QHPS 0004 S-2019 畜禽骨动物油.pdf

河南普乐泰生物科技股份有限公司企业标准 Q/HPS 0004S-2019 _ 畜禽骨动物油 2019-05-17 发布 2019-05-17 实施_ 河南普乐泰生物科技股份有限公司 发布Q/HPS 0004S-2019 前 言 本标准的编写符合 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写的要求。本标准由河南普乐泰生物科技股份有限公司提出。本标准起草单位：河南普乐泰生物科技股份有限公司。本标准主要起草人：许雄、王振林、夏茹。Q/HPS 0004S-2019 畜禽骨动物油 1 范围 本标准规定了畜禽骨动物油的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适用于以鲜（冻）畜禽（猪、牛、羊、驴、鸡、鸭、鹅）骨的一种为原料，经粉碎、高温抽提、分离、包装而成的畜禽骨动物油。2 要求 2.1 原辅料要求 2.1.1 鲜（冻）牛骨、猪骨、羊骨、驴骨应符合 GB 2707 的规定。2.1.2 鲜（冻）鸡骨、鸭骨、鹅骨应符合 GB 16869 的规定。2.1.3 生产用水应符合 GB 5749 的规定。2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 项目 要 求 检验方法 性状 凝固态 细滑、呈软膏状 将试样置于白瓷盘上，在自然光下观察色泽、性状、杂质；滋味和气味项目取试样置于烧杯中，先闻气味，用融化态 透明，少许絮状油花，无沉淀物 色泽 猪骨动物油 淡黄色或乳白色或灰白色 无色或淡黄色 牛骨动物油 淡黄色或乳白色或灰白色 无色或淡黄色 羊骨动物油 淡黄色或乳白色或灰白色 无色或淡黄色 驴骨动物油 淡黄色或乳白色或灰白色 无色或淡黄色 鸡骨动物油 淡黄色或乳白色或灰白色 无色或淡黄色 鸭骨动物油 淡黄色或乳白色或灰白色 无色或淡黄色 鹅骨动物油 淡黄色或乳白色或灰白色 无色或淡黄色 气味、滋猪骨动物油 具有猪肉脂香味、无异味 Q/HPS 0004S-2019 味 牛骨动物油 具有牛肉脂香味、无异味 55-65 温 开 水 稀 释后，再品尝样品的滋味 羊骨动物油 具有羊肉脂香味、无异味 驴骨动物油 具有驴肉脂香味、无异味 鸡骨动物油 具有鸡肉脂香味、无异味 鸭骨动物油 具有鸭肉脂香味、无异味 鹅骨动物油 具有鹅肉脂香味、无异味 杂质 无肉眼可见的外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分,g/100g 2.5 GB 5009.3 酸价（以脂肪计）（KOH），mg/g 2.5 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计），g/100g 0.2 GB 5009.227 总砷（以As计）,mg/kg 0.1 GB 5009.11 铅（以Pb计）,mg/kg 0.1 GB 5009.12 丙二醛*，mg/100g 0.2 GB 5009.181 苯并（a）芘，g/kg 10 GB 5009.27*该指标严于食品安全国家标准GB 10146的规定。2.4 净含量及允许短缺量 净含量及允许短缺量应符合 JJF 1070 的规定。2.5 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。2.6 其它要求 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 的规定；污染物限量应符合 GB 2762 的规定；兽药残留限量应符合国家相关规定及公告。3 检验 出厂检验项目包括感官要求、净含量及允许短缺量、水分、酸价、过氧化值。型式检验按国家Q/HPS 0004S-2019 相关规定执行。Q/HPS 0004S-2019 编制说明 以鲜（冻）畜禽（猪、牛、羊、驴、鸡、鸭、鹅）骨的一种为原料，经粉碎、高温抽提、分离、包装而成的畜禽骨动物油。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的有关规定，参照 GB 16869鲜、冻禽产品、GB 2707食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品的要求，制订本企业标准，作为组织生产、质量控制和监督检查依据。本标准中丙二醛指标严于食品安全国家标准 GB 10146 的规定。河南普乐泰生物科技股份有限公司