QJJN 0030 S-2021 谷物果蔬食用菌粉.pdf

新模板标记勿删Q/JJNQ/JJN0030S-2021代替Q/JJN0030S-2017谷物果蔬食用菌粉2021-02-20 发布2021-02-25 实施扫二维码下载电子版吉林省吉诺生物工程有限责任公司企业标准吉林省吉诺生物工程有限责任公司 发布Q/JJN0030S-2021220901S-20212021 03312024 0330Q/JJN0030S-20211谷物果蔬食用菌粉1范围本标准适用于以植物蛋白肽粉、薏米、黑米、燕麦、大麦、山核桃仁、松子仁、花生仁、大豆肽粉、黑大豆、红小豆、绿豆、南瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏子、黑芝麻、沙棘、决明子、黑木耳、茯苓、银耳、香菇、极大螺旋藻、海带、枸杞、益生菌（双歧杆菌）、红枣、胡萝卜、山楂、金银花、蒲公英、西兰花籽、番茄粉、菠菜粉、桑葚子、山药、苦瓜、百合干、香芋、黑莓为原料，经粉碎、提取、干燥、混合、包装等工艺制成的谷物果蔬食用菌粉(生产分类属于固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1352大豆GB 2715食品安全国家标准 粮食GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4789.35食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.88食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5835干制红枣GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则料GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 10462绿豆Q/JJN0030S-20212GB/T 11761芝麻GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18672枸杞（枸杞子）GB 19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB 19640食品安全国家标准冲调谷物制品GB 20554海带GB/T 22492大豆肽粉GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB/T 29602固体饮料GB/T 29211食品安全国家标准 食品中致病菌限量NY/T 285绿色食品 豆类NY/T 599红小豆NY/T 745绿色食品 根菜类蔬菜NY/T 832黑米NY/T 891绿色食品 大麦及大麦粉NY/T 892绿色食品 燕麦NY/T 957番茄粉NY/T 963苦瓜NY/T 1506绿色食品 食用花卉NY/T 1709绿色食品 藻类及其制品QB/T 4575食品加工用乳酸菌SB/T 10092山楂JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则DB32/T 1626黑莓DBS41/009食品安全地方标准 山药片（粉）DB64/T 261脱水蔬菜 菠菜Q/JJN 0009S植物蛋白肽粉中华人民共和国药典2020 年版第一部沙棘、决明子、茯苓、枸杞、金银花、蒲公英、桑葚、山药、百合国家质检总局令第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第 123 号（2009）食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1薏米应符合 GB 2715 的规定。3.1.2黑米应符合 NY/T 832 的规定。3.1.3燕麦应符合 NY/T 892 的规定。3.1.4大麦应符合 NY/T 891 的规定。3.1.5山核桃仁、松子仁、花生仁、南瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏子、西兰花籽应符合 GB/T 19300的规定。3.1.6大豆肽粉应符合 GB/T 22492 的规定。Q/JJN0030S-202133.1.7黑大豆应符合 GB 1352 的规定。3.1.8红小豆应符合 NY/T 559 的规定。3.1.9绿豆应符合 GB/T 10462 的规定。3.1.10黑芝麻应符合 GB/T 11761 的规定。3.1.11沙棘、决明子、茯苓、枸杞、金银花、蒲公英、桑葚、山药、百合干应符合中华人民共和国药典2020 年版第一部的规定。3.1.12黑木耳、银耳、香菇应符合 GB 7096 的规定。3.1.13极大螺旋藻应符合 NY/T 1709 的规定。3.1.14海带应符合 GB 20554 的规定。3.1.15双歧杆菌应符合 QB/T 4575 的规定。3.1.16红枣应符合 GB/T 5835 的规定。3.1.17胡萝卜应符合 NY/T 745 的规定。3.1.18山楂应符合 SB/T 10092 的规定。3.1.19番茄粉应符合 NY/T 957 的规定。3.1.20菠菜粉应符合 DB64/T 261 的规定。3.1.21苦瓜应符合 NY/T 963 的规定。3.1.22香芋应符合 NY/T 745 的规定。3.1.23黑莓应符合 DB32/T 1626 的规定。3.1.24植物蛋白肽粉应符合 Q/JJN0009S 的规定3.1.25生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽乳黄色或棕黄色取5g左右的被测样品置于洁净的白瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和外观形态，在透明的玻璃烧杯内冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味，静置2min后，看烧杯底部有无异物组织形态粉末状,无结块滋味、气味无异味，无异臭杂质无正常视力可见外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法蛋白质（以干基计），%10GB 5009.5水分，7.0GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.123.5微生物限量Q/JJN0030S-20214应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌群总数，CFU/g521035104GB 4789.2大肠菌群，CFU/g5210102GB 4789.3霉菌计数，cfu/g50GB 4789.15致病菌指标采样方案及限量（若非指定，均以/25g（mL）表示）检验方法ncmM沙门氏菌500GB 4789.4金黄色葡萄球菌51100 CFU/g1000 CFU/gGB 4789.10 第二法注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、蛋白质、水分、菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量从每批产品中随机抽取不少于 3 个最小包装单位样品，然后，用取样工具伸入每袋的 3/4 处，所取试样不得少于 20g。样品分成 2 份，1 份检验，1 份备查。6.5判定规则Q/JJN0030S-20215检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：谷物果蔬食用菌粉配料表（原料）：植物蛋白肽粉、薏米、黑米、燕麦、大麦、山核桃仁、松子仁、花生仁、大豆肽粉、黑大豆、红小豆、绿豆、南瓜籽、葡萄籽、黄瓜籽、紫苏子、黑芝麻、沙棘、决明子、黑木耳、茯苓、银耳、香菇、极大螺旋藻、海带、枸杞、益生菌（双歧杆菌）、红枣、胡萝卜、山楂、金银花、蒲公英、西兰花籽、番茄粉、菠菜粉、桑葚子、山药、苦瓜、百合干、香芋、黑莓净含量/规格：28g/袋、35g/袋或按生产实际标注生产者的名称、地址和联系方式：吉林省吉诺生物工程有限责任公司；长春市双阳经济开发区永新路；电话：0431-84155595生产日期和保质期：贮存条件：密闭，置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JJN0030S7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量1322 千焦（KJ）17%蛋白质33.0 克（g）55%脂肪10.0 克（g）17%碳水化合物23.0 克（g）9%钠180 毫克（mg）0%膳食纤维20g80%8包装包装袋选用铝箔复合包装袋(AL)，材料种类PE聚乙烯，应符合GB/T28118的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期Q/JJN0030S-202169.1 成品不得露天堆放。成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。9.2 成品堆放必须有垫板，离地 10cm 以上，离墙 20cm 以上。9.3 成品不得与有易败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。9.4 成品入库必须依先进先出的原则，依次出库。在符合上述规定的贮运条件，包装完整、未经启封的情况下，本产品保质期为 24 个月。