QHRX 0004 S-2021 清水竹笋.pdf

湖湖湖北省食品安全企业标准备案(420126S-2022)Q/HRX0004S-202126S-2022)前言本标准按照GB/T1.1-2021给出的规则起草。本标准由湖北瑞祥农业发展集团有限公司起草。本标准由湖北瑞祥农业发展集团有限公司质量部归口。企业标准备案本标准主要起草人：林方梅、林忠祥。湖北省食品安全企业34100228(2)标准备案(420126S-2022标准备案(420126S-2022湖乳湖Q/HRX0004S-20214.1基本要求022不得使用非食品原料。食品中农药最大残留限量应符合GB2763的规定。食品中污染物限量应念乙4。GB2762的规定。食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760的规定。4.2原辅料要求4.2.2生产用水：应符合GB5749的规定。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目，要求色泽笋肉呈白色或淡黄色、水汁清澈，允许有少量笋衣碎屑和白色析出物气味与滋味具有该竹笋应有的滋味和气味、无异味。企形组织形态具有该竹笋应有的形状，外形基本完好杂质无肉眼可见的杂质4.4理化指标理化指标应符合表2的规定。安全安全表2理化指标项目指(标)8固形物/(%)50024190总砷/（以As计）人(mg/kg)、10.5铅（以Pb计）以(mg/kg)0.95亚硝酸盐（以NaNO,计）20二氧化硫残留量/(mg/kg)504.5微生物指标4.5.1微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标采样方法及限量项目大肠菌群(CFU/g)2标准备案(X0S02210注：n为同一批次产品应采集的样品件数：c为最大可允许超出m值的样品数：m为致病菌指标可接受水平的限量值：M为致病菌指标的最高安全限值。标准备案(2