QJHSW 0112 S-2021 青钱柳粉（固体饮料）.pdf

Q/JHSW陕西嘉禾生物科技股份有限公司企业标准Q/JHSW 0112S2021青钱柳粉（固体饮料）2021-10-02 发布2021-11-02 实施陕西嘉禾生物科技股份有限公司发 布Q/6 1 0 0 0 0-1 3 1 5 0 S-2 0 2 1有效期至 2 0 2 41 1 0 3Q/JHSW 0112S2021I前言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则进行编写。本文件由陕西嘉禾生物科技股份有限公司提出。本文件由陕西嘉禾生物科技股份有限公司起草。本文件主要起草人：高娟、惠玉虎、崔鹏、惠战锋、杨世帅。本文件批准人：杜小虎。本文件属首次发布。Q/JHSW 0112S20211青钱柳粉（固体饮料）1范围本文件规定了青钱柳粉（固体饮料）的技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以青钱柳叶为原料，经水提取、浓缩、添加或不添加麦芽糊精、喷雾干燥、粉碎、过筛、混合、包装等工艺加工而成的青钱柳粉（固体饮料）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验总则GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.15食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.268食品安全国家标准 食品中多元素的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准 饮料GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 12695食品安全国家标准 饮料生产卫生规范GB/T 14187包装容器 纸桶GB/T 20884麦芽糊精GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 29602固体饮料JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则保健食品功效成分检测方法王光亚关于批准裸藻等8种新食品原料的公告（国家卫生计生委 2013年第10号）国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法Q/JHSW 0112S202123技术要求3.1原辅料要求3.1.1青钱柳叶：应符合关于批准裸藻等 8 种新食品原料的公告（国家卫生计生委 2013 年第 10 号），其污染物限量和农药残留限量分别应符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3.1.2麦芽糊精：应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3生产用水：应符合 GB 5749 的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表 1感官要求项目要求色泽浅棕色至黄棕色滋味、气味具有青钱柳叶特有的滋味、气味，无异味组织形态均匀粉末，无结块杂质无正常视力可见外来异物冲调性冲调后呈均匀的浅棕色至黄棕色浊状液，允许有少许沉淀3.3理化指标应符合表2的规定。表 2理化指标项目指标水分/（g/100g）7.0总黄酮/（g/100g）1.0铅（以Pb计）/(mg/kg)0.93.4微生物限量应符合表3的规定。表 3微生物限量项目指标ncmM沙门氏菌500/25g-菌落总数/（CFU/g）521035104大肠菌群/（CFU/g）5210102霉菌/（CFU/g）503.5净含量Q/JHSW 0112S20213应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。3.6原料及食品添加剂3.6.1原料及食品添加剂均符合国家法律、法规及有关规定。3.6.2食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 的规定。3.6.3保证不使用和添加法律、法规、国家部门规章、食品安全国家标准所规定许可以外的任何物质。3.7污染物限量及农药残留限量污染物限量、农药残留限量及其相应的检验方法应分别符合 GB 2762、GB 2763 的规定。3.8生产加工过程应符合GB 12695的规定。4检验方法4.1感官要求取 5g 左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽和组织形态。另取 1g 样品于透明的玻璃烧杯内，加 50mL 水，搅拌均匀，嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看烧杯底部有无异物。4.2理化指标4.2.1水分：按 GB 5009.3 规定的方法测定。4.2.2总黄酮：按保健食品功效成分检测方法王光亚规定的方法测定。4.2.3铅：按 GB 5009.12 或 GB 5009.268 规定的方法测定。4.3微生物限量4.3.1样品的采样及处理：按 GB 4789.1 和 GB/T 4789.21 执行。4.3.2沙门氏菌：按 GB 4789.4 规定的方法测定。4.3.3菌落总数：按 GB 4789.2 规定的方法测定。4.3.4大肠菌群：按 GB 4789.3 规定的方法测定。4.3.5霉菌：按 GB 4789.15 规定的方法测定。4.4净含量按 JJF 1070 中规定的方法测定。5检验规则5.1组批Q/JHSW 0112S20214以同一次投料、同一设备、同一班次生产的同一种产品同一规格为一批。5.2抽样在企业的成品仓库内，从同一规格、同一批次的合格产品中随机抽取样品。抽样基数不得少于50kg，将所抽样品分成8份，每份不少于125g，7份用于检验，1份用于备查。5.3出厂检验5.3.1每批产品需经工厂质检部门检验合格，并签发合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目为：感官要求、净含量、水分、菌落总数、大肠菌群、霉菌。5.4型式检验5.4.1型式检验项目为本文件规定的 3.23.5 项目。5.4.2正常生产时每年进行一次型式检验，有下列情况之一也应进行型式检验：a)新产品投产前；b)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；c)停产 6 个月以上再恢复生产时；d)出厂检验结果与正常生产有较大差异时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。5.5判定规则检验项目全部符合本文件要求判为合格品；当某一项指标或多项指标不符合要求时，允许从同批产品中加倍抽样复检，复检结果如有一项或多项不符合要求则判为不合格品。复检项目全部合格，判本批产品合格。微生物限量有一项不合格，直接判本批产品为不合格且不得进行复检。6标签、标志、包装、运输、贮存6.1标签、标志标签应符合 GB 7718、GB 28050 的规定，外包装标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装本产品内包装采用塑料膜袋包装，其质量应符合 GB 4806.7 的规定，外包装采用纸板桶包装，其质量应符合 GB/T 14187 的规定。其他包装材料应符合国家相关标准的规定。6.3运输运输工具应清洁、无异味。不得与其他有害、有异味及有污染的物品混装混运。在运输中应注意轻装、轻卸、防雨、防晒。6.4贮存Q/JHSW 0112S20215本产品应存放在干燥、清洁、通风良好的仓库内。不得同有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀等物品同库贮存。本产品应离地 20cm 以上，离墙 20cm 以上。在符合本文件规定的条件下，在包装完好和未经启封的情况下，产品保质期为24个月。