QHQS 0002 S-2021 风味饮品(浓浆类).pdf

河南省沁博生物科技有限公司企业标准 Q/HQS 0002S-2021 _ 风味饮品(浓浆类)2021-09-15 发布 2021-09-15 实施_ 河南省沁博生物科技有限公司 发布Q/HQS 0002S-2021 前 言 本标准由河南省沁博生物科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：刘强、谷亚朋。Q/HQS 0002S-2021 风味饮品（浓浆类）1 范围 本标准规定了风味饮品（浓浆类）的分类、要求、检验方法、检验规则等。本标准适用于以乌梅、沙棘、莱菔子、葛根、桔梗、芦根、余甘子、白扁豆、决明子、杏仁、赤小豆、红枣、黑枣、酸枣、栀子、胖大海、桑叶、酸枣仁、覆盆子、鲜白茅根、丁香、菊苣、香薷、黑豆、小蓟、昆布、淡竹叶、鱼腥草、枳椇子、郁李仁、火麻仁、马齿苋、代代花、槐花、青果、木瓜、甘草、玉竹、白果、桂圆、百合、肉桂、罗汉果、金银花、茯苓、桃仁、桑葚、荷叶、莲子、薄荷、薏苡仁、麦芽、芡实、佛手、山楂、香橼、蒲公英、肉豆蔻、白芷、益智仁、黄精、砂仁、藿香、紫苏、橘红、黑芝麻、玉米须、大麦苗、红豆、绿茶、红茶、八角茴香、玛咖粉、雪莲培养物、杜仲雄花、怀姜或生姜、梨（清洗、切片或取汁）、柠檬（清洗、切片或取汁）、溪蜜柚（清洗、切片或取汁）、枸杞、枇杷果、山药、陈皮、桂花、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、怀菊花、杭白菊、贡菊、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、玫瑰茄、黄秋葵、蛹虫草、燕窝、百香果（清洗、取汁）、蓝莓、牛蒡根、花椒、高良姜、黑胡椒、小茴香、芫荽、迷迭香、白扁豆花、榧子、薤白、黑枸杞、黄芥子、刀豆、紫苏子、苦丁茶（木犀科粗壮女贞苦丁茶或冬青科苦丁茶）、平卧菊三七、丹凤牡丹花、枇杷叶、乌药叶、辣木叶、茶树花、阿萨伊果、金花茶、淡豆豉、槐米、黑米、红米、黑茶、乌龙茶（大红袍）、老白茶、茉莉花茶、咖啡、可可粉、茉莉花、蔬菜及其制品（冬瓜、紫薯、四季豆、甘薯干、香芋干、南瓜干、菱角、莴笋粉、百合粉、南瓜粉、黄瓜粉、芹菜粉、大白菜粉、洋葱粉、香芋粉、辣椒粉、马铃薯粉、青豆粉、芋头粉、毛豆粉、荠菜粉、花菜粉、胡萝卜粉、白萝卜粉、蕨菜粉、马齿苋粉、香椿粉、竹笋粉、豇豆粉、茄子粉、荷兰豆粉、藕粉、西葫芦粉、豌豆粉、西兰花粉中的一种或几种）、水果及其制品（冻干柠檬、无花果、苹果干、蓝莓干、菠萝干、芒果干、金橘干、桔子干、雪梨片、香蕉干、凤梨干、黑加仑、哈密瓜干、杨桃干、蔓越莓干、西梅干、樱桃干、荔枝粉、红枣粉、苹果粉、香蕉粉、提子粉、桃子粉、草莓粉、芒果粉、猕猴桃粉、梨粉、椰子粉、葡萄干、针叶樱桃果中的一种或几种)、紫菜粉、坚果与籽类制品（核桃仁、腰果仁、碧根果仁、扁桃仁、松子仁、夏威夷果仁、西瓜子仁、葵花籽仁、开心果中的一种或几种）、食用菌（香菇、猴头菇、草菇、银耳、黑木耳、松露中的一种或几种）、果蔬酵素粉（以蓝莓、石榴、木瓜、枇杷、柳橙、乌梅、山药中的一种或几种为原料，经除杂、清洗、切碎、混合、自然发酵、过滤、干燥制成）、小麦胚芽粉、苦荞、山西陈醋、五指毛桃、海藻糖、沙棘叶、天贝、梨果仙人掌、水苏糖、凉粉草、酸角、魔芋粉、钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、刺梨、耳叶牛皮消、燕麦、橄榄、梨膏糖白砂糖、秋梨、蜂蜜、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、茯苓、桔梗、杏仁、山药、白果、花生衣中的一种或多种为主要原料，经挑选、清洗或不清洗、粉碎或不粉碎、切片或不切片、加水或不加水、水煮或不水煮、过滤或不过滤，辅以油菜花粉、松花粉、淡水鱼胶原蛋白肽粉、麦芽糖、麦芽糖浆、白砂糖、葡萄糖、红糖、黑糖、赤砂糖、果葡糖浆、蜂蜜、冰糖、木糖醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、Q/HQS 0002S-2021 