QHST 0004 S-2022 弘山堂TM压片糖果.pdf

lCS Q/HST 广曲弘山堂生物科技有限公司企业标准 Q/HST 0004S-2022 代竹?(!i;i()O()1-2()11)弘山堂丁M压片糖果 引 汀了吮二卜J 注rJ言 二?一 食品安全企业标准备案号 450106 S-2019 有效期至外夕夕年明明 延续备案 发布（臂叭 广西弘山堂生书妇斗技有限公司?发 布 Q/HST 0004S-2022 前 全口 本标准依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制订。本标准按GB/T 1.1-2020规定的格式编制。请注意本文文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由广西弘山堂生物科技有限公司提出并起草。本标准代替Q/HST 0004S-2019弘山堂TM压片糖果。本标准与Q川ST 0004S-2019相比，主要变化如下：一一将前言GB/I 1.1-2009修订为GB/T 1.1-2020;一一按GB/T 1.1-2020要求修改了规范性引用文件引导语。本标准主要起草人；梁永平、滕王合、曾月峰、何力。本标准于2022年2月15日发布，2022年3月15日实施。I Q/HST OOO4S-2O22 弘山堂丁M压片糖果 范围 本标准规定了弘山堂T1压片糖果的产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以13一轻基13甲基丁酸钙、磷脂酞丝氨酸、丫 氨基丁酸、大豆肤、雨生红球藻（虾青素）、人参（人工种植）或人参水煮提取物、绿茶或绿茶水煮提取物等（详见第3章），添加白砂糖、葡萄糖、木糖醇、山梨糖醇、赤辞糖醇、全脂乳粉、乳清蛋白、胶原蛋白、麦芽糊精、13一环状糊精、椰子粉、可可粉、氯化钾、食用盐、罗汉果甜昔、维生素C钠（抗坏血酸钠）、硬脂酸镁、食品用香精等（详见第3章），经粉碎、混合、制粒、干燥、压片、包装等工艺制成的压片糖果。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。?口 GB/I 191 包装储运图示标志?I GB/I 317 白砂糖 GB 1886.44 食品安全国家标准 食品添加剂 抗坏血酸钠?,GB 1886.77 食品安全国家标准 品添加剂 罗汉果甜昔?j GB 1886.91 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁 GB 1886.180 食品安全国家标准食品添加剂 13一环状糊精?尸 GB 1886.187 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液?门 GB 1886.234 食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/I 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 Q/HST 0004S-2022 GB/I 14456.1 绿茶第1部分：基本要求 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/I 20706 可可粉 GB/T 20880 食用葡萄糖 GB/T 20884 麦芽糊精 GB/I 22492 大豆肤粉 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 26404 食品安全国家标准 食品添加剂 赤鲜糖醇 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 QB 2732 水解胶原蛋白 SB/I 10347 糖果 压片糖果 DB46/T 69 椰子粉 中华人民共和国卫生部公告2009年第12号 关于批准I 氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部公告2010年第15号 关于批准蔗糖聚醋、玉米低聚肤粉、磷脂酞丝氨酸等3 种物品为新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部公告2010年第17号 关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部公告2011年第1号 关于批准翅果油等两种新资源食品的公告 中华人民共和国卫生部公告2012年第17号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告?.3 术语和定义?资 本文件没有需要界定的术语和定义。?1 4 产品分类 4.，甲基丁酸钙咀嚼片?.配料：日-轻基 p 甲基丁酸钙、乳清蛋白、白砂糖、葡萄糖、三氯蔗糖、硬脂酸镁、食品用香精。4.2 磷脂酞丝氨酸咀嚼片 配料：磷脂酞丝氨酸、全脂乳粉、山梨糖醇、木糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁、食品用香精。4.3 Y一氨基丁酸咀嚼片 配料：丫 氨基丁酸、大豆肤、山梨糖醇、木糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁、食品用香精。4.4 复合氨基丁酸咀嚼片 配料：磷脂酞丝氦酸、丫一氨基丁酸、全脂乳粉、大豆肤、山梨糖醇、木糖醇、三氯蔗糖、硬脂酸镁、食品用香精。4.5 虾青素咀嚼片 2 0日S丁00045-2022 配料：雨生红球藻（虾青素）、山梨糖醇、胶原蛋白、椰子粉、p一环糊精、麦芽糊精、维生素C 钠、罗汉果甜昔、硬脂酸镁。4.6 人参可可咀嚼片 配料：人参（人工种植）或人参水煮提取物、绿茶或绿茶水煮提取物、可可粉、氯化钾、食用盐、山梨糖醇、罗汉果甜昔、硬脂酸镁。5 技术要求 5，原辅料要求 5.1.1 力口工用水 应符合GB 5749的规定。5.1.2 绿茶水煮提取物 应符合国家相关标准和有关规定。5.1.3 人参水煮提取物 应符合国家相关标准和有关规定。5,4 13一轻基一p一甲基丁酸钙?