦米、青稞、燕麦、大麦仁、小麦仁、黑小麦仁、小麦片、绿豆、红豆、红小豆、红芸豆、白芸豆、花芸豆、黄豆、黑豆、鹰嘴豆、金丝豆、扁豆、豌豆、青豆、黑玉米、玉米中的一种或几种为主要原料，加入或不加入花生仁、黑芝麻、白芝麻、奇亚籽、山药、橘皮、酸枣仁、莲子、芡实、百合、核桃仁、葡萄干、苹果干、山楂干、菠萝干、腰果、杏仁、大枣、红枣圈、桂圆、枸杞子、南瓜干、红薯干、紫薯干、冰糖中的一种或几种，经清理、配料或不配料、混合或不混合、包装、抽真空或不抽真空加工而成的非即食五谷杂粮粥料。根据原辅料不同可分为不同产品。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 大米、紫米、糯米、黑糯米、紫糯米应符合 GB/T 1354和 GB 2715 的规定。2.1.2 糙米应符合 GB/T 18810 和 GB 2715 的规定。2.1.3 小米、黑小米应符合 GB/T 11766 和 GB 2715 的规定。2.1.4 黑米应符合NY/T 832和 GB 2715 的规定。2.1.5 红米应符合GB/T 1354和GB 2715的规定。2.1.6 薏米、红薏米应符合GB 2715 的规定。2.1.7 高粱米应符合 GB/T 8231 和 GB 2715 的规定。2.1.8 燕麦米应符合LS/T 3260和 GB 2715 的规定。2.1.9 荞麦米应符合 NY/T 894 和 GB 2715 的规定。2.1.10 黍米应符合 GB/T 13356 和 GB 2715 的规定。2.1.11 大黄米应符合 GB 2715 的规定。2.1.12 藜麦米应符合LS/T 3245和 GB 2715 的规定。2.1.13 青稞应符合 GB/T 11760 和 GB 2715 的规定。2.1.14 燕麦应符合NY/T 892和 GB 2715 的规定。2.1.15 大麦仁应符合 GB 2715 的规定。2.1.16 小麦仁、黑小麦仁、小麦片应符合 GB 1351 和 GB 2715 的规定。2.1.17 绿豆应符合 GB/T 10462 和 GB 2715 的规定。2.1.18 红豆应符合 GB 1352和 GB 2715 的规定。2.1.19 红小豆应符合 NY/T 599 和 GB 2715 的规定。2.1.20 黄豆、黑豆、红芸豆、白芸豆、花芸豆应符合GB 2715 的规定。Q/HTSN 0001S-2021 2.1.21 鹰嘴豆、金丝豆、扁豆、青豆应应清洁、卫生、无污染、无霉变，并符合 GB 2715、GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.22 豌豆应符合GB/T 10460 和 GB 2715 的规定。2.1.23 黑玉米、玉米应符合 GB 1353 和 GB 2715 的规定。2.1.24 花生仁应符合GB/T 1532 和GB 19300 的规定。2.1.25 黑芝麻、白芝麻应符合GB/T 11761和GB 19300 的规定。2.1.26 核桃仁、腰果、杏仁应符合 GB 19300 的规定。2.1.27 奇亚籽应符合 GB 19300 和原国家卫计委 关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告 （2014 年第 10 号）的规定。2.1.28 山药、橘皮、莲子、芡实、百合、桂圆、枸杞子、酸枣仁、大枣、红枣圈应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.29 葡萄干、苹果干、山楂干、菠萝干应符合 GB 16325 的规定。2.1.30 南瓜干、红薯干、紫薯干应清洁卫生，无污染，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.31 冰糖应符合 GB/T 35883 和GB 13104 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求 项目 要求 检验方法 性状 固体，具有产品相应的性状 取样品置于洁净白瓷盘或其他无色洁净容器中,在自然光下用肉眼观察其色泽、性状与杂质，嗅其气味，温开水漱口，品其滋味 色泽 具有本产品应有的色泽 气味、滋味 具有相应产品特有的气味、滋味，无霉变 杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 单一型粥料 13.0 GB 5009.3 混合型粥料 15.0 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.2 GB 5009.12*总砷（以 As 计），mg/kg （除大米、红米、紫米、黑米、糯米、糙米、黑糯米、紫糯米为主料以外的其他产品）0.4 GB 5009.11*无机砷（以 As 计），mg/kg（仅限以大米、红米、紫米、黑米、糯米、糙米、黑0.18 Q/HTSN 0001S-2021 糯米、紫糯米为主料的产品）镉（以 Cd 计），mg/kg 0.1 GB 5009.15 铬（以 Cr 计），mg/kg 1.0 GB 5009.123 总汞（以 Hg 计），mg/kg 0.02 GB 5009.17 单宁（以干基计），%（仅适用于含高粱米的产品）0.3 GB/T 15686 苯并a芘，g/kg 5.0 GB 5009.27 黄曲霉毒素 B1，g/kg 以黑玉米、玉米为主料的产品 20.0 GB 5009.22 其他 5.0 脱氧雪腐镰刀菌烯醇，g/kg （仅限以大麦仁、小麦仁、黑小麦仁、小麦片、黑玉米、玉米、青稞为主料的产品）1000 GB 5009.111 赭曲霉毒素 A，g/kg 5.0 GB 5009.96 玉米赤霉烯酮，g/kg （仅限以小麦仁、黑小麦仁、小麦片、黑玉米、玉米为主料的产品）60 GB 5009.209 展青霉素，g/kg（仅限添加山楂干、苹果干的产品）20 GB 5009.185 六六六，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕，mg/kg 0.05 GB/T 5009.19 注：*总砷、无机砷指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.5 生产加工过程中的卫生要求 生产加工过程中的卫生要求应符合GB 14881的规定。2.6 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目为：感官要求、净含量及允许短缺量、水分。型式检验按国家相关规定执行。Q/HTSN 0001S-2021 编制说明 本标准适用于以大米、小米、黑小米、红米、紫米、黑米、糯米、黑糯米、紫糯米、糙米、薏米、红薏米、高粱米、燕麦米、荞麦米、黍米、大黄米、藜麦米、青稞、燕麦、大麦仁、小麦仁、黑小麦仁、小麦片、绿豆、红豆、红小豆、红芸豆、白芸豆、花芸豆、黄豆、黑豆、鹰嘴豆、金丝豆、扁豆、豌豆、青豆、黑玉米、玉米中的一种或几种为主要原料，加入或不加入花生仁、黑芝麻、白芝麻、奇亚籽、山药、橘皮、酸枣仁、莲子、芡实、百合、核桃仁、葡萄干、苹果干、山楂干、菠萝干、腰果、杏仁、大枣、红枣圈、桂圆、枸杞子、南瓜干、红薯干、紫薯干、冰糖中的一种或几种，经清理、配料或不配料、混合或不混合、包装、抽真空或不抽真空加工而成的非即食五谷杂粮粥料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照GB 2715食品安全国家标准 粮食的有关规定，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中总砷、无机砷指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南田氏农业发展有限公司