QJLHB 0001 S-2021 杂粮通心粉.pdf

新模板标记勿删Q/JLHBQ/JLHB0001S-2021代替Q/JLHB0001S-2018杂粮通心粉2021-09-23 发布2021-09-23 实施扫二维码下载电子版吉林市伙伴食品有限公司企业标准吉林市伙伴食品有限公司 发布Q/JLHB0001S-2021223301S-20212021 09172024 0916Q/JLHB0001S-20211前言本标准按照 GB/T 1.1标准化工作指导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求编辑的。本标准为延续备案，杂粮通心粉Q/JLHB0001S-2021 代替Q/JLHB0001S-2018。本标准与 Q/JLHB0001S-2018 相比，主要变化如下：修改 1范围的描述；更新 2规范性引用文件中的部分内容；增加了产品分类；规范部分标准文本的格式；规范了技术要求中表 3 和表 4 的表达方式；8.1标签样式中增加了产地；按照增加的分类 8.1标签样式增加了对应的营养成分表；规范了营养成分表的格式；增加产品内包装的执行标准。Q/JLHB0001S-20212杂粮通心粉1范围本标准适用于以玉米粉或大米粉、黑米粉、糙米粉、荞麦粉、高粱粉、小米粉、鹰嘴豆为原料，加入饮用水，经粉碎或不粉碎、和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食杂粮通心粉（谷物制品）。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB/T 5492粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10463玉米粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 17109粮食销售包装GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋LS/T 3113中国好粮油 杂豆LS/T 3212挂面NY/T 894绿色食品 荞麦及荞麦粉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JLHB0001S-20213国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号(2005)定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3分类按产品原料的不同进行分类3.1玉米通心粉以玉米粉为原料，加入饮用水，经和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食玉米通心粉（谷物制品）。3.2大米通心粉以大米粉为原料，加入饮用水，经和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食大米通心粉（谷物制品）3.3黑米通心粉以黑米粉为原料，加入饮用水，经和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食黑米通心粉（谷物制品）。3.4糙米通心粉以糙米粉为原料，加入饮用水，经和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食糙米通心粉（谷物制品）3.5荞麦通心粉以荞麦粉为原料，加入饮用水，经和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食荞麦通心粉（谷物制品）。3.6高粱通心粉以高粱粉为原料，加入饮用水，经和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食高粱通心粉（谷物制品）。3.7小米通心粉以小米粉为原料，加入饮用水，经和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食小米通心粉（谷物制品）。3.8鹰嘴豆通心粉以鹰嘴豆为原料，加入饮用水，经粉碎、和面、搅拌、挤压成型、切断、干燥、整理、包装等工艺加工制成的非即食鹰嘴豆通心粉（谷物制品）。4技术要求4.1原辅料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。4.1.1玉米粉应符合 GB/T 10463 的规定。4.1.2大米粉、黑米粉、糙米粉、高粱粉、小米粉应符合 GB 2715 的规定。4.1.3荞麦粉应符合 NY/T 894 的规定。Q/JLHB0001S-202144.1.4鹰嘴豆应符合 LS/T 3113 的规定。4.1.5生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色 泽呈均匀的米白、淡黄、橙、棕、褐、黑等颜色GB/T 5492组织形态条状、圆柱状、螺旋状等，外形整齐、空心或实心滋、气味无酸味、霉味、无异味杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%14.5GB 5009.3酸度，ml/10g4.0GB 5009.239自然断条率，%5.0LS/T 3212 附录B熟断条率，%5.0LS/T 3212 附录C烹调损失率，%10.04.4真菌毒素限量应符合表 3 的规定。表 3真菌毒素限量项目指标检验方法a黄曲霉素毒素 B1，g/kg20GB 5009.22a仅限于玉米通心粉4.5污染物限量应符合表 4 的规定。表 4污染物限量项目指标检验方法铅（以 Pb 计），mg/kg0.19GB 5009.125净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则Q/JLHB0001S-202157.1出厂检验7.1.1产品出厂需经本公司质量检验部逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。