QHST 0015 S-2021 特膳营养粉.pdf

而监尸、一石 八止八乙 和 认常一O云土 肠00255 有效期至和习 I 州门洲几卜门 出势 义葛m引！!2一 佳仙毕、犷卜尸仲半l一护一灿曰 崛、卜月心 八U 日曰洲八n卜卜 卜、卜！/安术旧、扫李 n声乙 l 彭勺2时川明 2 叫一,2022一01一30实施 发 布 2021一1)_)IL?发布 广西弘山堂生 赓A赓,技有限公司 I CS Q/HST 广曲弘山堂生物科技有限公司企业标准 代鑫?Q/HST 0015S-2024#;-?d 锄褥铲 S 特膳营养粉 I、0/日S丁001 5S-2021 前 古口 本文件依据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法制定。本文件按GB/T 1.1-2020规定的格式编制。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由广西弘山堂生物科技有限公司提出并起草。本文件主要起草人：梁永平、滕王合、韦伟宁、杨涛。本文件于2021年12月30日发布，2022年01月30日实施。龟 确分诊尹才、户、气护主口尸沪尹 I 0/日S丁001 5S-2021 特膳营养粉 1 范围 本文件规定了特殊膳食食品特膳营养粉的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂和营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以乳清蛋白粉、麦芽糊精、大豆分离蛋白、结晶果糖、植脂末、中链甘油三酷、食品 营养强化剂等为原辅料（详见第4章），经粉碎、过筛、制粒或不制粒、干燥或不干燥、混合、包装等工艺加工制成的特膳营养粉，适用于不同人群食用的特殊膳食食品。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 1886.77 食品安全国家标准 食品添加剂罗汉果甜昔 GB 1886.235 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.14 食品安全国家标准 食品中锌的测定 GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB 5009.24食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定 GB 5009.33食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.80 食品安全国家标准 食品中维生素A、D.E的测定、0/HST O015S-2021 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B的测定 GB 5009.85 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酞胺的测定 GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定 GB 5009.92 食品安全国家标准 食品中钙的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素Bli的测定 GB 5009.210 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定 GB 5009.241 食品安全国家标准 食品中镁的测定 GB 5413.31 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中服酶的测定 GB/I 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7101 食品安全国家标准 饮料 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8235 亚麻籽油 GB/I 10464 葵花籽油 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签 GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 17401 食品安全国家标准 膨化食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/I 20880 食用葡萄糖 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/I 20884 麦芽糊精 GB/T 22492 大豆肤粉 GB 25巨85 食品安全国家标准食品添加剂氯化钾 GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则 GB/T 26762 结晶果糖、固体果葡糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28306 食品安全国家标准 食品添加剂L精氨酸 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 GB/I 30637 食用葛根粉 GB/T 38581 香菇 LS/T 3243 DHA藻油 QB/T 4321 L一阿拉伯糖 QB/T 4486 异麦芽酮糖醇 QB/T 4791 植脂末 QB/T 5298 小麦低聚肤 国卫办食品函2013)514号 关于中链甘油三醋有关问题的复函 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(2009年第5号）2 0日S丁001 5S-2021 卫生部公告2012年第16号关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肤作为新资源食品等的公告 中华人民共和国药典2020年版二部 3 术语和定义 特殊膳食食品：为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。