QJLAK 0003 S-2021 人参调和油凝胶糖果.pdf

新模板标记勿删Q/JLAKQ/JLAK0003S-2021人参调和油凝胶糖果2021-04-30 发布2021-05-10 实施扫二维码下载电子版吉林省奥康生物科学技术研究有限公司企业标准吉林省奥康生物科学技术研究有限公司 发布Q/JLAK0003S-2021223926S-20202021 05252024 0524Q/JLAK0003S-20211前言本标准的格式按 GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写规则的原则进行编制。本标准替代了 Q/JLAK0003S-2021 人参调和油凝胶糖果。本标准与 Q/JLAK0003S-2021 人参调和油凝胶糖果相比，主要变化如下：本标准修改了净含量/规格；本标准由吉林省奥康生物科学技术研究有限公司提出。本标准起草单位：吉林省奥康生物科学技术研究有限公司。本标准主要起草人：潘云才Q/JLAK0003S-20212人参调和油凝胶糖果1范围本标准适用于以山梨糖醇为原料，添加葡萄籽油（或玉米油、紫苏籽油、菜籽油、核桃油、橄榄油、花生油、棕榈油、葵花籽油、亚麻籽油、牡丹籽油、榛子油中的一种）、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的糖果人参调和油凝胶糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1534花生油GB/T 1536菜籽油GB 1886.31食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯GB 1886.187食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 2716食品安全国家标准 食用植物油卫生标准GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群测定GB 5009.7食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749食品安全国家标准 生活饮用水卫生标准GB 6783食品安全国家标准 食品添加剂 明胶GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8235亚麻籽油GB/T 10464葵花籽油GB/T 15197精炼食用植物油卫生标准GB/T 15680棕榈油GB 17399食品安全国家标准 糖果GB 17403食品安全国家标准 糖果巧克力生产卫生规范Q/JLAK0003S-20213GB 19111玉米油GB/T 22327核桃油GB/T 22478葡萄籽油GB/T 23347橄榄油、油橄榄果渣油GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 29950食品安全国家标准 食品添加剂 甘油LS/T 3242牡丹籽油LS/T 3254紫苏籽油NY 318人参制品SB/T 10021糖果 凝胶糖果JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DBS/024吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参T/CSF 008压榨榛子油Q/JLAK0002S人参油国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定卫生部公告 2012 年第 17 号关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告3分类产品按植物油原料种类可分为分类 1 人参葡萄籽油凝胶糖果、分类 2 人参玉米油凝胶糖果、分类 3人参紫苏籽油凝胶糖果、分类 4 人参菜籽油凝胶糖果、分类 5 人参核桃油凝胶糖果、分类 6 人参橄榄油凝胶糖果、分类 7 人参花生油凝胶糖果、分类 8 人参棕榈油凝胶糖果、分类 9 人参葵花籽油凝胶糖果、分类 10 人参亚麻籽油凝胶糖果、分类 11 人参牡丹籽油凝胶糖果、分类 12 人参榛子油凝胶糖果。3.1分类 1以山梨糖醇为原料，添加葡萄籽油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的糖果人参葡萄籽油凝胶糖果。3.2分类 2以山梨糖醇为原料，添加玉米油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参玉米油凝胶糖果。3.3分类 3以山梨糖醇为原料，添加紫苏籽油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参紫苏籽油凝胶糖果。3.4分类 4以山梨糖醇为原料，添加菜籽油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参菜籽油凝胶糖果。3.5分类 5以山梨糖醇为原料，添加核桃油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参核桃油凝胶糖果。3.6分类 6Q/JLAK0003S-20214以山梨糖醇为原料，添加橄榄油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参橄榄油凝胶糖果。3.7分类 7以山梨糖醇为原料，添加花生油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参花生油凝胶糖果。3.8分类 8以山梨糖醇为原料，添加棕榈油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参棕榈油和油凝胶糖果。