QHQXJ 0001 S-2019 糍粑.pdf

祁东兴家土特产有限公司企业标准Q/HQXJ0001S-2019食品安全企业标准糍粑潮南省卫生健康委员会食品安全企业标准备案专用章备案号：4%37S-o9发限备案有效期：叁年备案起止日期17月0日2年o1旧专2019-04-20发布2019-06-20实施祁东兴家土特产有限公司发布Q/HQXJ0001S-2019前言本标准依据GB/T1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则进行格式编写。本标准由祁东兴家土特产有限公司提出。本标准由祁东兴家土特产有限公司起草。本标准由祁东兴家土特产有限公司负责解释。本标准主要起草人：王娇龙。本标准有效期三年。食发限不￥出0/H0XJ0001S-2019色泽具有产品应有的色泽将样品置于洁净白瓷盘组织状态具有产品应有的形状，无霉变、口尝无砂质中，在自然光下观察色泽、滋味、气味具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其他异味组织形态、杂质，嗅其气杂质无正常视力可见外来杂质味，口尝其滋味3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法酸度/（T)2.0GB5009.2393.4污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计）/(mg/kg)0.16GB5009.123.5真菌毒素限量企真菌毒素限量应符合表4的规定。表4真菌毒素限量项目限量检验方法黄曲霉毒素B,/(g/kg)5.0GB5009.223.6微生物限量3.6.1微生物限量应符合表5的规定。表5微生物限量采样方案及限量(CFU/g)项目检验方法nM大肠菌群22010GB4789.3平板计数法样品的采集及处理按GB4789.1执行。3.6.2致病菌限量应符合表6的规定。表6致病菌限量有限公采样方案及限量（以CFU/g表示）项目检验方法ncmM沙门氏菌500/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/gGB4789.10第二法样品的采样及处理按GB4789.1执行3.7食品添加剂3.7.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。3.7.2食品添加剂品种及其使用量应符合GB2760中06.02.02的规定。3.8净含量及允许短缺量按定量包装商品计量监督管理办法执行。按JJP1070的规定进行检验。4生产加工过程卫生要求2