QJLY 0001 S-2021 葛粉.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 葛粉备案号：360352S-2021备案日期：2021年5月31日有效期至：2026年5月30日Q/JLY 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JLY 0001S-20212021-04-14 发布2021-05-01 实施江西省绿滋肴实业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLY 0001S2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 要求.1 4 食品添加剂.2 5 生产加工过程的卫生要求.3 6 检验规则.3 7 标志、标签、包装、运输、贮存.4 附录 A（规范性附录）葛粉的质量要求.5 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLY 0001S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写。本标准代替了Q/JLY 0001S2017 葛粉。本标准中铅限量（以Pb计）为0.8 mg/kg，严于GB 2762食品中污染物限量中“蔬菜及其制品【蔬菜制品】”项下铅限量（以Pb计）1.0 mg/kg。本标准起草单位：江西省绿滋肴实业有限公司 。本标准主要起草人：张兴强、章光声。本标准批准人：肖志峰。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLY 0001S2021 1 葛粉 1 范围 本标准规定了葛粉的要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以葛粉为原辅料，经过筛、干燥、包装等工艺制成的非即食葛粉产品。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残图量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲版磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 GB/T 22251 保健食品中葛根素的测定 GB/T 21302 包装用复合膜袋卫生标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 原、辅料要求 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLY 0001S2021 2 应无杂质、无霉变、无异味，符合附录A标准要求，且污染物限量和农药最大残留量分别应符合GB 2762和GB 2763的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 粉状、均匀一致，无霉变 取适量样品，置于洁净的白色器皿中，在自然光下目测其外观、色泽和杂质，鼻嗅其气味，口尝其味道。色泽 白色至乳黄色 气味 具有本品固有的气味和滋味、无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 3.3 理化指标 应符合表2的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 葛根素/(mg/kg)30.0 GB/T 22251 水分/(%)14.0 GB 5009.3 总灰分（以干基计）/(%)6.0 GB 5009.4 淀粉/(%)60 GB 5009.9 二氧化硫（以 SO2计）/(mg/kg)20 GB 5009.34 六六六/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.19 甲胺磷/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.103 敌敌畏/(mg/kg)0.1 GB/T 5009.20 杀螟硫磷/(mg/kg)0.5 GB/T 5009.20 氯菊酯/(mg/kg)0.5 GB/T 5009.106 其他农药残留应符合国家相关规定 3.4 污染物限量 污染物应符合GB 2762规定，其他污染物应符合表3的规定。表 3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅a/(mg/kg)0.8 GB 5009.12 a：以相应原料脱水率折算 3.5 净含量 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLY 0001S2021 3 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法测定。4 食品添加剂 4.1 食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。4.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760及国家相关法律法规的规定。5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。6 检验规则 6.1 组批 同一次投料、同一班次、同一生产线生产的同一规格包装完好的产品为一批。6.2 抽样 每批产品随机抽取，抽样量应为检验所需量的3倍，作为检验及留样。6.3 检验分类 6.3.1 出厂检验 6.3.1.1 每批产品须经检验，检验合格并附合格证方可出厂。6.3.1.2 出厂检验项目为感官、水分、总灰分、净含量。6.3.2 型式检验 6.3.2.1 型式检验为本标准的全项目检验。6.3.2.2 正常情况为每半年进行一次，发生下列情况之一时也应进行：a)停产 3 个月以上再恢复生产时；b)原、辅料来源发生变化时；c)本次检验结果与上次检验结果发生较大差异时；d)更换主要生产设备时。6.4 判定规则 检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样对不合格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。6.5 仲裁 在保质期内，供需双方对产品质量有异议时，经双方协商，可申请相关法定检验机构进行仲裁检验。7 标志、标签、包装、运输、贮存 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLY 0001S2021 4 7.1 标志、标签 7.1.1 产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及 GB/T 191、GB 7718、GB 28050 的规定。7.1.2 标注的净含量应为产品最大允许水分状态下的质量，应符合 JJF 1070 的规定。7.2 包装 7.2.1 包装材料应符合 GB 9683、GB/T 21302 的规定。7.2.2 包装要求：应封口严密、不得透气。7.3 运输 7.3.1 运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运。7.3.2 装卸时应轻放、轻搬，防止包装破损。7.4 贮存 仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。7.5 保质期 本产品的保质期为18个月。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLY 0001S2021 5 附 录 A（规范性附录）葛粉的质量要求 A.1 葛粉 以鲜葛根为原料，经清洗、磨粉、分离、干燥、粉碎、过筛、包装等主要工艺加工而成的非即食性葛粉，其质量要求应符合表A.1、A.2、A.3的规定。表 A.1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 外观 粉末状、均匀一致，无霉变 取适量样品，置于洁净的磁盘中，在自然光下目测其外观、色泽、杂质，开水冲泡后鼻嗅其气味，口尝其滋味。色泽 白色至乳黄色 滋味、气味 具有葛根特有的清香味，无异味 杂质 无肉眼可见外来杂质 表 A.2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 葛根素/(mg/kg）30.0 GB/T 22251 水分/(%)14.0 GB 5009.3 淀粉/(%)70 GB 5009.9 总灰分（以干基计）/(%)6.0 GB 5009.4 二氧化硫残留量（以 SO2计）/(mg/kg)30 GB 5009.34 六六六/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.19 滴滴涕/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.19 甲胺磷/(mg/kg)0.05 GB/T 5009.103 敌敌畏/(mg/kg)0.2 GB/T 5009.20 杀螟硫磷/(mg/kg)0.5 GB/T 5009.20 氯菊酯/(mg/kg)1.0 GB/T 5009.106 其他农药残留应符合国家相关规定 表 A.3 污染物限量 项 目 指 标 检验方法 铅(以Pb计）/(mg/kg)0.8 GB 5009.12 总砷（以 As 计）/(mg/kg)0.5 GB 5009.11 总汞（以Hg计）/(mg/kg)0.01 GB 5009.17 镉（以 Cd 计）/(mg/kg)0.1 GB 5009.15 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：葛粉，标准编号为：Q/JLY 0001S-2021。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、