QHRYS 0002 S-2020 调味茶.pdf

Q/HRYS安溪县好如誉生物科技有限公司企业标准Q/HRYS 0002S-2020代替 Q/HRYS 0002S-2017调味茶2020-02-13 发布2020-03-12 实施安溪县好如誉生物科技有限公司发 布Q/HRYS 0002S2020I前言本标准编写格式按 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写的规定。本标准的安全指标依据 GB 2762 的规定制定。本标准代替 2018 年 01 月 16 日备案通过的备案号为 0595350022S-（2018）的食品安全企业标准Q/HRYS 0002S-2017调味茶。本标准与 Q/HRYS 0002S-2017 相比，有如下变化：修改理化指标表述，并修改相应的规范性引用文件、试验方法；修改部分规范性引用文件及原料要求的表述；修改的保质期的表述。本标准于 2020 年 02 月 13 日发布。本标准由安溪县好如誉生物科技有限公司提出。本标准由安溪县好如誉生物科技有限公司负责起草。本标准主要起草人：王小如。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HRYS 0002S20201调味茶1范围本标准规定了调味茶的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以茶叶为主要原料，橘皮、荷叶、大麦、决明子、糯米、罗汉果干、干姜、茉莉花、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、菊花、杭白菊、桂花、大枣、荞麦、苦瓜干、甘草、枸杞、代代花、玉竹、白果、桑叶、金银花、薄荷、胖大海、山楂干、桂圆、麦芽、葛根、蜂蜜、柠檬片、贡菊、单晶体冰糖、玫瑰茄、紫苏叶、乌药叶、辣木叶、鱼腥草、仙草、青钱柳叶、淡竹叶、线叶金雀花、枇杷叶、柳叶蜡梅、槐花、杜仲雄花、柠檬干、山药、木瓜干、牛蒡根、芡实、花椒、赤小豆、杏仁、黑芝麻、酸枣仁、玉米须、百合、佛手、阿胶、干制红枣、玛咖粉、人参（人工种植）、火麻仁、茯苓、莲子、青果中一种或一种以上为辅料，经拣剔、破碎或不破碎、拼配、烘干、包装工序而制成的调味茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 1354 大米GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定GB/T 5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定GB/T 5835 干制红枣GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 10458 荞麦GB/T 11761 芝麻GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜GB 16325 干果食品卫生标准GB/T 18672 枸杞福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HRYS 0002S20202GB/T 18862 地理标志产品 杭白菊GB 19300 食品安全国家标准 坚果及籽类食品GB/T 19618 甘草GB/T 20359 地理标志产品 黄山贡菊GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法GB/T 23204 茶叶中 519 种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30391 花椒GH/T 1070 茶叶包装通则NY/T 1041 绿色食品 干果NY/T 1504 莲子NY/T 1506 绿色食品 食用花卉QB/T 1173 单晶体冰糖QB/T 1871 双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（2015 年版一部）国家卫生健康委（原卫生部）2004 年第 17 号公告 关于将油茶花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告及附件国家卫生健康委（原卫生部）2010 年第 3 号公告 关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告国家卫生健康委（原卫生部）2011 年第 13 号 关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告及附件国家卫生健康委（原卫生部）2012 年第 17 号 关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告及附件国家卫生健康委（原卫生部）2012 年第 19 号 关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告及附件国家卫生健康委（原卫计委）2013 年第 10 号 关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告及附件国家卫生健康委（原卫计委）2014 年第 6 号 关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告及附件国家卫生健康委（原卫计委）2014 年第 12 号 关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告及附件国家卫生健康委（原卫计委）2014 年第 20 号 关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告及附件国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定（修订版）3技术要求3.1原料要求3.1.1茶叶：应无劣变、无霉变、无污染，应符合 GB 2762、GB 2763 的要求。3.1.2甘草：应符合 GB/T 19618 的要求。3.1.3苦瓜干、桂花、牛蒡根、玉米须、橘皮：应无霉变，无污染，无虫害，应符合 GB 2762、GB 2763的要求。