QHRHT 0001 S-2021 膳见纤玺™ 膳见塑美（运动营养食品）.pdf

Q/HRHT贵州省食品安全企业标准Q/HRHT 0001S-2021膳见纤玺膳见纤玺 膳见塑美（运动营养食品）膳见塑美（运动营养食品）2021-04-30 发布2021-05-30 实施华瑞(贵安新区)航天医学配方食品有限公司发布Q/HRHT 0001S-2021I前前 言言本文件按照 GB/T 1.1 标准化工作导则第 1 部分:标准化文件的结构和起草规则 要求起草。本文件由华瑞(贵安新区)航天医学配方食品有限公司提出并批准。本文件起草单位：华瑞(贵安新区)航天医学配方食品有限公司。本标准主要起草人：江锦荔、于燕波、曾萍。Q/HRHT 0001S-20211膳见纤玺膳见纤玺 膳见塑美（运动营养食品）膳见塑美（运动营养食品）1 范围范围本文件规定了膳见纤玺 膳见塑美（运动营养食品）的术语定义、要求（含试验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于本公司生产的膳见纤玺 膳见塑美（运动营养食品）。2 规范性引用文件规范性引用文件下列文件对于本文件的引用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.21食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙GB 1886.45食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钙GB 1886.74食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钾GB 1886.77食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 1903.11食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸锌GB 1903.13食品安全国家标准 食品营养强化剂 左旋肉碱（L-肉碱）GB 1903.20食品安全国家标准 食品营养强化剂 硝酸硫胺素GB 1903.47食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳酸亚铁GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.6食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定Q/HRHT 0001S-20212GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1的测定GB 5009.90食品安全国家标准 食品中铁的测定GB 5009.91食品安全国家标准 食品中的钾、钠的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6的测定GB 5009.169食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定GB 5413.12食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B2的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 13432食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签GB 13737食品添加剂 L-苹果酸GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B2(核黄素)GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 B6(盐酸吡哆醇)GB 14759食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 21302包装用复合膜、袋通则GB 24154食品安全国家标准 运动营养食品通则GB/Z 21922食品营养成分基本术语GB 25550食品安全国家标准 食品添加剂 L-肉碱酒石酸盐GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 29949食品安全国家标准 食品添加剂 阿拉伯胶GB 29989食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中左旋肉碱的测定GB 30608食品安全国家标准 食品添加剂 DL-苹果酸钠GB 30616食品安全国家标准 食品用香精QB/T 4321L-阿拉伯糖JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 2005 第 75 号定量包装商品计量监督管理办法3 术语及定义术语及定义GB/Z 21922、GB 24154 规定的和本文件确定的术语和定义适用于本文件3.1膳见纤玺膳见纤玺 膳见塑美膳见塑美(运动营养运动营养食品）食品）以菊粉、圆苞车前子壳、L-阿拉伯糖为原料，添加食品营养强化剂（乳酸锌、左旋肉碱、硝酸硫胺素、乳酸亚铁、核黄素、盐酸吡哆醇、牛磺酸）和食品添加剂（阿拉伯胶、罗汉果甜苷、氯化钙、乳酸钙、柠檬酸、-环状糊精、柠檬酸钾、L-肉碱酒石酸盐、L-苹果酸、DL-苹果酸钠、食用香精），经原料预处理、配料混合、沸腾制粒（或不制粒）、包装等特定生产工艺制成的以冲饮料方式食用的固态促进能量消耗类运动营养食品。Q/HRHT 0001S-202034要求要求4.1 原辅料要求4.1.1 菊粉应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告(2009 年第 5 号)的规定。4.1.2 圆苞车前子壳应符合国家卫计委关于批准塔格糖等 6 种新食品原料的公告（2014 年第 10号）的规定。4.1.3L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321 或卫生部关于批准嗜酸乳杆菌等 7 种新资源食品的公告（2008 年 第 12 号）的规定。