QJLXT 0017 S-2021 即食碗装燕窝罐头.PDF

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 即食碗装燕窝罐头备案号：360417S-2021备案日期：2021年6月16日有效期至：2026年6月15日Q/JLXT 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JLXT 0017S-20212021-04-21 发布2021-04-28 实施江西陆祥堂健康产业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLXT 0017S2021 I 目 次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 命名规则与定义.3 4 要求.3 5 食品添加剂.7 6 生产加工过程的卫生要求.7 7 检验规则.7 8 标志、标签、包装、运输、贮存.8 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLXT 0017S2021 II 前 言 本标准编制所依据的起草规则为GB/T 1.1标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则。本标准中铅限量（以 Pb 计）0.2mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量中“饮料类（包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、含乳饮料、固体固体饮料除外）”项下铅限量（以 Pb计）0.3mg/kg。本标准起草单位：江西陆祥堂健康产业有限公司。本标准主要起草人：漆锐敏。本标准批准人：杨旭平。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLXT 0017S2021 1 即食碗装燕窝罐头 1 范围 本标准规定了即食碗装燕窝罐头的命名规则、要求、生产加工过程的卫生要求、食品添加剂、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于以燕窝、水为原料，添加或不添加食糖（冰糖、红糖、黑糖）、乳糖、食用盐、乳粉、牛奶、豆奶粉、椰子汁、蜂蜜、低聚果糖、低聚异麦芽糖、小米、大米、糯米、红米、紫米、黑米、藜麦米、燕麦米、红小豆、青稞、花生、核桃、黑芝麻、薏苡仁、西米、椰果、椰纤果、木瓜干、雪梨干、枇杷干、葡萄干、樱桃干、芒果干、桂圆、桂花、茉莉花、百合、菊花、山药、橘皮、重瓣红玫瑰、枸杞、植物酵素、干制红枣、莲子、银耳、阿胶、动物性水产制品、胶原蛋白肽、魔芋精粉为辅料，经原料预处理、配制、装罐、封口、灭菌、冷却等工艺制成的即食碗装燕窝罐头。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1532 花生 GB/T 1354 大米 GB 2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量 GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验 GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 4806.9 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.189 食品安全国家标准 食品中米酵菌酸的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 5835 干制红枣 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLXT 0017S2021 2 GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品 GB 7098 食品安全国家标准 罐头食品 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8950 食品安全国家标准 罐头食品生产规范 GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 GB/T 10786 罐头食品的检验方法 GB/T 11760 青稞 GB/T 11761 芝麻 GB/T 11766 小米 GB 13104 食品安全国家标准 食糖 GB 14881 食品生产通用卫生规范 GB 14963 食品安全国家标准 蜂蜜 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 18006.3 一次性可降解餐饮具通用技术要求 GB/T 18104 魔芋精粉 GB/T 18672 枸杞 GB/T 18738 速溶豆粉和豆奶粉 GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品 GB 19644 食品安全国家标准 乳粉 GB/T 20881 低聚异麦芽糖 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25190 