QJJSY 0024 S-2021 木瓜壳寡糖固体饮料I.pdf

新模板标记勿删Q/JJSYQ/JJSY0024S-2021代替Q/JJSY0017S-2019木瓜壳寡糖固体饮料2021-01-28 发布2021-02-08 实施扫二维码下载电子版吉林省九圣源生物科技有限公司企业标准吉林省九圣源生物科技有限公司 发布Q/JJSY0024S-2021222796S-20202021 03242024 0323Q/JJSY0024S-20211前言1.本标准严格按照GB/T1.1标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。2.本标准由吉林省九圣源生物科技有限公司提出并起草。3.本标准同时代替Q/JJSY0017S-2019木瓜壳寡糖固体饮料4.本标准与原标准相比主要变化如下：标准配料发生改变，原辅料增加抗性糊精、麦芽糊精、脱脂乳粉、香芋粉等，添加剂增加罗汉果甜苷等，同时调整配方比例。修改了规范性引用文件。修改了部分指标要求。Q/JJSY0024S-20212木瓜壳寡糖固体饮料1范围本标准适用于以木瓜、壳寡糖、人参（人工种植 5 年及 5 年以下）、桃仁、紫苏子、山药、益智仁、黄精、桑椹、茯苓、甘草、葡萄籽、骨胶原蛋白肽、添加或不添加（椰子粉、抗性糊精、麦芽糊精、植脂末、脱脂乳粉、咖啡粉、香芋粉、木糖醇）、DHA 藻油、维生素 C、透明质酸钠、乳酸钙、碳酸镁、葡萄糖酸锌、维生素 E、添加或不添加（三氯蔗糖、罗汉果甜苷、柠檬酸）、维生素 A、维生素 B1、维生素B2、维生素 B6、维生素 B12、烟酸、叶酸为原料，经原料的预处理、提取或不提取、粉碎或不粉碎、配料、混合、包装等工艺加工而制成的固体饮料类木瓜壳寡糖固体饮料 I。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.21食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙GB 1886.77食品安全国家标准 食品添加剂 罗汉果甜苷GB 1886.233食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 EGB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB 1886.235食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮片、饮料检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.14食品安全国家标准 食品中锌的测定GB 5009.82食品安全国家标准 食品中维生素 A、D、E 的测定GB 5009.84食品安全国家标准 食品中维生素 B1 的测定GB 5009.85食品安全国家标准 食品中维生素 B2 的测定GB 5009.89食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.92食品安全国家标准 食品中钙的测定GB 5009.154食品安全国家标准 食品中维生素 B6 的测定Q/JJSY0024S-20213GB 5009.211食品安全国家标准 食品中叶酸的测定GB 5009.241食品安全国家标准 食品中镁的测定GB 5413.14食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素 B12 的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 8820食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB 14750食品安全国家标准 食品添加剂 维生素AGB 14751食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺）GB 14752食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 14753食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6(烟酸吡哆醇）GB 14754食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 14757食品安全国家标准 食品添加剂 烟酸GB 14880食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 15570食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸GB 19300食品安全国家标准 坚果与籽类食品GB/T 19506地理标志产品 吉林长白山人参GB 19644食品安全国家标准 乳粉GB/T 20884麦芽糊精GB 22255食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25587食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁GB 29602固体饮料GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB 31645食品安全国家标准 胶原蛋白肽NY/T 1049绿色食品 薯芋类蔬菜LS/T 3243DHA藻油DBS22/024食品安全地方标准 食品原料用人参DB46/T 69椰子粉DBS53/021食品安全地方标准 速溶咖啡T/GDL 1抗性糊精QB/T 4576透明质酸钠QB/T 