4.1.4 其他原辅配料应符合相应标准和规定，不得使用和添加不符合食品安全管理规定的物质。4.2 食品营养强化剂和食品添加剂4.2.1-环状糊精应符合卫生部关于批准紫甘薯色素等 9 种食品添加剂的公告（卫生部公告 2012年第 6 号）的规定。4.2.2 乳酸钙应符合 GB 1886.21 的规定。4.2.3 氯化钙应符合 GB 1886.45 的规定。4.2.4 柠檬酸钾应符合 GB 1886.74 的规定。4.2.5 罗汉果甜苷应符合 GB1886.77 的规定4.2.6 柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。4.2.7 乳酸锌应符合 GB 1903.11 的规定。4.2.8 左旋肉碱应符合 GB 1903.13 规定。4.2.9 硝酸硫胺素应符合 GB 1903.20 的规定。4.2.10 乳酸亚铁应符合 GB 1903.47 的规定。4.2.11 L-苹果酸应符合 GB 13737 的规定。4.2.12 L-肉碱酒石酸盐应符合 GB 25550 的规定。4.2.13 维生素 B2(核黄素)应符合 GB 14752 的规定。4.2.14 维生素 B6(盐酸吡哆醇)饮符合 GB 14753 的规定。4.2.15 牛磺酸应符合 GB 14759 规定。4.2.16 阿拉伯胶应符合 GB 29949 的规定。4.2.17 DL-苹果酸钠应符合 GB 30608 的规定。4.2.18 食品用香精应符合 GB 30616 的规定。4.3 感官要求感官要求应符合表 1 规定。表 1 感官要求项 目要 求试验方法色泽和外观呈粉状或颗粒状，具有产品应有的色泽、色泽均匀取一袋最小包装样品置于一洁净的白色瓷盘中，自然光下观察其色泽、外观形态及杂质，按标签上所述食用方法于透明的玻璃杯内冲调后，嗅其香味，品其滋味。气味和滋味呈产品特有的气味及滋味、口感舒适、无霉味、无异味杂 质无肉眼可见外来杂质Q/HRHT 0001S-202144.4 理化卫生指标应符合表 2 的规定。表 2理化卫生指标项目指标检验方法水分/（g/100 g）7GB 5009.3总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.48GB 5009.11铅（以 Pb 计）/(mg/kg)0.5GB 5009.124.5 微生物指标微生物指标应符合表 3 的规定。表 3微生物指标项目a采样方案及限量（若非指定，均以 CFU/g 表示）检验方法ncmM菌落总数，CFU/g52104105GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3霉菌，CFU/g5250102GB 4789.15沙门氏菌500/25g-GB 4789.4金黄色葡萄球菌5210100GB 4789.10a样品的采样及处理按 GB 4789.1 执行。4.6 营养指标应符合表 2 的规定。表 2a营养指标项目指标检验方法b能量/(KJ/100g)300GB/Z 21922维生素 B1/mg/100g520GB 5009.84维生素 B2/mg/100g520GB 5413.12维生素 B6/mg/100g520GB 5009.154钾/mg/100g500012000GB 5009.91钙/mg/100g20005000GB 5009.92铁/mg/100g3080GB 5009.90锌/mg/100g3080GB 5009.14牛磺酸/g/100g36GB 5009.169c左旋肉碱（L-肉碱)/g/100g1020GB 29989注：a营养指标（成分）含量按每天摄入 10 克产品计，依据 GB 24154 中附录 A 的规定设定。b脂肪提供的能量占产品总能量的比例应25%。c可用 L-肉碱酒石酸盐替代，按 L-肉碱计。Q/HRHT 0001S-202054.7 食品添加剂和食品营养强化剂4.7.1 食品添加剂和食品营养强化剂的质量规格应符合相应标准和/或有关规定。4.7.2 食品添加剂的使用参照 GB 2760 中相同或相近食品类别中允许使用的添加剂种类和使用量；4.7.3 添加的营养素所使用的营养强化剂化合物来源应符合 GB 14880 附录 C 的要求。4.8 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，检验方法按 JJF 1070 执行。4.9 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和相关食品安全管理规定。5检验规则检验规则5.1 原辅料入库检验原辅料入库前应由公司质量检验部门按原辅料质量及标准要求检验，合格后方可入库使用。5.2 组批以同一批次投料、同一班次生产包装的同一品种产品为一批。5.3 抽样同一批号产品中，在检验外部包装后，随机抽取最小独立包装（总净含量不少于 1000 g），平分为两份，一份作检验，一份留样备检。5.4 出厂检验产品出厂前由公司质量检验部门按本标准的规定进行出厂检验，检验合格并附检验合格证明后方可出厂销售。出厂检验项目为感官、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌、净含量和标签等。5.5 型式检验型式检验项目为本标准中 4.3 4.8 的全部项目。型式检验每半年进行一次，有下列情况时亦应进行型式检验。a)原料产地、生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b）连续停产 3 个月以上重新恢复生产时；c）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家食品质量监督管理部门提出型式检验要求时。5.6 判定规则5.6.1 当出厂检验或型式检验的项目均符合本标准规定时，判定该批产品合格。当出现不符合本标准规定的项目时，应对备检样品或双倍抽取同批次样品进行不合格项的复验。判定结果应以复验结果为准。微生物指标检测不合格时，不得进行复验。5.6.2 当供需双方对产品质量有争议时，应由仲裁单位进行仲裁（或按中华人民共和国质量法的规定办理）。6标志、标志、标签、包装、运输、贮存标签、包装、运输、贮存及及保质期保质期Q/HRHT 0001S-202166.1 标志、标签产品应有明显标志，食品标签应符合 GB 7718 和 GB 13432