QHRBL 0200 S-2020 蛋白营养奶昔（固体饮料）.pdf

康 宝 莱（中 国）保 健 品 有 限 公 司 企 业 标 准 Q/HRBL 0200S-2020 蛋白营养奶昔（固体饮料）2020-11-11 发布 2020-12-02 实施 康宝莱（中国）保健品有限公司发 布 Q/HRBL 代替 Q/HRBL 0200S-2020 J S Q B备案编号：3 2 3 3 8 3 S-2 0 2 0备案日期：2 0 2 0-1 2-0 1Q/HRBL 0200S-2020 I 前 言 本标准代替Q/HRBL 0200S-2020。与前一版相比，本标准主要变化如下：修改蛋白质指标范围。本标准按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定起草。本标准主要根据GB/T 29602固体饮料制定，并结合本产品以大豆分离蛋白为主要原料的特点制定。本企业标准中，安全指标铅限量设定0.8mg/kg，严于GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中固体饮料类铅限量1.0mg/kg的规定。本标准的附录A、附录B、附录C、附录D、附录E、附录F、附录G、附录H、附录I、附录J、附录K、附录L、附录M、附录N、附录O、附录P、附录Q、附录R、附录S、附录T、附录U、附录V为规范性附录。本标准由康宝莱（中国）保健品有限公司（地址：江苏省苏州工业园区苏虹西路197号）提出并起草，适用于康宝莱（中国）保健品有限公司和康宝莱（中国）保健品有限公司委托生产的康宝莱（江苏）保健品有限公司（地址：江苏省南京市江宁区淳化街道帕威尔路6 号（江宁高新园）。康宝莱（江苏）保健品有限公司为康宝莱（中国）保健品有限公司的控股子公司。本标准主要起草人：万向红、王冠慧、曹敏。本标准于2020年4月首次发布，于2020年11月第一次修订。J S Q BQ/HRBL 0200S-2020 1 蛋白营养奶昔(固体饮料)1 范围 本标准规定了蛋白营养奶昔（固体饮料）的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以大豆分离蛋白为原料，添加或不添加果糖、麦芽糊精、乳清蛋白粉、微晶纤维素、聚葡萄糖、食用香精、酪蛋白酸钙、红豆粉、薏苡仁粉、碳酸钙、可可粉、黄原胶、植物油、瓜尔胶、辛，癸酸甘油酯、卡拉胶、菊粉、磷脂、甜菊糖苷、维生素C（L-抗坏血酸）、二氧化硅、氯化钾、姜粉、蜂蜜粉、果胶、维生素E（dl-醋酸生育酚）、木瓜果粉、蓝莓果粉、石榴果粉、富马酸亚铁、烟酸（烟酰胺）、氧化锌、三氯蔗糖、泛酸（D-泛酸钙）、-胡萝卜素、维生素B2(核黄素)、维生素B1（硝酸硫胺素）、叶酸、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素D（胆钙化醇）、维生素B12（氰钴胺）、燕麦粉、曲奇碎（小麦粉、白砂糖、植物油、可可粉、食用盐、食品添加剂（碳酸氢钠）、磷酸氢钙、氧化镁、针叶樱桃果粉、芒果果粉、抹茶、椰蓉、椰子粉，经混合、装罐、密封等工艺制成的蛋白营养奶昔（固体饮料）（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1886.103 食品安全国家标准 食品添加剂 微晶纤维素 GB 1886.169 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）GB 1886.216 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化镁（包括重质和轻质）GB 1886.41 食品安全国家标准 食品添加剂 黄原胶 GB 1903.4 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氧化锌 GB 2716 食品安全国家标准 植物油 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 J S Q BQ/HRBL 0200S-2020 2 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.82 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定 GB 5009.84 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 GB 5009.85 食品安全国际标准 食品中维生素B2的测定 GB 5009.89 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 GB 5009.154 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 GB/T 5009.183 植物蛋白饮料中脲酶的定性测定 GB 5009.210 食品安全国家标准 食品中泛酸的测定 GB 5009.211 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定 GB 5009.268 食品安全国际标准 食品中多元素的测定 GB 5413.14 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 GB 10765 食品安全国家标准 婴儿配方食品 GB 11674 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 GB 15203 食品安全国家标准 淀粉糖 GB 20371 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 GB/T 20706 可可粉 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 J S Q BQ/HRBL 0200S-2020 3 GB 25533 食品安全国家标准 食品添加剂 果胶 