3.9分类 9以山梨糖醇为原料，添加葵花籽油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参葵花籽油凝胶糖果。3.10分类 10以山梨糖醇为原料，添加亚麻籽油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参亚麻籽油凝胶糖果。3.11分类 11以山梨糖醇为原料，添加牡丹籽油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参牡丹籽油凝胶糖果。3.12分类 12以山梨糖醇为原料，添加榛子油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯，经熬煮、溶胶、混合、调配、成型、干燥、分装和包装等工艺加工制成的人参榛子油凝胶糖果。4技术要求4.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产许可管理等方面的规定。4.1.1山梨糖醇应符合 GB 1886.187 的规定。4.1.2人参油应符合 Q/JLAK0002S 的规定。4.1.3葡萄籽油应符合 GB/T 22478 的规定。4.1.4玉米油应符合 GB 19111 的规定。4.1.5紫苏籽油应符合 LS/T 3254 的规定。4.1.6菜籽油应符合 GB/T 1536 的规定。4.1.7核桃油应符合 GB/T 22327 的规定。4.1.8橄榄油应符合 GB/T 23347 的规定。4.1.9花生油应符合 GB/T 1534 的规定。4.1.10棕榈油应符合 GB/T 15680 的规定。4.1.11葵花籽油应符合 GB/T 10464 的规定。4.1.12亚麻籽油应符合 GB/T 8235 的规定。4.1.13牡丹籽油应符合 LS/T 3242 的规定。4.1.14榛子油应符合 T/CSF 008 的规定。Q/JLAK0003S-202154.1.15明胶应符合 GB 6783 的规定。4.1.16甘油应符合 GB 29950 的规定。4.1.17对羟基苯甲酸乙酯应符合 GB 1886.31 的规定。4.1.18生产用水应符合 GB 5749 的规定。4.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽淡黄色至棕黄色，色泽一致取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中，在自然光下观察外观、色泽和状态；闻其气味，用温开水漱口后，品尝滋味组织形态块形完整，大小一致，无变形，无黏连，有弹性和咀嚼性滋、气味具有本品特有的滋味和气味；无异味杂质无正常视力可见杂质4.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，g/100g20.0SB/T 10021 附录 A人参总皂苷，0.05NY 318 附录 B4.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.49GB5009.12总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.114.6微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4.7食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法Q/JLAK0003S-20216表 5 续食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法山梨糖醇甜味剂按生产需要适量使用-GB 1886.187甘油乳化剂按生产需要适量使用-GB 29950明胶增稠剂按生产需要适量使用-GB 6783对羟基苯甲酸乙酯防腐剂0.2g/kg（以对羟基苯甲酸计）-GB 1886.31附录A5净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。6 生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。7检验规则7.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量、菌落总数、大肠菌群项目的检验。7.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。7.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4抽样方法和抽样数量同一批号的产品数量在 100 件以下者，随机抽取样本 5 件，再从每一件中抽取 1 瓶；1001000 件，按 5%抽样，再从每件中抽取 1 瓶；超过 1000 件的，超过部分按 1%抽样，不足 5 件的，逐件抽样。7.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。Q/JLAK0003S-202178.1标签式样8.1.1食品名称：人参葡萄籽油凝胶糖果配料表（原料）：山梨糖醇、葡萄籽油、人参油、明胶、甘油、对羟基苯甲酸乙酯净含量/规格：0.7 克/粒80/100/120 或按生产实际标注食用限量：人参食用量3 克/天，每 100 克产品添加人参 4 克不适宜人群：孕妇、哺乳期妇女及 14 周岁以下儿童不宜食用生产者的名称：吉林省奥康生物科学技术研究有限公司地址：长春市绿园区绿园经济开发区西景路 299 号联系方式：0431-82075119生产日期：见包装保质期：24 个月贮存条件：置于阴凉、通风、干燥处食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLAK0003S-2021产地：吉林长春8.1.2食品名称：人参玉米油凝胶糖果配料表（原料）：山梨糖醇