QJLHJ 0021 S-2021 黑果腺肋花楸鲜果汁饮料.pdf

新模板标记勿删Q/JLHJQ/JLHJ0021S-2021黑果腺肋花楸鲜果汁饮料2021-09-26 发布2021-09-26 实施扫二维码下载电子版吉林省黑金酒业有限公司企业标准吉林省黑金酒业有限公司 发布Q/JLHJ0021S-2021223625S-20212021 10152024 1014Q/JLHJ0021S-20211黑果腺肋花楸鲜果汁饮料1范围本标准适用于以黑果腺肋花楸鲜果汁和白桦树汁为原料，辅以水、木糖醇、L-阿拉伯糖、海藻糖，添加黄原胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠，经稀释、调配、过滤、灭菌、灌装等工艺制成的果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.25食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠GB 1886.41食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶GB 1886.232食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 12143饮料通用分析方法GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 23529海藻糖QB/T 2142玻璃容器 含气饮料瓶QB/T 4321L-阿拉伯糖DBS23/003食品安全地方标准 白桦树汁JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求Q/JLHJ0021S-202123.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1酒基应符合 GB 2757 或 GB 2758 的规定。3.1.2黑果腺肋花楸鲜果应符合 GB 2762 的规定。3.1.3白桦树汁应符合 DBS23/003 的规定。3.1.4木糖醇应符合 GB/T 20882 的规定。3.1.5L-阿拉伯糖应符合 QB/T 4321 的规定。3.1.6海藻糖应符合 GB/T 23529 的规定。3.1.7黄原胶应符合 GB 1886.41 的规定。3.1.8羧甲基纤维素钠应符合 GB 1886.232 的规定。3.1.9柠檬酸钠应符合 GB 1886.25 的规定。3.1.10 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽深红色或红褐色，见光易分解褪色取50 mL混合均匀的被检样品于无色透明洁净烧杯中，置于明亮处，迎光观察其色泽、组织体态、杂质；在室温下嗅其气味，品尝其滋味组织形态澄清透明，有光泽，允许有少量沉淀或悬浮物滋、气味具有淡雅的黑果腺肋花楸鲜果特有香气，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法果汁（浆）含量(质量分数),%80GB/T 12143可溶性固形物（20折光计法），%3.0GB/T 311213.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.04GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/mL52102104GB 4789.2大肠菌群，MPN/ml52110GB 4789.3Q/JLHJ0021S-20213表 4 续微生物限量致病菌采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法沙门氏菌500GB/T 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/mL1000 CFU/mLGB/T 4789.10第二法注：n 为同一批次产品应采集的样品件数；c 为最大可允许超出 m 值的样品数；m 为致病菌指标可以接受水平的限量值；M 为致病菌指标的最高安全限量值3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量添加L-阿拉伯糖甜味剂按生产需要适量添加黄原胶增稠剂按生产需要适量添加羧甲基纤维素钠增稠剂按生产需要适量添加柠檬酸钠稳定剂按生产需要适量添加4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、果汁含量、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量Q/JLHJ0021S-20214同一规格、同一批次的合格产品中抽样，基数不得少于 1500 瓶，净含量600mL，抽取 8 瓶，净含量500mL，抽取 6 瓶，总量不得少于 3000mL。将抽取的样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官要求、果汁含量、可溶性固形物、净含量等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。微生物指标不符合本标准要求时，则判定该批次产品不合格，不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：黑果腺肋花楸鲜果汁饮料配料表（原料）：黑果腺肋花楸果、白桦树汁、水、海藻糖，食品添加剂（木糖醇、L-阿拉伯糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钠）净含量/规格：125ml/瓶或按生产实际标注生产者名称：吉林省黑金酒业有限公司地址：吉林省长春市德惠市米沙子镇 102 国道北侧 1099 公里处（东旭新能源院内）联系方式：0431-84840999生产日期：见喷码贮存条件：常温、避光、通风、干燥、阴凉食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLHJ0021S不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用推荐食用量：10 克/天（以鲜果计）7.2营养成分表应符合表 6 的规定。表 6营养成分表项目每 100 毫升NRV%能量266 千焦（KJ）3%蛋白质0 克（g）0%脂肪0 克（g）0%碳水化合物14.5 克（g）5%钠7 毫克（mg）0%8包装内包装玻璃瓶及瓶盖应符合 QB/T 2142 和 GB 4806.7 的规定，包装牢固，封口严密。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。Q/JLHJ0021S-202159运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；产品运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过 8 层。10保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，保质期 12 个月。