应符合卫生部2011年第1号关于批准翅果油等两种新资源食品的公告的规定。?5.1.5 磷脂酞丝氨酸?匆 应符合卫生部2010年第15号关于批准蔗糖聚酉旨、玉米低聚肤粉、磷脂酞丝氨酸等3种物品为新资源?食品的公告的规定。5.1.6 y一氨基丁酸?月）、；产符合卫生部2009年第12号关于批准y 氨基丁酸等6种物质为新资源食品的公告的规定。5.1.7 大豆肤 应符合GB/I 22492的规定。5.1.8 雨生红球藻（虾青素）应符合卫生部2010年第17号关于批准雨生红球藻等新资源食品的公告的规定。5.19 人参（人工种植）、；厂符合卫生部2012年第17号公告关于批准人参（人工种植）为新资源食品的规定。5.1.10 绿茶 应符合（小:1 14456.1的规定。5.1.1，白砂糖 3 J帷 0/HS下0004S-2022 应符合GB/I 317的规定。5.1.12 葡萄糖 应符合GB/I 20880的规定。5.,.13 木糖醇 应符合GB 1886.234的规定。5.1.14 山梨糖醇 应符合GB 1886.187的规定。5.1.15 赤醉糖醇 应符合GB 26404的规定。5.1.16 全脂乳粉 应符合GB 19644的规定。5.,17 乳清蛋白 应符合GB 11674的规定。5.1.18 胶原蛋白 应符合QR 2732的规定。5.1.19 麦芽糊精 应符合GB/I 20884的规定。5.1.20 13一环状糊精 应符合GB 1886.180的规定。5.1.2 椰子粉 应符合DBI6JT 69的规定。5.1.22 可可粉 应符合GB/T 20706的规定。5.1.23 氯化钾 应符合GB 25585的规定。5.1.24 食用盐 应符合GB/T 5461的规定。5.1.25 三氯蔗糖 应符合GB 25531的规定。5.1.26 罗汉果甜普“了勺J 铀 5 4 J盛 0/日S丁 0004S-2022 应符合的规定。5.1.27 维生素C钠 应符合GB 1886.44的规定。5.1.28 硬脂酸镁 应符合GB 1886.91的规定。5.1.29 食品用香精 应符合GB 30616的规定。5.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项?目 要?求 色 泽 具有产品应有的色泽 形 态 片状，块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形。滋味、气味 具有产品应有的气味和滋味，无异味 杂 质 无杂质 53 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指?标 十燥失重(g/100g)8 铅(以PbiTh)/(mg/kg)毛 0.4 砷（以As计）/(mg/kg)毛 0.5 其他污染物限量 应符合GB 2762的规定 5.4 微生物限量 应符合表3的规定。表3 微生物限量 项?目 限量指标 n C is 菌落总数(CFU/g)民口 2 10 10 大肠菌群(CFIJ/g)5 2 10 102 注：n为同一批次产品应采集的样品件数：C为最大可允许超出UI值的样品数；UI为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5、产;Q/HS丁0004S-2022 6 食品添加剂 6.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。6.2 食品添加剂的质i；规格应符合相应的标准或有关规定。7 生产加工过程卫生要求 应符合GB 14881的规定。8 检验方法 8.1 感官要求 取适量样品置于洁净瓷盘中，在自然光下用正常视力观测其色泽、组织形态和杂质，嗅其气味，用 温水漱口，品其滋味。8.2 理化指标 8.2.1 干燥失重 按GB 5009.3规定的方法测定。8.2.2 铅 按GB 5009.12规定的方法测定。8.2.3 砷 按GB 5009.11规定的方法测定。8.2.4 其他污染物 按GB 2762规定的方法测定。8.3 微生物指标 8.3，菌落总数 按GB 4789.2规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1执行。8.3.2 大肠菌群 按GB 4789.3平板计数法规定的方法测定，样品的采样及处理按GB 4789.1执行。9 检验规则 9.1 组批 一次投料、同一生产班次或同一条件下生产的产品为一批，按批取样检测。;9.2 抽样 0/日S丁0004S-2022 抽样基数不得少于200袋（或瓶、或盒），按产品最小包装抽样，每批样品随机抽取200-5 00克。个少于】0包，样品分成2份，1份检验，1份备查。9.3 检验规则 93，出厂检验 出厂检验项目包括感官要求、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群。每批产品须经企业检验部门或委托第三方检测单位，按出厂检验项目检验合格方可出厂。3.2 型式检验 正常生产时每年进行一次，有下列情况之一时必须进行：一一新产品投产前；一一出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；一一设备、主要原辅材料或关键工艺可能影响产品质量时；一一停产一年及以上，再恢复生产时：一一国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。检验项目为本标准规定的项目，可自检或委托检验。94 判定规则 9.4.1 出厂检验判定规则 出厂检验全部项目检验结果符合本标准时，判该批产品为合格。除微生物项目外，检验结果有不符合本标准时，可在同批产品中加倍抽样复检，复检后检验结果仍有不符合本标准时，判该批产品为不合格。复检后检验结果符合本标准时，判该批产品为合格。微生物项目检验结果不符合本标准要求时，判该批产品为不合格，不得复检。9.4.2 型式检验判定规则 型式检验全部项目检验结果符合本标准要求时，判该批产品为合格。除微生物项目外，检验项目检验结果不符合本标准要求时，可以在同批产品中加倍抽样复检，复检后仍有不符合本标准要求时，判该批产品为不合格。复检后检验结果符合本标准时