3.1.4代代花、茉莉花：应符合 NY/T 1506 的要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HRYS 0002S202033.1.5贡菊：应符合 GB/T 20359 的要求。3.1.6杭白菊：应符合 GB/T 18862 的要求。3.1.7大麦：应符合 GB 2715 的要求。3.1.8糯米：应符合 GB/T 1354 的要求。3.1.9荞麦：应符合 GB/T 10458 的要求。3.1.10蜂蜜：应符合 GB 14963 的要求。3.1.11大枣、玉竹、槐花、百合、佛手、阿胶、麦芽、金银花、菊花、紫苏叶、葛根、薄荷、桑叶、决明子、火麻仁、荷叶、茯苓、青果、鱼腥草、淡竹叶、山药、白果、胖大海、芡实、赤小豆、酸枣仁、干姜：应分别符合中华人民共和国药典（2015 年版一部）的有关要求。3.1.12莲子：应符合 NY/T 1504 的要求。3.1.13花椒：应符合 GB/T 30391 的要求。3.1.14黑芝麻：应符合 GB/T 11761 的要求。3.1.15干制红枣：应符合 GB/T 5835 的要求。3.1.16枸杞：应符合 GB/T 18672 的要求。3.1.17单晶体冰糖：应符合 QB/T 1173 的要求。3.1.18玛咖粉：应符合国家卫生健康委（原卫生部）2011 年第 13 号关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告及附件的要求。3.1.19人参(人工种植)：应符合国家卫生健康委（原卫生部）2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告及附件的要求。3.1.20乌药叶、辣木叶：应符合国家卫生健康委（原卫生部）2012 年第 19 号关于批准蛋白核小球藻等 4 种新资源食品的公告及附件的要求。3.1.21青钱柳叶：应符合国家卫生健康委（原卫计委）2013 年第 10 号关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告及附件的要求。3.1.22柳叶蜡梅、杜仲雄花：应符合国家卫生健康委（原卫计委）2014 年第 6 号关于批准壳寡糖等 6 种新食品原料的公告及附件的要求。3.1.23线叶金雀花：应符合国家卫生健康委（原卫计委）2014 年第 12 号关于批准线叶金雀花为新食品原料的公告及附件的要求。3.1.24枇杷叶：应符合国家卫生健康委（原卫计委）2014 年第 20 号关于批准番茄籽油等 9 种新食品原料的公告及附件的要求。3.1.25重瓣红玫瑰：应符合国家卫生健康委（原卫生部）2010 年第 3 号公告关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告的要求，并符合中华人民共和国药典（2015 年版一部）的相应要求。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HRYS 0002S202043.1.26玫瑰茄：应无霉变，无污染，无虫害，应符合国家卫生健康委（原卫生部）2004 年第 17 号关于将油茶花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告及附件的要求，并符合 GB 2762、GB 2763 的要求。3.1.27仙草：应符合国家卫生健康委（原卫生部）2010 年第 3 号公告关于批准 DHA 藻油、棉籽低聚糖等 7 种物品为新资源食品及其他相关规定的公告的要求，并符合 GB 2762、GB 2763 的要求。3.1.28桂圆：应符合 GB 16325 的要求。3.1.29柠檬片、山楂干、柠檬干、罗汉果干、木瓜干：应符合 NY/T 1041 的要求。3.1.30杏仁：应符合 GB 19300 的要求。3.2感官要求感官要求应符合表 1 的要求。表 1感官要求项目要求外观形状具有原辅料拼配后应有外观形态，无霉变，无杂质色泽与香味具有原辅料应有的色泽和香味，无异味汤色及滋味冲泡后呈该品种调味茶应有的汤色及滋味3.3理化指标理化指标应符合表 2 的要求。表 2理化指标项目指标水分/(g/100g)12.0总灰分/(g/100g)8.0铅（以 Pb 计）/（mg/kg）3.0展青霉素a/（g/kg）50黄曲霉毒素 B1b/（g/kg）5.0六六六/（mg/kg）0.2滴滴涕/（mg/kg）0.2三氯杀螨醇/（mg/kg）0.2氰戊菊酯/（mg/kg）0.1乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.1杀螟硫磷c/（mg/kg）0.5其他污染物限量应符合GB 2762的规定农药残留量应符合GB 2763的规定a仅适用于含有山楂干的调味茶。b仅适用于含有大麦、糯米、荞麦的调味茶。c该限量为临时限量。福建省食品安全企业标准备案福建省食品安全企业标准备案Q/HRYS 0002S202053.4净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法 的规定。3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。3.5.2食品添加剂品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。4生产加工过程的卫生要求生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的要求。5试验方法5.1感官检验取适量样品打开包装，置洁净的白色瓷盘中，在明亮的自然光下肉眼观察外观形状及色泽，嗅闻气味，另取 3 g 样品置于杯中，注入适量沸水冲泡 25 min，评定汤色，品尝滋味。5.2理化检验5.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法检验。5.2.2总灰分：按 GB 5009.4 规定的方法检验。5.2.3铅：按 GB 5009.12 规定的方法检验。5.2.4展青霉素：按 GB 5009.185 规定的方法检验。5.2.5黄曲霉毒素 B1：按 GB 5009.22 规定的方法检验。5.2.6六六六、滴滴涕：按 GB/T 5009.19 规定的方法检验。5.2.7三氯杀螨醇：按 GB/T 5009.176 规定的方法检验。5.2.8氰戊菊酯：按 GB/T 23204 规定的方法检验。5.2.9乙酰甲胺磷、杀螟硫磷：按 GB 23200.113 规定的方法检验。5.3