4791植脂末JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则中国药典一部（2015版）木瓜中国药典一部（2015版）桃仁中国药典一部（2015版）紫苏子中国药典一部（2015版）山药中国药典一部（2015版）益智仁中国药典一部（2015版）黄精中国药典一部（2015版）桑椹中国药典一部（2015版）茯苓中国药典一部（2015版）甘草Q/JJSY0024S-20214中国药典二部（2015版）维生素B12国家卫生计生委公告2010年第3号新食品原料 DHA藻油国家卫生计生委公告2010年第18号新食品原料 维生素B12国家卫生计生委公告2012年第12号普通食品原料 抗性糊精国家卫生计生委公告2012年第17号新食品原料 人参（人工种植）国家卫生计生委公告2014年第6号新食品原料 壳寡糖国家卫生计生委公告2020年第9号新食品原料 透明质酸钠国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1木瓜、桃仁、紫苏子、山药、益智仁、黄精、桑椹、茯苓、甘草应符合中国药典一部（2015版）的规定。3.1.2壳寡糖应符合国家卫生计生委公告 2014 年第 6 号的规定。壳寡糖添加量为每 100g 产品添加壳寡糖 3.8g，壳寡糖食用量0.5 克/天。3.1.3人参（人工种植 5 年及 5 年以下）应符合 DBS22/024 和国家卫生计生委公告 2012 年第 17 号的规定。人参添加量为每 100g 产品添加人参 4.3g，人参食用量3 克/天。3.1.4葡萄籽应干燥、无霉变腐烂、无杂物、无污染，应符合 GB 2762、GB 2763 及 GB 19300 的规定。3.1.5骨胶原蛋白肽应符合 GB 31645 的规定。3.1.6椰子粉应符合 DB46/T 69 的规定。3.1.7抗性糊精应符合国家卫生计生委公告 2012 年第 12 号和 T/GDL 1 的规定。3.1.8麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.9植脂末应符合 QB/T 4791 的规定。3.1.10脱脂乳粉应符合 GB 19644 的规定。3.1.11咖啡应符合 DBS53/021 的规定。3.1.12香芋应完整，无霉变腐烂、无杂物、无污染，应符合 GB 2762、GB 2763 及 NY/T 1049 的规定。3.1.13木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.14DHA 藻油应符合 LS/T 3243 和国家卫生计生委公告 2010 年第 3 号的规定。3.1.15维生素 C 应符合 GB 14754 的规定。3.1.16透明质酸钠应符合 QB/T 4576 和国家卫生计生委公告 2020 年第 9 号的规定。透明质酸钠添加量为每 100g 产品添加透明质酸钠 1.5g，透明质酸钠推荐最大食用量200 毫克/天。3.1.17乳酸钙应符合 GB 1886.21 的规定。3.1.18碳酸镁应符合 GB 25587 的规定。3.1.19葡萄糖酸锌应符合 GB 8820 的规定。3.1.20维生素 E 粉应符合 GB 1886.233 的规定。3.1.21三氯蔗糖应符合 GB 25531 的规定。3.1.22罗汉果甜苷应符合 GB 1886.77 的规定。3.1.23柠檬酸应符合 GB 1886.235 的规定。3.1.24维生素 A 应符合 GB 14750 的规定。3.1.25维生素 B1应符合 GB 14751 的规定。3.1.26维生素 B2应符合 GB 14752 的规定。3.1.27维生素 B6应符合 GB 14753 的规定。Q/JJSY0024S-202153.1.28维生素 B12应符合中国药典二部（2015 版）和国家卫生计生委公告 2010 年第 18 号的规定。3.1.29烟酸应符合 GB 14757 的规定。3.1.30叶酸应符合 GB 15570 的规定。3.1.31生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黄色至橙棕色取本品适量，在自然光下用肉眼观察其色泽、组织形态；按标签所述使用方法于透明的玻璃烧杯中溶解稀释后，立即嗅其香气，尝其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物。组织形态粉末偶有颗粒，无结块滋、气味具有本品特有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法水分，%7.0GB 5009.3人参总皂苷，%0.1GB/T 195063.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.99GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数，cfu/g521035104GB 4789.2大肠菌群，cfu/g5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g 表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。Q/JJSY0024S-202163.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用-维生素C抗氧化剂按生产需要适量使用-乳酸钙酸度调节剂21.6-GB 5009.92碳酸镁稳定剂10.0-GB 5009.241维生素E抗氧化剂0.2-GB 5009.82三氯蔗糖甜味剂0.25-GB 22255罗汉果甜苷甜味剂按生产需要适量使用-柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用-3.7食品营养强化剂的使用应符合表 6 的规定。表 6食品营养强化剂品种使用量强化物质的含量检验方法葡萄糖酸锌150（以Zn计）mg/kg60-180mg/kgGB 5009.14维生素