7.1.2出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目，正常生产时每半年进行一次型式检验。有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原辅料质量出现大的波动时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d）国家质量监督机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一班次生产、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量从同一批次产品中随机抽取，抽样基数不得少于 50 个独立包装（总量不得小于 50 公斤），随机抽取 5kg 样品混匀，平均分成两份 1 份检验，1 份备查。7.5判定规则检验结果中，指标有任何一项不合格时，可以从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，复检后指标仍达不到要求的，则该批产品应判为不合格产品。8标签标签的标注内容应符合GB 7718、GB 28050 和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。8.1标签样式食品名称：杂粮通心粉配料表：玉米粉或大米粉、黑米粉、糙米粉、荞麦粉、高粱粉、小米粉、鹰嘴豆、饮用水玉米通心粉：玉米粉、饮用水大米通心粉：大米粉、饮用水黑米通心粉：黑米粉、饮用水糙米通心粉：糙米粉、饮用水荞麦通心粉：荞麦粉、饮用水高粱通心粉：高粱粉、饮用水小米通心粉：小米粉、饮用水鹰嘴豆通心粉：鹰嘴豆、饮用水净含量：按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：吉林市伙伴食品有限公司、吉林省吉林市丰满区红旗街道六委三组、15104463888传真：产地：吉林省吉林市生产日期：见封口保质期：18个月贮存条件：常温、避光、阴凉处食品生产许可证编号：Q/JLHB0001S-20216产品标准代号：Q/JLHB0001S不适宜人群：其他需要标注内容：8.2营养成分表应符合表5至表12的规定。表5玉米通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1480 千焦（kJ）18%蛋白质4.3 克（g）7%脂肪0 克（g）0%碳水化合物82.1 克（g）27%钠0 毫克（mg）0%表6大米通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1497 千焦（kJ）18%蛋白质6.0 克（g）10%脂肪0 克（g）0%碳水化合物81.2 克（g）27%钠0 毫克（mg）0%表7黑米通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1501 千焦（kJ）18%蛋白质9.2 克（g）15%脂肪0 克（g）%碳水化合物78.2 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%表8糙米通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1480 千焦（kJ）18%蛋白质8.0 克（g）14%脂肪0 克（g）0%碳水化合物82.1 克（g）27%钠0 毫克（mg）0%表9荞麦通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1499 千焦（kJ）18%蛋白质8.6 克（g）14%脂肪0 克（g）0%碳水化合物78.7 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%Q/JLHB0001S-20217表10高粱通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1503 千焦（kJ）18%蛋白质9.0 克（g）15%脂肪1.1 克（g）2%碳水化合物77.0 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%表11小米通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量1541 千焦（kJ）18%蛋白质9.0 克（g）15%脂肪0 克（g）0%碳水化合物80.0 克（g）26%钠0 毫克（mg）0%表12鹰嘴豆通心粉营养成分表项目每 100 克（g）营养素参考值%或 NRV%能量505 千焦（kJ）6%蛋白质6.0 克（g）10%脂肪1.2 克（g）2%碳水化合物21.1 克（g）7%钠0 毫克（mg）0%9包装按使用内包装的不同应分别符合 GB 4806.7、GB 9683、GB/T 17109、GB/T 28118 的规定，销售包装应符合 GB 23350 的规定，储运图示标志符合 GB/T 191 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。10运输、贮存运输工具应清洁、干燥、卫生、产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放、严禁仍、摔、撞击、挤压。运输过程应有防暴晒、雨淋措施。产品应储存于阴凉、干燥、无虫害及鼠害。通风的库房中，严禁露天堆放或靠近热源，包装底部必须垫有 10cm 以上的材料。产品不得与有毒，有害，有腐蚀性或有异味的物品同库储存。11保质期在本标准规定储存条件下，自生产之日起，保质期为 18 个月。