QLYQX 0001 S-2020 牡蛎肽饮品（固体饮料）.pdf

新模板标记勿删Q/LYQXQ/LYQX0001S-2020牡蛎肽饮品（固体饮料）2020-12-07 发布2020-12-07 实施扫二维码下载电子版辽源市权兴生物科技有限公司企业标准辽源市权兴生物科技有限公司 发布Q/LYQX0001S-2020224857S-20202021 01042024 0103Q/LYQX0001S-20201前言本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写而编辑的。本标准由辽源权兴生物科技有限公司提出。本标准起草单位：辽源权兴生物科技有限公司提出。Q/LYQX0001S-20201牡蛎肽饮品（固体饮料）1 范围本标准适用于以牡蛎肽、白砂糖、柠檬酸、橙粉、碳酸钠、麦芽糊精为原料，经原料验收、备料、混料、包装等工艺制成的固体饮料 牡蛎肽。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191食品安全国家标准包装储运图示标志GB/T 317白砂糖GB 1886.1食品安全国家标准食 品 添 加 剂碳 酸 钠GB 1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准食品中生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB 4806.11食品安全国家标准食品接触用橡胶材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5749食品饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 6543运输包装用单瓦楞和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB/T 10789饮料通则Q/LYQX0001S-20202GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 20884食品安全国家标准麦芽糊精GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准食品添加剂 三氯蔗糖GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB 30616食品安全国家标准食品用香精GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽JJF 1070-2005国家标准定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定国家质量技术监督检验总局（2005）第 75 号令（定量包装商品计量监督管理办法）3 技术要求3.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1牡蛎肽应参照GB 31645的规定执行，不规定羟脯氨酸的指标含量3.1.2麦芽糊精应符合GB/T 20884的规定3.1.3三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。3.1.4白砂糖应符合 GB/T 317 的规定。3.1.5橙粉应符合 GB/T 29602 的规定。3.1.6柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.2 感官要求应符合表 1 的规定表 1 感官要求项目指标检验方法色泽乳白色取适量的被测品至于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察色泽和外观形态；再将上述样品放入透明的玻璃瓶内，用 80左右的蒸馏水冲溶至 100ml，立即嗅其气味，品尝滋味，静置 2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态粉末状滋味、气味具有该品种该有的滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3 理化指标应符合表 2 的规定。Q/LYQX0001S-20203表 2 理化指标项目指标检验方法水分,%10.0GB 5009.3肽含量，%7.0GB/T 224923.4 污染物限量应符合表 3 的规定表 3 污染物限量项目限量检验方法铅（以 Pb 计）mg/l0.29按 GB 5009.12规定进行检验3.5 微生物限量表 4微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g52104105GB 4789.2大肠菌群，MPN/100g5210102GB 4789.3 平板计数法霉菌/（CFU/ml）20GB 4789.15采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g（mL)1000 CFU/g（mL)GB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6 食品添加剂的使用表 5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂冲调后0.25 克/千克冲调后0.25 克/千克GB 22255碳酸钠酸度调节剂按生产需要适量增加-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量增加-4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。Q/LYQX0001S-202045生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂前需对产品进行逐批检验，检验结果符合本标准要求，并出具产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：净含量、感官要求、理化指标、菌落总数、大肠菌群。6.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产在恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。6.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4 抽样方法和抽样数量采取随机抽取的方法。抽取数量：产量在 5000 瓶（盒）以下，按 0.3%抽取样品，产量在 5000-10000瓶（盒）之间，按 0.2%抽取样品，产量在 10000 瓶（盒）以上，按 0.1 抽取样品，样品分三份，一份做感官及理化指标，一份做微生物指标，一份留样备查。6.5 判定规则检测结果全部合格时则判该产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有 2 项（含 2 项）以上不合格时，则判该批产品不合格；如有 1 项不合格时，可重新加倍取样复检，以复检结果为准。如有 1 项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号(2009)的规定。7.1 不适宜人群：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。8标签式样食品名称：牡蛎肽饮品(固体饮料)配料表（原料）：牡蛎肽、白砂糖、柠檬酸、速溶橙粉净含量规格：根据市场需要调整规格生产者：地址:联系电话：生产日期：见包装喷码保质期：24 个月贮存条件：阴凉干燥处保存Q/LYQX0001S-20205食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/LYQX0001S2020其他需要标示的内容：婴幼儿不宜食用.9营养成分表应符合表 6 的规定表 6 营养成分表项目每 100 克NRV%能量1376 千焦17%蛋白质15.8 克43%脂肪10.6 克38%碳水化合物6.7 克4.6%钠12 毫克0.5%10 包装10.1 包装内包装材料应符合 GB 4806.1、GB 4806.5、GB 4806.7、GB 4806.9、GB 4806.11 的规定；其余内包装材料应符合食品安全国家标准的要求；外包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。运输包装箱应捆扎牢固,正常运输、卸装时不得松散。销售包装应符合 GB 23350 的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。包装材料应符合 GB 9683 的规定。运输包装材料应符合 GB/T 6543 的规定。标志应符合 GB/T 191 的规定。10.2 运输运输工具应保持干燥、清洁、平整、无异味，应防止日晒、雨淋、摔撞，严禁与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品混运。10.3 贮存应存放通风阴凉、干燥、洁净、无异味的库房中、避免阳光直射。应具有防火、防虫、防蝇、防鼠等措施，并应防止农药和其他化学物品污染成品。纸箱不得与地面直接接触，不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品同库存放。11保质期在符合本标准规定的条件下，保质期为 24 个月。