QJLDA 0002 S-2019 桦树茸饮品.pdf

Q/JLDA0002S-2019220117S-20192019050720220506*Q/JLDA备案号：220117S-2019有效期至：2022 年 05 月 06 日吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司企业标准Q/JLDA0002S-2019桦树茸饮品2019-03-25 发布2019-03-25 实施吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 发发布布Q/JLDA0002S-20191桦树茸饮品1范围本标准适用于以桦树茸为原料，经前处理、提取，添加低聚果糖、木糖醇、柠檬酸和甘油调配、过滤、分装、包装而成的饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.234食品添加剂木糖醇GB 1987食品添加剂柠檬酸GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 12695饮料企业良好生产规范GB/T 12728食用菌术语GB/T 23528低聚果糖GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB 29950食品安全国家标准食品添加剂甘油JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号(2009)食品标识管理规定3技术要求3.1原料要求3.1.1桦树茸应符合GB 7096的规定。Q/JLDA0002S-201923.1.2生产用水应符合GB 5749的规定。3.1.3低聚果糖应符合GB/T 23528的规定。3.1.4木糖醇应符合GB 1886.234的规定。3.1.5柠檬酸应符合GB 1987的规定。3.1.6甘油应符合GB 29950的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽呈黄棕色至棕褐色。取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。滋、气味无异味，无异臭状态无正常视力可见外来异物，均匀。3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法桦褐孔菌的固形物，（g/L）0.5GB/T 313263.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.3GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/mL）52102104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/mL）52110GB 4789.3 中的平板计数法霉菌/（CFU/mL）20GB 4789.15酵母/（CFU/mL）20注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用Q/JLDA0002S-20193表 5 续食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法柠檬酸酸度调节剂按生产需要适量使用甘油水分保持剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881、GB 12695 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官指标、菌落总数、大肠菌群、净含量。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量每批次随机抽取 16 瓶（罐），12 瓶（罐）用作检验，另 4 瓶（罐）留样备用。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样Q/JLDA0002S-20194食品名称：桦树茸饮品配料表（原料）：桦树茸、木糖醇、低聚果糖、柠檬酸、甘油净含量/规格：食用方法：生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司。地址：吉林省长春市双阳技术开发区大刘公路 1 号联系方式：043184158790生产日期和保质期：生产日期见盒（瓶）口，保质期 24 个月贮存条件：请置于清洁、通风、干燥处保存食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLDA0002S7.2营养成分表应符合表 7 的规定。表 7营养成分表项目每 100 克（毫升）NRV%能量195 千焦（KJ）2%蛋白质0 克（g）0%脂肪0.6 克（g）1%碳水化合物10.0 克（g）3%钠6 毫克（mg）1%8包装产品内包装材料应符合GB/T 24694的规定，销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 24 个月。