QHTS 0002 S-2019 复合红糖(赤砂糖）.pdf

河南甜小糖食品有限公司企业标准 Q/HTS 0002S-2019 _ 复合红糖(赤砂糖）2019-05-17 发布 2019-05-17 实施_ 河南甜小糖食品有限公司 发布Q/HTS 0002S-2019 前 言 本标准按 GB/T 1.1标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规则要求编写。本标准由河南甜小糖食品有限公司提出。本标准起草单位：河南甜小糖食品有限公司。本标准主要起草人：杨甲江。Q/HTS 0002S-2019 复合红糖(赤砂糖）1 范围 本标准规定了复合红糖(赤砂糖）的分类、要求，以及检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以红糖或赤砂糖为主要原料，选择性添加大枣粉（或颗粒）、山楂粉（或颗粒）、咖啡粉、姜粉或姜丝、阿胶块（粉）、枸杞粉（或颗粒）、桂圆粉（或颗粒）、丹凤牡丹花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山药粉（或颗粒）、人参粉（或颗粒）（五年及五年以下人工种植）、桂花为辅料，经配料、搅拌、包装等主要生产工艺制成的复合红糖(赤砂糖）。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 赤砂糖应符合 QB/T 2343.1 和 GB 13104 的规定。2.1.2 大枣粉（或颗粒）应符合 GB/T 5835 的规定。2.1.3 姜丝、桂花应清洁、卫生、无虫蚀、无腐烂变质，并符合 GB 2762、GB 2763 的规定。2.1.4 咖啡粉应符合 NY/T 289 的规定。2.1.5 阿胶块（粉）应符合中华人民共和国药典2015 版一部的规定。2.1.6 枸杞粉（或颗粒）应符合 GB/T 18672 的规定。2.1.7 丹凤牡丹花应符合关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告卫生部 2013 年第 10 号的规定。2.1.8玫瑰花（重瓣红玫瑰）应符合关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告卫生部2010年第3号的规定。2.1.9 人参粉（或颗粒）（五年及五年以下人工种植）应符合关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告卫生部 2012 年第 17 号的规定。2.1.10红糖应符合 QB/T 4561 和 GB 13104 的规定。2.1.11 姜粉应符合 GB/T 15691 的规定。2.1.12 山楂粉、桂圆粉应符合 NY/T 1884 的规定。2.1.13 山药粉应符合 DBS41/009 的规定。2.1.14 山楂(颗粒)、桂圆(颗粒)、山药(颗粒)应符合中华人民共和国药典2015 年版一部的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 无潮解、具有产品应有的性状 从样品中取出适量，倒入一洁净白瓷盘中，自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，然后以温开水漱口，品其色泽 具有产品应有的色泽 气味 具有产品应有的气味 Q/HTS 0002S-2019 滋味 具有产品应有的滋味 滋味。杂质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 干燥失重，g/100g 10.0 GB 5009.3 蛋白质仅限阿胶红糖(赤砂糖），g/100g 0.1 GB 5009.5 总糖分（蔗糖分+还原糖分），g/100g 60 QB/T 2343.2 不溶于水杂质，mg/kg 400 GB/T 15108 总砷（以As计）,mg/kg 0.5 GB 5009.11 铅*（以Pb计）,mg/kg 0.4 GB 5009.12 锡a（以Sn计）,mg/kg 150 GB 5009.16 展青霉素，g/kg 仅限山楂红糖(赤砂糖）20 GB 5009.185*该指标严于食品安全国家标准GB 2762的规定。a仅适用于采用镀锡薄板包装。2.4 生物指标 螨:不得检出。检验方法见 GB 13104 中附录 A。2.5 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合JJF 1070的规定。2.6 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.7 其它要求 真菌毒素限量应符合 GB 2761 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；农药残留限量应符合GB 2763 的规定；兽药残留限量应符合国家相关规定及公告。3 检验 出厂检验项目包括：感官要求、净含量及允许短缺量、干燥失重、总糖分、不溶于水杂质。型式检验按国家有关规定执行。Q/HTS 0002S-2019 编制说明 复合红糖(赤砂糖）是以红糖或赤砂糖为主要原料，选择性添加大枣粉（或颗粒）、山楂粉（或颗粒）、咖啡粉、姜粉或姜丝、阿胶块（粉）、枸杞粉（或颗粒）、桂圆粉（或颗粒）、丹凤牡丹花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、山药粉（或颗粒）、人参粉（或颗粒）（五年及五年以下人工种植）、桂花为辅料，经配料、搅拌、包装等主要生产工艺制成。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 13104食品安全国家标准 食糖要求制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中铅指标严于食品安全国家标准 GB 2762 的规定。河南甜小糖食品有限公司