QHQY 0001 S-2019 蒸制黄精.pdf

河南省青山药业股份有限公司企业标准 Q/HQY0001S-2019 _ 蒸制黄精 2019-07-14 发布 2019-07-14 实施_ Q/HQY0001S-2019 河南省青山药业股份有限公司 发布Q/HQY0001S-2019 前 言 本标准按照 GB/T1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则编写。本标准本标准由河南省青山药业股份有限公司提出。本标准主要起草人：朱清山、朱改莲、张鑫。Q/HQY0001S-2019 蒸制黄精 1 范围 本标准规定了蒸制黄精的要求、试验方法、检验规则等。本标准适用于以黄精为主要原料，经挑选、洗晾、添加黄酒，多次蒸、晒、分切成型、包装而制成的可即食蒸制黄精。2 要求 2.1 原辅料质量要求 2.1.1 黄精应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的要求。2.1.2 黄酒应符合 GB/T 13662 和 GB 2758 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求 项 目 要求 检验方法 性 状 较柔软片状、小丁状或颗粒状 取适量样品，置于白色瓷盘或洁净烧杯中，在自然光线下用肉眼观察性状、色泽，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其滋味，并检查有无外来杂质。色 泽 棕褐色至黑色，有光泽 气、滋味 具有本产品固有的气味和滋味，味微甜，微有酒香气，无异味。杂 质 无肉眼可见外来杂质。2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 22.0 GB 5009.3 灰分，g/100g 6.0 GB 5009.4 铅(以 Pb 计)，mg/kg 1.0 GB 5009.12 2.4 微生物指标 微生物指标应符合表 3 规定。表 3 微生物指标 Q/HQY0001S-2019 项目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 103 104 GB 4789.2 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 霉菌，CFU/g 25 GB 4789.15 沙门氏菌，(/25g)5 0 0 GB 4789.4 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 GB 4789.10 第二法 注 1：a 样品的采样及处理按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.24 执行；注 2：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为微生物指标可接受水平的限量值；M 为微生物指标的最高安全限量值。注 3：霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 14884 的规定。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定。2.6 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 污染物限量应符合 GB 2762 的要求，农药残留限量应符合 GB 2763 的要求。3 检验 出厂检验项目包括净含量、感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群；型式检验按国家有关规定执行。Q/HQY0001S-2019 编制说明 本标准适用于以黄精为主要原料，经挑选、洗晾、添加黄酒，多次蒸、晒、分切成型、包装而制成的可即食蒸制黄精。鉴于目前尚无国家标准及行业标准，根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定和其食用方法，参照 GB14884食品安全国家标准 蜜饯制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。其内容规定了蒸制黄精的要求、试验方法、检验规则等。本标准霉菌指标严于食品安全国家标准 GB 14884 的规定。河南省青山药业股份有限公司