QJLDQ 0039 S-2021 鹿茸血人参林蛙酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLDQQ/JLDQ0039S-2021代替Q/JLDQ0039S-2019鹿茸血人参林蛙酒2021-4-1 发布2021-4-1 实施扫二维码下载电子版吉林大清鹿苑保健科技有限公司企业标准吉林大清鹿苑保健科技有限公司 发布Q/JLDQ0039S-2021224067S-20192021 04082024 0407Q/JLDQ0039S-2021前言本产品为吉林大清鹿苑保健科技有限公司生产加工，本标准适用于以白酒为酒基，添加鹿茸血、人参、林蛙（去除卵巢）、大枣、枸杞、玫瑰花、西红花，经提取、调配、灌装等工艺制成的鹿茸血人参林蛙酒。本产品属于蒸馏酒的配制酒。由于该产品目前尚无国家标准和行业标准，为了加强产品的生产管理，保证食品安全，根据中华人民共和国标准化法和中华人民共和国食品安全法的规定，特制定本标准。特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。本标准制定时参考了相关的食品安全国家标准、推荐性国家标准、行业标准、地方标准等。本标准代替 Q/JLDQ0039S-2019 鹿茸血人参林蛙酒；本标准与 Q/JLDQ0039S-2019 相比，主要变化如下：修改了标准名称；修改了人参、玫瑰花、西红花、林蛙的检测方法；修改了加工过程的卫生要求；修改了标签内容。Q/JLDQ0039S-20211鹿茸血人参林蛙酒1范围本标准适用于以白酒为酒基，添加鹿茸血、人参、林蛙（去除卵巢）、大枣、枸杞、玫瑰花、西红花，经提取、调配、灌装等工艺制成的鹿茸血人参林蛙酒。本产品属于蒸馏酒的配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB 5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB 5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB/T 17204饮料酒分类GB/T 22806白卡纸GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器白酒瓶GB/T 27588露酒GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则BB/T 0034铝防盗瓶盖BB/T 0048组合式防伪瓶盖NY 317鹿副产品NY/T 1516绿色食品 蛙类及其制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典大枣 枸杞子 玫瑰花 人参 西红花国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLDQ0039S-202123技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1 水，应符合 GB 5749 的规定。3.1.2 白酒，应符合 GB 2757 的规定。3.1.3 鹿茸血，应符合 NY 317 中对鹿茸血的规定。3.1.4 林蛙，应符合 NY/T 1516 中感官指标的规定。3.1.5 大枣 枸杞子 玫瑰花 人参 西红花，应符合 中国药典 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽、外观浅棕至深棕色，澄清透明，无明显外来杂质GB/T 15038气味具有酒香及人参、脂肪香气，协调柔和滋味滋味醇和，酒体完整风格具有本品特有的风格注：有少量沉淀或油滴为正常现象，不影响饮用3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度（20），(%vol)25.045.0GB 5009.225总酸（以乙酸计），（g/L）6.0GB/T 15038总糖（以葡萄糖计），（g/L）300干浸出物，（g/L）0.50甲醇，（g/L）0.5GB 5009.266氰化物（以HCN计），(mg/L)7.0GB 5009.36注：酒精度标签标示值与实测值不得超过1%vol；甲醇、氰化物指标均按100%酒精度折算；总酸含量计算时，按GB/T 15038 4.4将公式中酒石酸的摩尔质量数值改为乙酸的摩尔质量数值。3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量Q/JLDQ0039S-20213应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证或在包装上打印“合格”字样方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总酸、总糖、甲醇、净含量。同一品种不同包装的产品，不受包装规格和包装形式影响的检验项目可以一并检验。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量抽样基数不得少于 200 瓶，从同一批次产品中随机抽取样品为：净含量500mL，抽取样品至少 8瓶，净含量500mL，抽取样品 6 瓶，总量不低于 3000mL，样品分为两份，一份检验，一份留样备查。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：鹿茸血人参林蛙酒食品类别：配制酒配料表（原料）：鹿茸血、人参、林蛙（去除卵巢）、大枣、枸杞、玫瑰花、西红花（辅料）：水、白酒净含量/规格：250mL/瓶、500mL/瓶或根据市场需求而定酒精度：暂空（按实际标签标示值）Q/JLDQ0039S-20214产品标准代号：Q/JLDQ0039S食品生产许可证编号：SC11522032216679生产商：吉林大清鹿苑保健科技有限公司地址：四平市吉春路联系方式：0434-5766899注意事项：不宜与藜芦、萝卜通用不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女、儿童及酒精过敏者等不宜饮用生产日期：见喷码贮存条件：阴凉避光通风过量饮酒，有害健康有少量沉淀或油滴为正常现象，不影响饮用8包装内包装采用玻璃瓶和组合式防伪瓶盖（或铝瓶盖），应符合GB/T 24694和BB/T 0048（或BB/T 0034）的规定。部分产品有包装盒，采用白卡纸彩印，应符合GB/T 22806的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9运输产品运输工具要清洁卫生、干燥、无异味、无污染；运输过程中应避免强烈震荡、挤压、暴晒、雨淋、冰冻；严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的货物混装混运。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击或挤压。包装箱叠放高度不超过7层。10贮存贮存于清洁卫生、干燥、阴凉、通风的库房内，严禁露天存放、日晒、雨淋、冰冻，禁止与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。应按品种、生产日期分别存放。离墙离地，堆放位置距地面和墙的距离为20cm以上。包装箱叠放高度不超过7层。