这类食品的营养素和（或）其他营养成分的含量与可类比的普通食品有显著不同。4 产品 4，膳舒邦营养粉 配料：乳清蛋白粉、麦芽糊精、植脂末、中链甘油三醋、DHA藻油粉、结晶果糖、大豆肤粉、谷氨酚胺、L一精氨酸、香菇提取物、复配矿物质（镁、钙、铁、锌）、复配维生素（维生素A、维生素D，、维生素E、维生素B、维生素B2、维生素B、维生素B!2、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸）、食用盐、罗汉果甜普、食用香精。适宜人群：恶性肿瘤人群。或2 汤倍膳营养粉 配料：麦芽糊精、膨化大米粉、结晶果糖、中链甘油三醋、植脂末、大豆分离蛋白、抗性糊精、低聚异麦芽糖、复配矿物质（镁、钙、铁、锌）、复配维生素（维生素A、维生素D、维生素E、维生素B、维生素B2、维生素B、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸）。适宜人群：非透析慢性肾脏病人群。4.3 脑俞膳营养粉 配料：麦芽糊精、结晶果糖、低聚异麦芽糖、乳清蛋白、大豆分离蛋白、亚麻籽油粉、葵花籽油微囊粉、菊粉、复配矿物质（镁、钙、铁、锌）、复配维生素（维生素A、维生素Da、维生素E、维生素B、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸）。适宜人群：脑卒中人群。4.4 贝膳力营养粉 配料：麦芽糊精、结晶果糖、阿拉伯糖、低聚异麦芽糖、乳清蛋白、大豆分离蛋白、亚麻籽油粉、葵花籽油微囊粉、植物脂肪粉、菊粉、复配矿物质（镁、钙、铁、锌）、复配维生素（维生素A、维生素D:、维生素E、维生素B、维生素B2、维生素B、维生素B!2、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸）。适宜人群：高尿酸血症与痛风人群。4.5 臻膳维营养粉 配料：麦芽糊精、葛根粉、植物脂肪粉、乳清蛋白、大豆分离蛋白、菊粉、小麦低聚肚、低聚异麦芽糖、复配矿物质（镁、钙、铁、锌）、复配维生素（维生素A、维生素D，、维生素E、维生素Bl、维生素B2、维生素B、维生素B2、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸）、氯化钾。适宜人群：高血压人群。口、f、,勺 4.6 能量营养粉 0/日S下001 5S-2O21 配料：麦芽糊精、食用葡萄糖、乳清蛋白、大豆分离蛋白、植物脂肪粉、中链甘油 内片适宜人群：需补充能量人群。5 要求 5.1 原辅料要求 5.1.1 加工用水 应符合GB 5749的规正。5.1.2 复配矿物质（镁、钙、铁、锌）加符合GB 26687及有关规定，产品生产企业应有相应产品有效食品生产许可资质。53 复配维生素（维生素A、维生素03、维生素、维生素B、维生素B2、维生素B6、维生素B,2、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸）应符合GB 26687及有关规定，产品生产企业应有相应产品有效食品生产许可资质。5.1.4 DHA藻油 应符合LS/T 3243的规定。5.1.5 植脂末 应符合QB/T 4791的规定。5,6 食用盐 应符合GB/I 5461的规定。5.1.7 乳清蛋白粉 应符合GB 11674的规定。5.1.8 麦芽糊精 应符合GB/I 20884的规定。5.1.9 大豆肤粉 应符合GB/I 22492的规定。5.1.10 罗汉果甜普 应符合GB 1886.77的规定。5.1.11 结晶果糖 应符合GB/I 26762的规定。5.1.12 L精氨酸 应符合GB 28306的规定。4 0/HST 0015S-2021 513 食用香精 Jv符合GB 30616的规定。5.1.14 香菇提取物 以GB/I 38581香菇为原料，加入生活饮用水，经加热提取、浓缩、干燥等工艺加工而制成。5.1.15 乳粉 应符合GB 19644的规定。5.1.16 膨化大米粉 应符合GB 17401的规定。5.1.17 大豆分离蛋白 应符合GB 20371的规定。5.1.18 异麦芽酮糖醇 应符合QB/T 4486的规定。5.1.19 食用葡萄糖 应符介GB/I 20880的规定。5.1.20 柠檬酸 应符合GB 1886.235的规定。5.1.21 L一阿拉白糖 应符合QB/I 4321的规定。5.1.22 低聚异麦芽糖 应符合GB/T 20881的规定。5.1.23 白砂糖 应符合GB/I 317的规定。5.1.24 抗性糊精 应符合卫生部公告2012年第16号关于批准中长链脂肪酸食用油和小麦低聚肤作为新资源食品等 的公告。5.1.25 中链甘油三醋 应符合原国家卫生计生委办公厅关于中链甘油三酉旨有关问题的复函（国卫办食品函2013)5 14号）。5.1.26 谷氨酉先胺 应符合中华人民共和国药典(2020年版二部）的规定。5 0日S丁001 5S-2021 5.1.27 菊粉 应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(2009年第5号）的规定。5.1 28 亚麻籽油 应符合GB/I 8235的规定。5.1.29 葵花籽油 应符合GB,?10464的规定。5.1 30 5.1.31 葛根粉 合GB/T 30637的规定。小麦低聚肤 应符合QB/T 5298的规定。5.1 32 氯化钾 应符合GB 25585的规定 5.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项?目 安 色?泽 具有该产品应有的色泽 组织形态 颗粒状或粉末状，基本无结块 滋味与气味 具有产品应有的滋味和气味，无异味、无异嗅 杂?质 无杂质 53 理化指标 理化指标应符合表2的规定，宏量营养素应符合表3的规定，维生素和矿物质应符合表4的规定。表2 理化指标 项?目 指?标 水分(g/lOOg)