QJLHF 0009 S-2020 米线.pdf

新模板标记勿删Q/JLHFQ/JLHF0009S-2020米线2021-01-05 发布2021-01-05 实施扫二维码下载电子版吉林市鸿丰豆业有限公司企业标准吉林市鸿丰豆业有限公司 发布Q/JLHF0009S-2020220751S-20202021 01042024 0103Q/JLHF0009S-20201前言本标准是对米线（Q/JLHF0009S-2020）2020 年 04 月 16 日已经通过备案标准的修改，主要变化如下：删除了原标准中“吉林市鸿丰豆业有限公司委托生产米线的单位名称及地址：吉林市丰满区金旺食品加工厂、吉林省吉林市丰满区江南乡永安村七社。”增加保质期中常温贮存 60 天；标签样式中其他需要标示的增加内容：使用食用酒精对包装袋消毒的产品，开袋后有轻微酒精味，煮熟后即已挥发，不影响正常食用。产品内包装中如有食品用脱氧剂，请勿食用。Q/JLHF0009S-20202米线1范围本标准适用于以大米为主要原料，加入食用玉米淀粉、食品添加剂-聚赖氨酸盐酸盐、饮用水，经浸泡、磨浆、混合、成型、真空包装、杀菌、装箱等工艺加工而成的米线（大米制品）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354大米GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.239食品安全国家标准 食品酸度的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 9683复合食品包装袋卫生标准GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋NY/T 1512绿色食品 生面食、米粉制品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009）食品标识管理规定国家卫生计生委公告 2014 年第 5 号 批准-聚赖氨酸盐酸盐为食品添加剂新品种3技术要求Q/JLHF0009S-202033.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1大米应符合 GB/T 1354 的规定。3.1.2食用玉米淀粉应符合 GB/T 8885 的规定。3.1.3-聚赖氨酸盐酸盐应符合国家卫生计生委 2014 年第 5 号公告的规定。3.1.4生产用水应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽米白色取样品100g置于白色洁净的瓷盘中，在自然光下用感官视觉、嗅觉、分别对产品进行鉴定组织形态条状、粗细均匀、外形整齐滋、气味气味正常、无霉味及其他异味杂质无肉眼可见的外来杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标3.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量3.5食品添加剂的使用应符合表 4 的规定。表 4食品添加剂品种使用功能使用量（g/kg）残留量（g/kg）检验方法-聚赖氨酸盐酸盐防腐剂0.250.25卫计委2014年第5号公告3.6净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。4生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。5检验规则5.1出厂检验项目指标检验方法水分/(%)50GB 5009.3酸度/（KOH ml/10g）4.0GB 5009.239项目指标检验方法铅（以Pb计）/（mg/kg）0.19GB 5009.12Q/JLHF0009S-20204产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官、水分、酸度、净含量。5.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。5.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。5.4抽样方法和抽样数量从每一批产品中随机抽取2kg，按本标准规定检测。5.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。检验项目若有一项以上（含一项）不符合本标准规定时，应重新从该批产品中抽取两倍量检样，对不合格项目进行复检。复检结果若有一项不符合本标准规定时，则判整批产品为不合格品。6标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。6.1标签式样食品名称：米线配料表：大米、食用玉米淀粉、-聚赖氨酸盐酸盐、饮用水净含量/规格：500g/袋（或按实际包装）生产者的名称、地址和联系方式：吉林市鸿丰豆业有限公司、吉林省吉林市船营区欢喜乡虎牛村四社、13596202889生产日期和保质期：生产日期见标注，常温贮存 60 天，0至 4冷藏贮存 90 天，冷冻贮存 360天贮存条件：0至 4冷藏或冷冻贮存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLHF0009S-2020其他需要标示的内容：本产品非即食，蒸煮后食用。使用食用酒精对包装袋消毒的产品，开袋后有轻微酒精味，煮熟后即已挥发，不影响正常食用。产品内包装中如有食品用脱氧剂，请勿食用6.2营养成分表应符合表 5 的规定。Q/JLHF0009S-20205表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量960 千焦（kJ）11%蛋白质5.3 克（g）9%脂肪0 克（g）0%碳水化合物50.3 克（g）17%钠40 毫克（mg）2%7包装内包装应符合 GB 9683、GB 4806.7 或 GB/T 28118 的规定，销售包装应符合 GB 23350 规定，外包装瓦楞纸应符合 GB/T 6543 规定。也可根据用户需要进行包装，但应符合定量包装商品计量监督管理办法。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。8运输运输工具应清洁，不得与污染食品混运，运输中应注意轻装、轻卸。9贮存产品应 0至 4冷藏贮存或冷冻贮存，不得与有毒、有害物品共贮。10保质期在符合本标准的情况下，自生产之日起，常温贮存 60 天，0至 4冷藏贮存 90 天，冷冻贮存 360天。