甜菊糖苷、低聚异麦芽糖、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）、乙酰磺胺酸钾、天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）、三氯蔗糖、低聚果糖、麦芽糊精、抗性糊精、植脂末（葡萄糖浆、植物油、酪朊酸钠、单，双甘油脂肪酸酯、磷酸氢二钾、二氧化硅）、海藻酸钠、阿拉伯胶、明胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸、L-苹果酸、食用色素【柠檬黄、日落黄、胭脂红（仅限果味饮料浓浆使用）、诱惑红、亮蓝中的一种或几种】、山梨酸钾、苯甲酸钠、食品用香精（苹果香精、橙香精、梨香精、菠萝香精、山楂香精、葡萄香精、枣味香精、柚子香精、草莓香精、蓝莓香精、芒果香精、哈密瓜香精、石榴香精、桃香精、香蕉香精、柠檬香精、木瓜香精、椰子香精、乳香精、乳酸香精、红茶香精、绿茶香精、茉莉花茶香精、乌龙茶香精、核桃香精、花生香精、椰子香精中的一种或几种）中的一种或几种，添加或不添加鸡内金、阿胶、黄原胶、海参、蚕蛹、鱼肚、乌贼鱼、乌梢蛇、牡蛎、蝮蛇、鹿鞭中的一种或几种，经熬制、冷却或不冷却、杀菌或不杀菌、灌装、包装而成的风味饮品（浓浆类）。根据原料不同可分为：人参茯苓风味饮品（浓浆类）、山药薏苡仁茯苓风味饮品（浓浆类）、人参茯苓姜风味饮品（浓浆类）、桂圆酸枣仁风味饮品（浓浆类）、山楂鸡内金风味饮品（浓浆类）、百合白芷风味饮品（浓浆类）、桑葚黄精风味饮品（浓浆类）、陈皮荷叶风味饮品（浓浆类）、山药茯苓薏苡仁风味饮品（浓浆类）、玫瑰桃仁风味饮品（浓浆类）、茯苓芡实风味饮品（浓浆类）、薄荷枇杷风味饮品（浓浆类）、山药阿胶风味饮品（浓浆类）、柠檬溪蜜柚风味饮品（浓浆类）、葡萄菠萝风味饮品（浓浆类）、怀姜红糖阿胶风味饮品（浓浆类）、冰糖柠檬风味饮品（浓浆类）、秋梨风味饮品（浓浆类）、山楂茯苓风味饮品（浓浆类）、酸枣仁百合风味饮品（浓浆类）、佛手罗汉果风味饮品（浓浆类）、蒲公英风味饮品（浓浆类）、黄精风味饮品（浓浆类）、沙棘风味饮品（浓浆类）、金桔莲子风味饮品（浓浆类）、蓝莓枸杞风味饮品（浓浆类）、赤豆薏苡仁风味饮品（浓浆类）、桑椹风味饮品（浓浆类）、怀姜红糖风味饮品（浓浆类）、红枣枸杞风味饮品（浓浆类）、芦荟风味饮品（浓浆类）、椰子风味饮品（浓浆类）、榴莲风味饮品（浓浆类）、鹿鞭人参风味饮品（浓浆类）、桑葚桔梗风味饮品（浓浆类）、燕窝风味饮品（浓浆类）、复合风味饮品（浓浆类）。2 要求 2.1 原料 2.1.1生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.1.2 山药、陈皮、乌梅、沙棘、莱菔子、葛根、淡豆豉、桔梗、芦根、余甘子、白扁豆、决明子、杏仁、赤小豆、酸枣、鸡内金、栀子、胖大海、桑叶、酸枣仁、覆盆子、鲜白茅根、丁香、菊苣、香薷、黑豆、小蓟、昆布、淡竹叶、鱼腥草、郁李仁、火麻仁、马齿苋、代代花、槐花、青果、木瓜、甘草、玉竹、白果、桂圆、百合、肉桂、罗汉果、金银花、茯苓、桃仁、桑葚、荷叶、莲子、薄荷、薏苡仁、麦芽、芡实、佛手、山楂、香橼、蒲公英、杭白菊、贡菊、肉豆蔻、白芷、益智仁、黄精、砂仁、藿香、紫苏、黑芝麻、橘红、阿胶、槐米、牡蛎、红枣、黑枣、榧子、薤白、黄芥子、刀豆、紫苏子、白扁豆花、乌梢蛇应符合中华人民共和国药典2020 年版一部的规定。Q/HQS 0002S-2021 2.1.3枳椇子应符合 GB 19300 的规定。2.1.4 玉米须、大麦苗、怀姜、生姜、梨、柠檬、溪蜜柚、枇杷果、百香果、蓝莓、黄秋葵、桂花、玫瑰茄、牛蒡根、苦丁茶（木犀科粗壮女贞苦丁茶或冬青科苦丁茶）、茉莉花、苦荞、五指毛桃、天贝、沙棘叶、凉粉草、酸角、刺梨、耳叶牛皮消应清洁、卫生、无污染、无虫害，并符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.5 小麦胚芽粉应符合 LS/T 3210 的规定。2.1.6 平卧菊三七应符合卫生部关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告（2012 年 第 8 号）的规定。2.1.7 丹凤牡丹花应符合卫计委关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告（2013 年第 10 号）的规定。2.1.8 枇杷叶应符合卫计委关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告（2014 年第 20 号）的规定。2.1.9 乌药叶应符合卫生部关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年第 19 号）的 规 定。2.1.10 辣木叶应符合卫生部关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年第 19 号）的规定。2.1.11 茶树花应符合卫生部关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告（2013 年第 1 号）的规定。