QJLBN 0001 S-2021 枸杞黄精酒.pdf

新模板标记勿删Q/JLBNQ/JLBN0001S-2021枸杞黄精酒2021-02-05 发布2021-02-05 实施扫二维码下载电子版吉林省勃牛酒业有限公司企业标准吉林省勃牛酒业有限公司 发布Q/JLJN0001S-2021220414S-20212021 02182024 0217Q/JLBN0001S-20211前言本标准符合 GB/T 1.1-2020GB/T 1.1-2020 标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则要求。本标准由吉林省勃牛酒业有限公司提出。本标准起草单位：吉林省勃牛酒业有限公司。本标准主要起草人：刘颜凤。本标准首次发布日期：2021 年 01 月 21 日。本标准于 2021 年 02 月 05 日进行以下修订：1、封面企业名称：修订内容：吉林省劲牛酒业有限公司修订后：吉林省勃牛酒业有限公司2、标准号：修订内容：Q/JLJN0001S-2021修订后：Q/JLBN0001S-20213、标签样式修订内容：生产者的名称：吉林省劲牛酒业有限公司修订后：生产者的名称：吉林省勃牛酒业有限公司Q/JLBN0001S-20212枸杞黄精酒1范围本标准适用于以高粱酒为酒基，添加水、枸杞、黄精、雄蚕蛾、桑椹、山药、山楂、桂圆肉，经浸泡、调配、过滤、灌装、包装等工序制成的枸杞黄精酒。产品类别属性为配制酒。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2757食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4789.25食品卫生微生物检验 酒类检验GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.48蒸馏酒与配制酒卫生标准的分析方法GB 5009.225食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8951食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范GB/T 15038葡萄酒、果酒通用分析方法GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB/T 24694玻璃容器 白酒瓶GB/T 27588露酒DB22/T 221吉林烧酒DBS45/008广西食品安全地方标准 桂圆肉JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典2020版一部枸杞、黄精、雄蚕蛾、桑椹、山药、山楂国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。Q/JLBN0001S-202133.1.1 高粱酒应符合 DB22/T 221 的规定。3.1.2 生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.1.3 枸杞、黄精、雄蚕蛾、桑椹、山药、山楂应符合 中国药典2020 版一部 的规定。3.1.4 桂圆肉应符合 DBS45/008 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色GB/T 15038组织形态清亮透明液体，无明显悬浮物，允许少量沉淀滋、气味具有产品特有的香气和酒香，口感醇和、圆润，诸香和谐，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法酒精度a（20）/（%vol）15-60GB/T 15038总酸（以乙酸计）/（g/L）6.0总糖b（以葡萄糖计）/（g/L）300总酯c（以乙酸乙酯计）/（g/L）0.35GB/T 27588干浸出物/（g/L）0.3GB/T 15038甲醇d/（g/L）0.6GB/T 5009.48氰化物（以HCN计）/（mg/L）8.0注：a酒精度标签标示值与实测值不得超过1%vol；b总糖标签标示值与实测值不得超过10.0%；c总酯仅限于蒸馏酒为酒基的酒；d甲醇、氰化物指标均按 100酒精度折算3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.19GB 5009.124净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。Q/JLBN0001S-202146检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、酒精度、总糖、总酸、总酯、干浸出物、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量生产线上或成品库中，每组批产品随机抽取样品供交收检验，抽取数量按 GB/T 10111 的规定执行。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：枸杞黄精酒配料表（原料）：高粱酒、水、枸杞、黄精、雄蚕蛾、桑椹、山药、山楂、桂圆肉净含量/规格：100ml、125ml、300ml、450ml、475ml、500ml（或按用户需要）生产者的名称：吉林省勃牛酒业有限公司地址：梅河口市山城镇光明街二委十二组 1/2-188联系方式：生产日期和保质期：酒精度10%vol 保质期为 60 个月；酒精度10%vol 免除标示保质期贮存条件：常温、置阴凉干燥处，避免阳光直射及潮湿食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLBN0001S-2021其他需要标示的内容：注意事项：温馨提示：过度饮酒 有害健康Q/JLBN0001S-202158包装包装成品采用玻璃瓶，应符合 GB 24694 的规定。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。9运输9.1运输工具应清洁卫生、无污染。运输过程应防止挤压、日晒、雨淋、受潮、严禁火种；不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输。9.2装卸时应轻搬、轻放、不得重压。9.3防暴雨，防风晒。10贮存10.1产品应在常温、置阴凉干燥处，避免阳光直射及潮湿。10.2清洁、干燥、通风、防雨、防虫、防鼠和无污染的环境存放。10.3不应与有毒有害物质存放在同一环境中。11保质期在符合本标准规定的条件下，自生产之日起，酒精度10%vol 保质期为 60 个月；酒精度10%vol免除标示保质期。