QHQS 0099 S-2019 人参黄精燕麦粉.pdf

河南钎艺食品有限公司企业标准 Q/HQS 0099S-2019 _ 人参黄精燕麦粉 2019-09-01 发布 2019-09-01 实施_ 河南钎艺食品有限公司 发布Q/HQS 0099S-2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。本标准由河南钎艺食品有限公司提出。本标准由河南钎艺食品有限公司和武陟县质量技术监督检验测试中心共同起草。本标准主要起草人：王颐蓉、杨杰。Q/HQS 0099S-2019 人参黄精燕麦粉 1 范围 本标准规定了人参黄精燕麦粉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以燕麦炒熟打粉（不去皮）为主要原料，添加以人参粉（人参人工种植五年以上、制粉）、黄精（水提取物）、脱脂乳粉、大豆蛋白粉、黄瓜粉、洋葱粉、L-阿拉伯糖、提取液（沙棘、茯苓、莱菔子、马齿苋、决明子水煎提取浓缩）为原料经雾化沸腾干燥制成的颗粒，再加入酵母同甘油混合干燥制成的粉、薏米（炒熟打粉）、黑芝麻（炒熟打粉）、魔芋精粉、白芸豆提取物、茶多酚、麦味香精、奶油香精，经混合、细磨、筛选、包装而成的人参黄精燕麦粉。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1沙棘、茯苓、莱菔子、马齿苋、决明子、黄精、薏米、黑芝麻应符合中华人民共和国药典2015年版一部的规定。2.1.2人参（人工种植五年以下）应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012年第17号）的规定。2.1.3脱脂乳粉应符合GB 19644的规定。2.1.4酵母应符合GB 31639的规定。2.1.5大豆蛋白粉应符合GB/T 22493的规定。2.1.6茶多酚应符合GB 1886.211的规定。2.1.7黄瓜粉、洋葱粉应符合NY/T 1884的规定。2.1.8白芸豆提取物应符合T/CCCMHPIE 1.26的规定。2.1.9麦味香精、奶油香精应符合GB 30616的规定。2.1.10L-阿拉伯糖应符合QB/T 4321的规定。2.1.11燕麦应符合NY/T 892和 GB 2715的规定。2.1.12魔芋精粉应符合NY/T 494的规定。2.1.13甘油应符合GB 29950的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 具有产品应有的性状 从样品中取出适量，置于一洁净的白色盘Q/HQS 0099S-2019 色 泽 具有本品应有的色泽（瓷盘或同类容器）中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后将样品冲调或冲调加热后，以温开水漱口，品其滋味 气、滋味 具有本品固有的气味、滋味，无异味 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 10.0 GB 5009.3 总砷（以 As 计），mg/kg 0.5 GB 5009.11*铅（以 Pb 计），mg/kg 0.4 GB 5009.12 茶多酚（以油脂中儿茶素计），g/kg 0.2 SN/T 3848 黄曲霉毒素 B1，g/kg 5.0 GB 5009.22 注：*指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。2.4 微生物限量 微生物限量应符合表 3 的规定。表 3 微生物限量 项 目 采样方案a及限量 检验方法 n c m M 菌落总数,CFU/g 5 2 104 105 GB 4789.2 大肠菌群,CFU/g 5 2 10 102 GB 4789.3 中的平板计数法 霉菌,CFU/g 5 2 50 100 GB 4789.15 沙门氏菌,/25g 5 0 0-GB 4789.4 金黄色葡萄球菌,CFU/g 5 1 102 103 GB 4789.10 第二法 注：a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.6 食品生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其他要求 Q/HQS 0099S-2019 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。3 检验 出厂检验项目包括:感官要求、净含量及允许短缺量、水分、菌落总数、大肠菌群。型式检验按国家有关规定执行。Q/HQS 0099S-2019 编制说明 本标准适用于以燕麦炒熟打粉（不去皮）为主要原料，添加以人参粉（人参人工种植五年以上、制粉）、黄精（水提取物）、脱脂乳粉、大豆蛋白粉、黄瓜粉、洋葱粉、L-阿拉伯糖、提取液（沙棘、茯苓、莱菔子、马齿苋、决明子水煎提取浓缩）为原料经雾化沸腾干燥制成的颗粒，再加入酵母同甘油混合干燥制成的粉、薏米（炒熟打粉）、黑芝麻（炒熟打粉）、魔芋精粉、白芸豆提取物、茶多酚、麦味香精、奶油香精，经混合、细磨、筛选、包装而成的人参黄精燕麦粉。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 19640食品安全国家标准 冲调谷物制品规定，制定本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查的依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南钎艺食品有限公司