2.1.12 阿萨伊果应符合卫计委关于批准茶树花等 7 种新资源食品的公告（2013 年第 1 号）的规定。2.1.13 金花茶应符合卫生部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的公告（2010 年第 9 号）的规定。2.1.14 梨果仙人掌应符合卫生部关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告（2012 年第 19 号）的规定。2.1.15红豆应符合 NY/T 285 的规定。2.1.16 绿茶应符合 GB/T 14456.1 的规定。2.1.17红茶应符合 NT/T 780 的规定。2.1.18 八角茴香、花椒、高良姜、黑胡椒、小茴香、芫荽、迷迭香应符合 GB/T 15691 的规定。2.1.19 玛咖粉应符合卫生部关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告（2011 年 第 13 号）的规定。2.1.20银耳应符合 GB 7096 的规定。2.1.21花生衣应清洁、卫生、无污染，符合 GB 2762 和 GB 2763 的规定。2.1.22油菜花粉、松花粉应符合 GB 31636 的规定。2.1.23 雪莲培养物应符合卫生部关于批准金花茶、显脉旋覆花(小黑药)等 5 种物品为新资源食品的 公告（2010 年第 9 号）的规定。2.1.24 杜仲雄花应符合卫计委关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 6 号）的规定。2.1.25黑枸杞、枸杞应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.26核桃仁应符合 LY/T 1922 和 GB 19300 的规定。Q/HQS 0002S-2021 2.1.27海参应符合 GB 31602 的规定。2.1.28 人参（人工种植 5 年 及 5 年以下）应符合卫生部关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告（2012 年第 17 号）的规定。2.1.29怀菊花应符合 GB/T 20353 的规定。2.1.30 玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合卫生部关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010 年第 3 号）的规定。2.1.31 蛹虫草应符合卫计委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10 号）的规定。2.1.32 燕窝应符合 GH/T 1092 的规定。2.1.33淡水鱼胶原蛋白肽粉应符合 SB/T 10634 和 GB 31645 的规定。2.1.34麦芽糖、麦芽糖浆应符合 GB/T 20883 和 GB 15203 的规定。2.1.35白砂糖应符合 GB/T 317 和 GB 13104 的规定。2.1.36葡萄糖应符合 GB/T 20880 和 GB 15203 的规定。2.1.37红糖应符合GB/T 35885和 GB 13104 的规定。2.1.38黑糖应符合 QB/T 4567 和 GB 13104 的规定。2.1.39赤砂糖应符合 GB/T 35884 和 GB 13104 的规定。2.1.40果葡糖浆应符合 GB/T 20882 和 GB 15203 的规定。2.1.41蜂蜜应符合 GB 14963 的规定。2.1.42冰糖应符合 GB/T 35883 和 GB 13104 的规定。2.1.43木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。2.1.44山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。2.1.45乳糖醇应符合 GB 1886.98 的规定。2.1.46麦芽糖醇应符合 GB 28307 的规定。2.1.47赤藓糖醇应符合 GB 26404 的规定。2.1.48甜菊糖苷应符合 GB 8270 的规定。2.1.49低聚异麦芽糖应符合 GB/T 20881 和 GB 15203 的规定。2.1.50 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）应符合 GB 1886.37 的规定。2.1.51乙酰磺胺酸钾应符合 GB 25540 的规定。2.1