QJLBC 0005 S-2021 人参浓缩冻干粉.pdf

新模板标记勿删Q/JLBCQ/JLBC0005S-2021人参浓缩冻干粉2021-06-18 发布2021-06-18 实施扫二维码下载电子版吉林省百草园生物科技有限公司企业标准吉林省百草园生物科技有限公司 发布Q/JLBC0005S-2021222184S-20212021 06282024 0627Q/JLBC0005S-20211前言1.本标准按照 GB/T1.1-2009标准化工作导则第一部分：标准的结构与编写编写。2.本标准起草单位：吉林省百草园生物科技有限公司3.本标准适用于：委托方：吉林省百草园生物科技有限公司委托方地址：白山市抚松县松江河镇工业园区受委托方：吉林省中特中药材精深加工中试有限公司受委托方地址：吉林市昌邑区左家镇资源路2号4.本标准主要起草人：宫旭东Q/JLBC0005S-20212人参浓缩冻干粉1范围本标准适用于以人参（人工种植 4 年或 5 年生）、木糖醇、麦芽糊精为原料。人参经提取、浓缩、冻干、粉碎、添加木糖醇、麦芽糊精、二氧化硅、混合、内包装、外包装等主要工艺加工制成的人参浓缩冻干粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25576食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JLBC0005S-20213国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1人参（人工种植 4 年或 5 年生）符合 DBS22/024 的规定,产品中每 100g 本产品加入人参 40g。3.1.2木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.3麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.4二氧化硅应符合 GB 25576 的规定。3.1.5工艺用水应符合 GB 5749 生活饮用水卫生标准的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至棕褐色取5g被测样品置于一洁净的磁盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观状态，按标签上所述的使用方法与透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辩其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状滋、气味具有该品种特有的滋、气味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，g/100g6.0GB 5009.3人参总皂苷，g/100g0.6GB/T 19506 附录 B3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3中的平板计数法Q/JLBC0005S-20214表 4 续微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM霉菌，CFU/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM沙门氏菌500-GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10第二法注：a.样品的采样及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行；b.n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值得样品数；m为致病菌指标可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法二氧化硅食品加工助剂按生产需要适量使用木糖醇甜味剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、菌落总数、大肠杆菌。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。Q/JLBC0005S-202156.4抽样方法和抽样数量同一批次保质期内的产品，采取随机抽样的方法，感官、理化、微生物检验抽样 3 个单包装，净含量检验抽样取 10 个单包装。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项(含 2 项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：人参浓缩冻干粉配料表（原料）：人参（人工种植 4 年或 5 年生）、木糖醇、麦芽糊精、二氧化硅净含量/规格：5g/袋、10 袋/盒、15 袋/盒。（或按用户需求）委托方：吉林省百草园生物科技有限公司委托方地址：白山市抚松县松江河镇工业园区受委托方：吉林省中特中药材精深加工中试有限公司受委托方地址：吉林市昌邑区左家镇资源路2号联系方式：19990579313保质期：24 个月贮存条件：请置于阴凉干燥处，避免阳光直射食品生产许可证编号：SC10622020237799产品标准代号：Q/JLBC0005S其他需要标示的内容：本品每 100g 成品添加人参（人工种植 4 年或 5 年生）40g，人参食用量3g/天，孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用。7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克NRV%能量1650 千焦20%蛋白质2.4 克4%脂肪0.9 克2%碳水化合物92.7 克31%钠204 毫克10%8包装包装袋选用纸塑复合材料，应符合GB 9683的规定。食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋应符合GB/T 28118的规定。Q/JLBC0005S-20216食品包装用玻璃制品应符合GB 4806.5的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期产品应贮存于阴凉、干燥、通风的库房中，严禁露天堆放或靠近热源，包装底部必须垫有10cm以上的材料。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品同库储存。保质期为 24 个月。