QJLDA 0042 S-2019 鹿鞭鹿尾鹿筋片（压片糖果）.pdf

Q/JLDA0042S-2019221328S-20192019080220220801*Q/JLDA备案号：221328S-2019有效期至：2022 年 08 月 01 日吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司企业标准Q/JLDA0042S-2019替代Q/JLDA0002S-2017鹿鞭鹿尾鹿筋片（压片糖果）2019-03-25 发布2019-03-25 实施吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司 发发布布Q/JLDA0042S-20191鹿鞭鹿尾鹿筋片（压片糖果）1范围本标准适用于以木糖醇、鹿鞭、鹿尾、鹿筋为原料，经过拣选、干燥、粉碎，添加麦芽糊精、硬脂酸镁混合、造粒、压制成型、分装及包装加工而成的压片糖果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 1886.91食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁GB 1886.234食品安全国家标准 食品添加剂 木糖醇GB/T 2828.1计数抽样检验程序 第1部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检验抽样计划GB/T 2829周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)GB 4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 15267食品包装用聚氯乙烯硬片、膜GB 17399食品安全国家标准糖果GB/T 20884麦芽糊精GB 23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SB/T 10347糖果压片糖果NY 317鹿副产品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）食品标识管理规定Q/JLDA0042S-201923技术要求3.1原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。3.1.1鹿鞭、鹿尾、鹿筋应符合 NY 317 的规定。3.1.2麦芽糊精应符合 GB/T 20884 的规定。3.1.3木糖醇应符合 GB 1886.234 的规定。3.1.4硬脂酸镁应符合 GB 1886.91 的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽棕黄色至棕褐色的片，均匀一致取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下目视、鼻嗅、口尝。组织形态片型完整，大小一致，无缺角、裂缝，表面光泽，花纹清晰，无明显变形，无霉变。滋、气味具有本品特有的滋味及气味，无异嗅，无异味。杂质无正常视力可见外来异物3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法干燥失重，%5.0SB/T 103473.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.45GB 5009.123.5微生物限量应符合表 4 的规定。表 4微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/g）52104105GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3注：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。3.6食品添加剂的使用Q/JLDA0042S-20193应符合表 5 的规定。表 5食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法木糖醇甜味剂按生产需要适量使用硬脂酸镁抗结剂按生产需要适量使用4净含量应符合国家质检总局令第 75 号（2005）的规定，并按照 JJF 1070 规定的方法检验。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则6.1出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、干燥失重、净含量和菌落总数、大肠菌群。6.2型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家食品质量安全监管机构提出要求时。6.3组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。6.4抽样方法和抽样数量产品按 GB/T 2828.1 和 GB/T 2829 规定的方法抽样。每批随机抽取 6 盒样品。6.5判定规则检测结果全部合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令（2009）第 123 号的规定。Q/JLDA0042S-201947.1标签式样食品名称：鹿鞭鹿尾鹿筋片（压片糖果）。配料表（原料）：木糖醇、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、麦芽糊精、食品添加剂（硬脂酸镁）。净含量/规格：生产者的名称：吉林省东鳌鹿业科技开发有限公司。地址：吉林省长春双阳经济开发区大刘公路 1 号。联系电话：043189585918。保质期：36 个月。贮存条件：清洁、通风、干燥处存放。食品生产许可证编号：产品标准代号：Q/JLDA0042S。其他需要标示的内容：7.2营养成分表应符合表 5 的规定。表 5营养成分表项目每 100 克（g）NRV%能量765 千焦（KJ）9%蛋白质10.0 克（g）17%脂肪4.5 克（g）8%碳水化合物0.5 克（g）0%钠453 毫克（mg）23%8包装产品内包装材料应符合GB 4806.7和GB 15267的规定；销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。储运图示标志应符合GB/T 191的规定。9保质期保质期为 36 个月。