QJHYB 0001 S-2021 文冠果油.pdf

Q/JHYB0001S-2021甘肃金宏源生物科技有限公司企业标准Q/JHYB甘肃金宏源生物科技有限公司甘肃金宏源生物科技有限公司发布2021-07-02 发布2021-07-02 实施文冠果油Q/JHYB0001S-2021目次前言.I1 范围.12 规范性引用文件.13 术语和定义.24 技术要求.25 食品添加剂.36 生产加工过程的卫生要求.37 检验规则.38 标志、包装、运输、贮存.49 保质期.4Q/JHYB0001S2021I前言本标准根据GB/T 1.1规定起草。本标准由西北师范大学和甘肃金宏源生物科技有限公司提出并负责起草。本标准主要起草人：张继殷振雄丁玲宋珅朱新亮张喜峰本标准于2021年07月02日首次发布并实施。Q/JHYB0001S-20211文冠果油1范围本标准规定了文冠果油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以白银市行政区域内的文冠果籽仁为原料，经过籽粒筛选、破壳、分拣、压榨、精炼、成品包装等工艺制成的食用成品文冠果油。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食品安全国家标准 植物油GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB 5009.27食品安全国家标准 食品中苯并（a）芘的测定GB 5009.168食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定GB 5009.227食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.229食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准 动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准 食品中溶剂残留量的测定GB/T 5490粮油检验 一般规则GB/T 5524动植物油脂 扦样GB/T 5525植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526动植物油脂 比重测定GB/T 5527动植物油脂 折光指数测定方法GB/T 5532动植物油脂 碘值的测定GB/T 5534动植物油脂 皂化值的测定GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8955食品安全国家标准 食用植物油及其制品生产卫生规范GB/T 15688动植物油脂 不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB 19641食品安全国家标准 食用植物油料GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 30354食用植物油散装运输规范LS/T 3265文冠果油JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则Q/JHYB0001S20212原国家质量监督检验检疫总局令 第75号定量包装商品计量监督管理办法原国家质量监督检验检疫总局令 第123号食品标识管理规定3术语和定义3.1 文冠果油以白银市行政区域内的文冠果籽仁为原料，经过籽粒筛选、破壳、分拣、压榨、精炼、成品包装等工艺制成的可供食用的成品文冠果油。4技术要求4.1 原料要求4.1.1 文冠果籽仁：为无患子科植物文冠果（Xanthoceras sorbifolium Bunge）的干燥成熟种仁，应饱满，无虫蛀、无霉变，符合 GB 19641 的规定。4.2感官要求应符合表1的要求。表 1感官要求项目要求检验方法色泽浅黄色至金黄色GB 2716气味、滋味具有文冠果油的固有气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味状态具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物4.3 基本组成和主要物理参数（特征指标）应符合表2的规定。表 2文冠果油基本组成和主要物理参数项目指标检验方法折光系数(n20)1.4551.480GB/T 5527相对密度（d）0.8170.927GB/T 5526碘值(以 I2计），g/100g101122GB/T 5532皂化值(以 KOH 计)，mg/g164214GB/T 5534主要脂肪酸组成主要脂肪酸组成棕榈酸(C16:0)，%4.56.0GB 5009.168硬脂酸(C18:0)，%1.62.4油酸(C18:1)，%24.533.0亚油酸(C18:2)，%35.048.0芥酸（C22:1），%6.09.3神经酸（C24:1），%1.64.04.4 理化指标应符合表3的规定。Q/JHYB0001S-20213表 3理化指标项目指标检验方法一级二级透明度（20）澄清、透明GB/T 5525水分及挥发物含量，%0.100.15GB 5009.236不溶性杂质含量，%0.050.10GB/T 15688酸价（以脂肪计），(KOH)mg/g1.53.0GB 5009.229过氧化值（以脂肪计），g/100g0.200.25GB 5009.227溶剂残留量a，mg/kg不得检出GB 5009.262注 a：检出值小于 10mg/kg 时，视为未检出。4.5 有害物质限量应符合表4的规定。表4 有害物质限量指标项项目目指指标标检验方法检验方法一级二级总砷（以 As 计），mg/kg0.1GB 5009.11铅（以 Pb 计），mg/kg0.1GB 5009.12黄曲霉毒素 B1，g/kg69GB 5009.22苯并（a）芘，g/kg69GB 5009.274.6 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。5食品添加剂5.1 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760有关规定。6生产加工过程的卫生要求应符合GB 8955规定。7检验规则7.1 组批以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。7.2 抽样方法和数量按照GB/T 5524的要求执行。7.3 出厂检验7.3.1 产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出厂。7.3.2 出厂检验项目为感官、净含量、酸价、过氧化值、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质含量为每批必检项目。Q/JHYB0001S202147.4 型式检验7.4.1 在正常生产时，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d）质量监督机构提出要求时。7.4.2 型式检验项目为技术要求中4.24.6全部项目。7.5 判定规则7.5.1 检验项目全部合格，判该批产品合格。7.5.2检验项目如有不合格项，应加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品为不合格。8标志、包装、运输、贮存8.1 标志产品标签应符合GB 7718及食品标识管理规定的规定。产品营养标签应符合GB 28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T 191的规定。8.2 包装包装材料和容器应符合GB/T 17374的规定，封口严密，包装牢固。8.3 运输8.3.1 运输工具必须清洁、卫生、严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混贮、混运。8.3.2 搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。8.3.3 在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。8.3.4散装运输应符合 GB/T 30354 的要求。8.4 贮存产品离地、离墙，应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，并有防蝇、防鼠、防尘设施。不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。严禁露天堆放、日晒、雨淋。9保质期在符合本标准规定的贮运条件下,产品自生产之日起保质期为18个月。