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 25576 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅 GB 25585 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 28302 食品安全国家标准 食品添加剂 辛,癸酸甘油酯 GB 28401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 GB 28403 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶 GB/T 29602 固体饮料 GB 30616 食品安全国家标准 食品用香精 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量技术监督检验检疫总局2005年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009年第5号）中华人民共和国药典 3 分类 本品按风味分为红豆薏苡仁口味，芒果口味，抹茶口味，曲奇口味以及椰子口味。4 要求 4.1 原料要求 4.1.1 大豆分离蛋白 应符合 GB 20371 的规定。4.1.2 果糖 应符合 GB 15203 的规定。4.1.3 麦芽糊精 应符合GB 15203的规定。4.1.4 乳清蛋白粉 应符合GB 11674的规定。4.1.5 微晶纤维素 应符合GB 1886.103的规定。4.1.6 燕麦粉 应符合附录 A 的规定。J S Q BQ/HRBL 0200S-2020 4 4.1.7 曲奇碎 应符合附录 B 的规定。4.1.8 聚葡萄糖 应符合 GB 25541 的规定。4.1.9 二氧化硅 应符合 GB 25576 的规定。4.1.10 三氯蔗糖 应符合 GB 25531 的规定。4.1.11 瓜尔胶 应符合 GB 28403 的规定。4.1.12 黄原胶 应符合 GB 1886.41 的规定。4.1.13 磷脂 应符合 GB 28401 的规定。4.1.14 辛,癸酸甘油酯 应符合 GB 28302 的规定。4.1.15 卡拉胶 应符合 GB 1886.169 的规定。4.1.16 甜菊糖苷 应符合GB 8270的规定。4.1.17 果胶 应符合 GB 25533 的规定。4.1.18-胡萝卜素 应符合附录 C 的规定。4.1.19 氯化钾 应符合 GB 25585 的规定。4.1.20 菊粉 应符合卫生部关于批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的公告（2009 年第 5 号）的规定。4.1.21 食用香精 应符合 GB 30616 的规定。J S Q BQ/HRBL 0200S-2020 5 4.1.22 酪蛋白酸钙 应符合附录 D 的规定。4.1.23 植物油 应符合GB 2716的规定。4.1.24 姜粉 应符合附录 E 的规定。4.1.25 蜂蜜粉 应符合附录 F 的规定。4.1.26 木瓜果粉 应符合附录 G 的规定。4.1.27 蓝莓果粉 应符合附录 H 的规定。4.1.28 石榴果粉 应符合附录 I 的规定。4.1.29 针叶樱桃果粉 应符合附录 J 的规定。4.1.30 维生素 C（L-抗坏血酸）应符合 GB 14754 的规定。4.1.31 维生素 E（50%）（dl-醋酸生育酚）应符合附录 K 的规定。4.1.32 氧化镁 应符合 GB 1886.216 的规定。4.1.33 富马酸亚铁 应符合中华人民共和国药典2015 年版二部中的规定。4.1.34 烟酰胺 应符合中华人民共和国药典的规定（卫生部 2010 年 18 号公告）。4.1.35 氧化锌 应符合 GB 1903.4 的规定。4.1.36 泛酸（D-泛酸钙）应符合中华人民共和国药典2015 年版二部中的规定。J S Q BQ/HRBL 0200S-2020 6 4.1.37 叶酸（10%）应符合附录 L 的规定。4.1.38 维生素 B6（盐酸吡哆醇）应符合 GB 14753 的规定。4.1.39 维生素 B1（硝酸硫胺素）应符合附录 M 的规定。4.1.40 维生素 B2（核黄素）应符合 GB 14752 的规定。4.1.41 维生素 B12（1%)(氰钴胺）应符合附录 N 的规定。4.1.42 维生素 D(100000IU/g)(胆钙化醇）应符合附录 O 的规定。4.1.43 磷酸氢钙（无水型）应符合附录P的规定。4.1.44 碳酸钙 应符合GB 1886.214的规定。4.1.45 椰蓉 应符合附录Q的规定。4.1.46 椰子粉 应符合附录R的规定。4.1.47 芒果果粉 应符合附录S的规定。4.1.48 红豆粉 应符合附录T的规定。4.1.49 薏苡仁粉 应符合附录U的规定。4.1.50 可可粉 应符合GB/T 20706的规定。4.1.51 抹茶 应符合附录V的规定。J S Q BQ/HRBL 0200S-2020 7 4.2 感官要求 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 具有本品应有的色泽 取10g左右的被测样品置于一洁净的白纸上，在良好的自然光线下，用肉眼观察其色泽、性状，用鼻嗅、口尝方法品其味。滋味、气味 具有本品应有的气滋味，味甜，无异味 状态 粉末，无正常视力可见的外来杂质，无霉变，无结块 4.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的要求。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，g/100g 7 GB 5009.3的第二法 蛋白质，g/100g 37.050.0 GB 5009.5 维生素 E，mg-TE/100g 7.8017.54 按GB 5009.82规定的第一法测定。样品处理：精密称取约5g混合均匀的样品粉末于200mL棕色容量瓶中，加入20ml的温水，混匀，再加入1.0g焦性没食子酸和0.1g BHT,混匀，加入30ml无水