QLYFX 0002 S-2020 富硒玉米棒软罐头.pdf

如 东 县 绿 野 富 硒 玉 米 专 业 合 作 社 企 业 标 准 Q/LYFX 0002S-2020 富硒玉米棒软罐头 2020-02-13 发布 2020-12-25 实施 如东县绿野富硒玉米专业合作社发 布 Q/LYFX J S Q B备案编号：3 2 3 6 9 7 S-2 0 2 0备案日期：2 0 2 0-1 2-2 4Q/LYFX 0002S-2020 I 前 言 本标准的编写遵循了GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的相关规定。本标准贯彻执行了GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则、GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准、GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则中的有关规定。本标准中的铅指标的限量定为铅(以Pb计)0.1mg/kg，严于GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品中对谷物及其制品麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅（料）面米制品除外中铅指标的规定限量铅(以Pb计)0.2mg/kg。本标准的附录A为规范性附录。本标准由如东县绿野富硒玉米专业合作社负责提出和起草。本标准起草人：吴红霞、康昊文、刘春泉、李大婧、刘春菊、冯志芳。本标准于2020年01月发布。J S Q BQ/LYFX 0002S-2020 1 富硒玉米棒软罐头 1 范围 本标准规定了富硒玉米棒软罐头的要求、检验规则和标签、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鲜富硒玉米棒为原料，经挑选、清洗、熟制、包装、杀菌及冷却工序加工制成的富硒玉米棒软罐头（以下简称产品）。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产卫生规范 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005第 75 号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原辅料要求 3.1.1 鲜富硒玉米棒 应符合附录A的规定。3.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。3.2 感官指标及试验方法 感官指标及试验方法应符合表1的规定。J S Q BQ/LYFX 0002S-2020 2 表1 感官指标及试验方法 项 目 指 标 试验方法 色泽 与本品应有的色泽 从供试样品中随机抽取 5 穗，用目测法进行整齐度、秃尖、虫害、霉变检测；用指压法对饱满度进行检测；用鼻嗅法检测异味 滋味及气味 具有产品应有的滋味及气味，无异味 组织形态 籽粒饱满、排列整齐、无明显秃尖，无腐烂、无虫害、无霉变、密封完好，无泄漏 杂质 无正常视力可见的外来杂质 3.3 理化指标及试验方法 理化指标及试验方法应符合表2的规定。表2 理化指标及试验方法 项 目 要 求 试验方法 硒，g/kg 150300 经剥粒（去棒）、干燥后，按GB 5009.93方法执行 铅（以 Pb 计），mg/kg 0.1 按 GB 5009.12 方法执行 黄曲霉毒素 B1，g/kg 20 按 GB 5009.22 方法执行 农药残留限量 应符合 GB 2763 的规定 食品添加剂 应符合 GB 2760 的规定 3.4 微生物指标及试验方法 应符合罐头食品商业无菌的要求，按 GB 4789.26 规定的方法检验。3.5 净含量允差 应符合国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令定量包装商品计量监督管理办法的规定,并按JJF 1070规定规定的方法测定。3.6 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 8950的规定。4 检验规则 4.1 出厂检验 4.1.1 产品出厂前应由公司质检部门检验合格，并附有检验合格证后方可出厂。4.1.2 出厂检验为每批必检。4.1.3 出厂检验项目：感官指标、净含量、商业无菌。4.2 型式检验 4.2.1 有下列情况之一时应进行型式检验。A）停产三个月以上恢复生产时；b）当原料来源发生可能影响产品质量的改变时；c）正常生产每半年进行一次型式检验；d)食品安全监管部门提出要求时。J S Q BQ/LYFX 0002S-2020 3 4.2.2 型式检验应从出厂检验合格的产品中随机抽取，型式检验项目包括本标准第 3 章中除 3.1、3.6以外的全部内容。4.3 组批与抽样 交货检验时，以一次交货数量为一批，生产检验时，以同一班次，同一条生产线生产的包装完好的产品为一批。每批按千分之三随机抽样。4.4 判定规则 4.4.1 检验结果全部项目符合本标准规定时，判定该批产品为合格品。4.4.2 微生物指标中有一项检验结果不符合本标准规定时，判定该批产品为不合格品，不得复检。4.4.3 除微生物指标外，其他项目检验结果不符合本标准规定时，可以在原批次产品中双倍抽样复检一次，判定以复检结果为准，若仍有一项指标不合格，则判该批产品为不合格品。5 标志、标签、包装、运输、贮存 5.1 标志 产品的包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。5.2 标签 产品的标签应符合GB 7718和GB 28050的规定。5.3 包装 产品用耐高温的铝箔复合袋（瓶）或聚乙烯塑料袋包装，包装袋应符合GB 9683、GB 4806.7的规定。外包装用瓦楞纸箱包装。5.4 运输 运输工具应清洁卫生，运输时应避免日晒雨淋。禁止与有毒、有害、有异味物品混运。5.5 贮存 产品应贮存于阴凉、通风、干燥、清洁卫生的仓库内，并有防尘、防鼠、防虫、防鼠设施，严禁与有毒、有害、易污染的物品混贮。6 保质期 在上述规定的贮运条件下，产品保质期为12个月。J S Q BQ/LYFX 0002S-2020 4 附录A 规范性附录 鲜富硒玉米棒 A.1 工艺要求 以健康玉米粒下种，在玉米拔节期、孕穗期、灌浆期，以机械或人工方式用富硒康有机液体肥进行叶面喷施，后经收割、去杂而成的鲜富硒玉米棒。A.2 质量要求 应符合表A.1的要求。表A.1 质量要求 项目 指标 外观 穗状、短棒状、粒状，大小均匀，籽粒饱满，成熟度适宜，无病虫害，无正常视力可见外来杂质 色泽 具有本品应有的色泽，无霉变，无腐烂 滋气味 具有本品应有的气味，无异味 硒a，g/kg 150300 苯并a芘，g/kg 5.0 镉（以Cd计），mg/kg 0.1 总汞（以Hg计），mg/kg 0.02 总砷（以As计），mg/kg 0.5 铬（以Cr计），mg/kg 1.0 铅（以Pb计），mg/kg 0.2 黄曲霉毒素B1，g/kg 20 敌敌畏，mg/kg 0.01 马拉硫磷，mg/kg 0.01 乙酰甲胺磷，mg/kg 0.01 溴氰菊酯，mg/kg 0.01 其它农药残留量 应符合GB 2763的规定 其它真菌毒素限量 应符合GB 2761的规定 a 经剥粒（去棒）、干燥后检测。J S Q B