QHSM 0006 S-2019 固体玉米糖浆.pdf

Q/HSM0006S-2019221200S-20192019052220220521*Q/HSM备案号 221200S-2019有效期至：2022 年 5 月 21 日嘉 吉 生 化 有 限 公 司 企 业 标 准Q/HSM0006S-2019固体玉米糖浆2019-04-12 发布2019-05-23 实施嘉吉生化有限公司 发发布布Q/HSM0006S-20191固体玉米糖浆1范围本标准适用于固体玉米糖浆，产品由玉米淀粉为原料将酶法水解、精制而得的含有葡萄糖的混合糖浆、并经喷雾干燥法进行而得的淀粉糖固体型玉米糖浆。本标准规定了固体玉米糖浆的技术要求，生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规格和标志、营养成分、包装、运输、贮存。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 601化学试剂 标准滴定溶液的制备GB/T 603化学试剂 试验方法中所用制剂及制品的制备GB 1893食品添加剂 焦亚硫酸钠GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB 4789.2食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4806.1食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品接触用塑料材料及制品GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷测定GB/T 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.55食糖卫生标准的分析方法GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法GB 7718食品安全标准 预包装食品标签通则GB/T 7968纸袋纸GB 8275食品添加剂-淀粉酶制剂GB 14881食品企业通用卫生规范GB 15203食品安全标准 淀粉糖GB/T 20884麦芽糊精GB/T 20885葡萄糖浆GB 31637食用淀粉Q/HSM0006S-20192国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1玉米淀粉应符合 GB 31637 的规定。3.1.2酶制剂应符合 GB 8275 的规定。3.1.3加工用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.4农药残留应符合 GB 2763 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽白色或微带浅黄色无定形粉末取试样适量摊开，在自然光下观察色泽组织形态，用嗅觉鉴别其气味滋味、气味甜味温和、纯正、无异味，具有固体玉米糖浆固有的气味杂质无肉眼可见杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，6.0GB/T 20884DE值（还原糖含量，以葡萄糖计），20.0GB/T 20885PH/4.0-6.5GB/T 20884碘试验/无蓝色反应GB/T 20884硫酸灰分0.6GB/T 208853.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB/T 5009.12总砷（以As计），mg/kg0.49GB/T 5009.113.5微生物限量应符合表 4 的规定。Q/HSM0006S-20193表 4微生物限量项目限量检验方法菌落总数，cfu/g3000GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g30GB 4789.34净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、水分、DE 值、PH 值、。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从整批产品中抽取样品时，应先从整批中抽取若干包装单位，然后在从抽出的包装单位中抽取均匀试样。6.4.1 整批产品中包装单位的抽取抽取包装单位的数量，根据式（1）计算。A=2/N-（1）式中：A 应抽取的包装单位数，单位为袋；N 批量的总包装单位数，单位为袋。6.4.2 均匀试样的抽取取样时，用清洁、干燥的取样工具插入包装袋的 2/3 处。每袋取样 100g，将抽取的样品迅速混匀，用四分法缩分，然后分装于两个清洁干燥的样品袋中，密封，贴上标签，一瓶供检测用，一瓶封存备查。Q/HSM0006S-201946.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：固体玉米糖浆配料表（原料）：玉米淀粉净含量/规格：根据与客户商定的重量为准，如 25kg、650kg 等生产者的名称、地址和联系方式：嘉吉生化有限公司、吉林省松原市江南工业开发区、86 438 2779000生产日期和保质期：见打印贮存条件：阴凉干燥条件下贮存食品生产许可证编号：SC12322070223244产品标准代号：Q/HSM0006S-20197.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量1622 千焦（KJ）19蛋白质0 克（g）0脂肪0 克（g）0碳水化合物90 克（g）32钠0 毫克（mg）08 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。包装物卫生要求应符合GB 4806.1的规定。包装纸袋应符合GB/T 7968的规定。聚乙烯吹塑薄膜应符合GB/T 4456的规定。食品接触用塑料材料应符合GB 4806.7的规定。9保质期在阴凉干燥条件下保质期为 24 个月。