食品安全国家标准 灭菌乳 GB 25595 食品安全国家标准 乳糖 GB 28050 预包装食品营养标签通则 GB/T 30636 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法 GB 31645 食品安全国家标准 胶原蛋白肽 GB/T 35883 冰糖 GB/T 35885 红糖 GH/T 1092 燕窝质量等级 BB/T 0069 铝箔易撕拉盖 LS/T 3245 藜麦米 LS/T 3260 燕麦米 NY/T 599 红小豆 NY/T 832 黑米 NY/T 1041 绿色食品 干果 NY/T 1504 莲子 NY/T 1506 绿色食品 食用花卉 NY/T 1522 椰子产品 椰纤果 QB/T 2300 植物蛋白饮料 椰子汁及复原椰子汁 QB/T 4567 黑糖 QB/T 5323 植物酵素 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 海关总署公告 2018 年第 107 号（关于进口马来西亚毛燕检验检疫要求的公告）江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLXT 0017S2021 3 国家质量监督检验检疫总局质检总局关于进口印度尼西亚燕窝产品检验检疫要求的公告（2014年第 121 号）关于进口泰国燕窝产品检验检疫要求的公告（质检总局 2017 年第 66 号）国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号）中国药典（2015年版）一部 3 命名规则与定义 3.1 产品以“即食碗装燕窝罐头”命名；3.2 产品以两种或三种配料名称+“即食碗装燕窝罐头”命名，如“牛奶椰果即食碗装燕窝罐头”，“冰糖牛奶椰果即食碗装燕窝罐头”。3.3 定义：产品名称中“碗装”的，碗装为直接接触食物的包装形式，选用“金属材质碗”或“玻璃碗”盛装食品，配以金属盖或塑料盖或铝箔易撕拉盖密封的包装形式。4 要求 4.1 原、辅料要求 4.1.1 水 应符合 GB 5749 的规定。4.1.2 燕窝 应符合海关总署公告2018年第107号（关于进口马来西亚毛燕检验检疫要求的公告）；或符合国家质量监督检验检疫总局质检总局关于进口印度尼西亚燕窝产品检验检疫要求的公告（2014年第121号）；或 关于进口泰国燕窝产品检验检疫要求的公告（质检总局2017年第66号）；或GH/T 1092 燕窝质量等级的规定。4.1.3 冰糖 应符合GB/T 35883 或GB 13104的规定。4.1.4 红糖 应符合GB/T 35885 或GB 13104 的规定。4.1.5 黑糖 应符合QB/T 4567 或GB 13104的规定。4.1.6 乳糖 应符合GB 25595 的规定。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLXT 0017S2021 4 4.1.7 食用盐 应符合GB 2721的规定。4.1.8 乳粉 应符合GB 19644 的规定。4.1.9 牛奶 应符合GB 25190 的规定。4.1.10 豆奶粉 应符合GB/T 18738的规定。4.1.11 椰子汁 应符合QB/T 2300 的规定。4.1.12 蜂蜜 应符合GB 14963 的规定。4.1.13 低聚果糖 应符合GB/T 23528的规定。4.1.14 低聚异麦芽糖 应符合GB/T 20881的规定。4.1.15 小米 应符合GB/T 11766 的规定。4.1.16 大米、糯米、红米、紫米 应符合GB/T 1354 的规定。4.1.17 黑米 应符合NY/T 832的规定。4.1.18 藜麦米 应符合LS/T 3245的规定。4.1.19 燕麦米 应符合LS/T 3260 的规定。4.1.20 红小豆 应符合NY/T 599 的规定。4.1.21 青稞 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JLXT 0017S2021 5 应符合GB/T 11760 的规定。4.1.22 花生 应符合GB/T 1532的规定。4.1.23 核桃 应符合GB 19300的规定。4.1.24 黑芝麻 应符合GB/T 11761 的规定。4.1.25 薏苡仁 应符合GB 2715的规定。4.1.26 西米 应符合GB 2713 的规定。4.1.27 椰纤果 应符合NY/T 1522 的规定。4.1.28 木瓜干、雪梨干、枇杷干、葡萄干、樱桃干、芒果干、桂圆 应符合GB 16325或NY/T 1041 的规定。4.1.29 桂花、茉莉花、百合、菊花 应符合NY/T 1506规定。4.1.30 山药、橘皮 应清洁、无腐烂、无霉变、无虫病害，其污染物限量和农药残留限量分别应符合GB 2762和GB 2763的规定。4.1.31 阿胶 应符合中华人民共和国药典（2015年版）一部中相应品种项下的规定，其污染物限量和农药最大残留限量分别应符合GB 2762和GB 2763的规定。4.1.32 重瓣红玫瑰 应符合关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告（2010年第3号），其污染物限量和农药最大残留限量分别应符合GB 2762和GB 2763的规定。4.1.33 枸杞 应符合GB/T 1