QHSY 0004 S-2021 益生菌植物草本饮料.pdf

河南省三济中医药研究院有限公司企业标准 Q/HSY 0004S-2021 _ 益生菌植物草本饮料 2021-08-05 发布 2021-08-05 实施_ 河南省三济中医药研究院有限公司 发布Q/HSY 0004S-2021 前 言 本标准由河南省三济中医药研究院有限公司提出并起草。本标准起草人：李国强。Q/HSY 0004S-2021 益生菌植物草本饮料 1 范围 本标准规定了益生菌植物草本饮料的要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以植物提取物荷叶、桑叶、淡竹叶、菊花【杭白菊、胎菊（杭白菊、滁菊）】、鲜白茅根、鲜芦根、青果、橘皮、杜仲雄花、丁香、小茴香、小蓟、山药、马齿苋、乌梅、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、决明子、肉豆蔻、肉桂、杏仁、沙棘、芡实、花椒、麦芽、鱼腥草、薄荷、姜、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香薷、桃仁、桔红、桔梗、益智仁、莱菔子、莲子、高良姜、淡豆豉、黄精、紫苏、葛根、酸枣仁、薤白、覆盆子、藿香、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）经配料、清洗、采取温水提取中的多种为主要原料，添加或不添加蜂蜜、鸡内金、果汁（山楂、苹果、葡萄、桑椹经清洗破碎取汁）中的一种或几种，经过过滤、添加益生菌（干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌中的一种或几种）调配、罐装、包装而成的益生菌植物草本饮料。根据产品所用原料的不同进行分类命名。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 杜仲雄花应符合原国家卫生计生委关于批准壳聚糖等 6 种新食品原料的公告2014 年第 6 号的规定。2.1.3 人参（人工种植 5 年以下）应符合原卫生部关于批准人参(人工种植)为新资源食品的公告(2012 年第 17 号)的规定。2.1.4 干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌应符合可用于食品的菌种名单卫办监督发 201065 号和 QB/T 4575 的规定。2.1.5 蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.6 荷叶、桑叶、淡竹叶、菊花【杭白菊、胎菊（杭白菊、滁菊）】、鲜白茅根、鲜芦根、青果、橘皮、丁香、小茴香、小蓟、山药、马齿苋、乌梅、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、决明子、肉豆蔻、肉桂、杏仁、沙棘、芡实、花椒、麦芽、鸡内金、鱼腥草、薄荷、姜、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香薷、桃仁、桔红、桔梗、益智仁、莱菔子、莲子、高良姜、淡豆豉、黄精、紫苏、葛根、酸枣仁、薤白、覆盆子、藿香应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。2.1.7 山楂应符合 GH/T 1159 的规定。2.1.8 苹果应符合 GB/T 10651 的规定。2.1.9 葡萄应符合 GH/T 1022 的规定。2.1.10 桑椹应符合 GB/T 29572 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。Q/HSY 0004S-2021 表1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 液体 取 100mL 左右的被测样品置于洁净白色搪瓷皿中，在自然光条件下用肉眼观察其色泽、性状、杂质，嗅其气味，然后用温开水漱口，品尝其滋味 色泽 具有本产品应有的色泽 气、滋味 具有本品应有的气味、滋味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质，允许有少量原料物质沉淀 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项目 指标 检验方法 可溶性固形物（20，折光计法），g/100mL 1.0 GB/T 12143 pH 值 3.0-6.0 GB 5009.237 总砷（以 As 计），mg/kg 0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.05 GB 5009.12 展青霉素a，g/kg 20 GB 5009.185 氰化物b（以 HCN 计），mg/L 0.05 GB 5009.36 注：a仅限于添加苹果、山楂的产品检验；b仅限于添加杏仁的产品检验。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表3的规定。表 3 微生物限量 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 乳酸菌，CFU/mL 106 GB 4789.35 大肠菌群，CFU/mL 5 2 1 10 GB 4789.3 中的平板计数法*霉菌，CFU/mL 10 GB 4789.15*酵母，CFU/mL 10 GB 4789.15 沙门氏菌，/25mL 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/mL 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行；*霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。Q/HSY 0004S-2021 2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 和 GB 12695 的规定。2.7 其他要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药残留限量应符合GB 2763 的规定，新食品原料的使用应符合国家相关公告的规定，兽药残留限量应符合 GB 31650 的规定。3 检验 出厂检验项目：感官要求、净含量及允许短缺量、可溶性固形物、pH 值、乳酸菌、大肠菌群。型式检验按国家相关规定执行。Q/HSY 0004S-2021 编制说明 本标准适用于以植物提取物荷叶、桑叶、淡竹叶、菊花【杭白菊、胎菊（杭白菊、滁菊）】、鲜白茅根、鲜芦根、青果、橘皮、杜仲雄花、丁香、小茴香、小蓟、山药、马齿苋、乌梅、火麻仁、玉竹、甘草、白芷、白果、决明子、肉豆蔻、肉桂、杏仁、沙棘、芡实、花椒、麦芽、鱼腥草、薄荷、姜、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香薷、桃仁、桔红、桔梗、益智仁、莱菔子、莲子、高良姜、淡豆豉、黄精、紫苏、葛根、酸枣仁、薤白、覆盆子、藿香、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）经配料、清洗、采取温水提取中的多种为主要原料，添加或不添加蜂蜜、鸡内金、果汁（山楂、苹果、葡萄、桑椹经清洗破碎取汁）中的一种或几种，经过过滤、添加益生菌（干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌中的一种或几种）调配、罐装、包装而成的益生菌植物草本饮料。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 7101食品安全国家标准 饮料要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查提供依据。本标准中霉菌、酵母指标严于食品安全国家标准 GB 7101 的规定。河南省三济中医药研究院有限公司