QJLHY 0001 S-2019 木耳丝.pdf

Q/JLHY0001S-2019220880S-20192019041720220416*Q/JLHY备案号：220880S-2019有效期至：2022 年 04 月 17 日吉林省花园食用菌业有限公司企业标准Q/JLHY0001S-2019木耳丝2019-03-08 发布2019-03-08 实施吉林省花园食用菌业有限公司 发发布布Q/JLHY0001S-20191木耳丝1范围本标准适用于以木耳为原料，将玉米淀粉加水后，再对木耳进行浸泡、冲洗、切丝、凉晒或干燥、包装等工艺制成的食用菌制品-木耳丝（非即食）。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.9食品安全国家标准 食品中淀粉的测定GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定GB 5009.17食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 6192黑木耳GB 7096食品安全国家标准 食用菌及其制品GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签GB/T 8885食用玉米淀粉GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 28050食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局第 123 号令食品标识管理规定的规定3技术要求3.1原辅料要求3.1.1木耳符合 GB 7096 的规定。Q/JLHY0001S-201923.1.2玉米淀粉应符合GB/T 8885的规定。3.1.3生产用水应符合GB 5749的规定。3.2感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法色泽黑色或灰黑色取试样适量，搅拌均匀后置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下目测色泽、质地、杂质，用嗅觉鉴别其气味，用舌尖品尝其滋味。滋味应具木耳的香气，无异味组织形态丝状，外形一致杂质无肉眼可见的杂质3.3理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法淀粉，%3GB 5009.9水分，%12GB 5009.33.4污染物限量应符合表 3 的规定。表 3污染物限量项目限量检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.9GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.5GB 5009.15总汞(以Hg计)，mg/kg0.1GB 5009.17总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.113.5农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。4净含量按国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法执行。5生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6检验规则Q/JLHY0001S-201936.1出厂检验产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括感官要求、净含量、水分。6.2型式检验6.2.1 正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a)更换设备或长期停产再恢复生产时；b)原料出现大的波动时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；d)国家质量监督机构提出要求时。6.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。6.3组批同批生产的产品作为一个检验批次。6.4抽样方法和抽样数量随机抽样法，在成品或库房中随机抽取 5 袋样品。6.5判定规则检验结果全部达到本标准规定，判为合格品。其它项目检验结果有一项指标不合格，则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则为不合格。7标签应符合 GB 7718、GB 28050 和国家质检总局令第 123 号（2009）的规定。7.1标签式样食品名称：木耳丝配料表（原料）：木耳丝、淀粉净 含 量：（按生产实际标注）企业名称：吉林省花园食用菌业有限公司地址：蛟河市黄松甸镇花园村 302 国道西侧联系方式：生产日期：见喷码保质期：12 个月贮存条件：通风、干燥。食品生产许可证编号：产品标准代号：其他需要标注内容：7.2营养成分表应符合表 4 的规定。表 4营养成分表项目100 克（g）NRV%能量936 千焦（kJ）11%Q/JLHY0001S-20194表 4 续营养成分表项目100 克（g）NRV%蛋白质9.2 克（g）15%脂肪1.5 克（g）3%碳水化合物42.6 克（g）14%钠46 毫克（mg）2%8包装商品包装应符合 GB 23350 的规定。包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。内包装材料应符合 GB 4806.7 的有关规定。瓦楞纸箱应符合 GB/T 6543 的规定。9运输运输工具应清洁、卫生、干燥，并具有防晒、防雨设施。10贮存产品应贮存在通风，具有防鼠设施的仓库中。产品离地面10cm以上，离墙壁20cm以上，不得与有毒、有异味、易挥发或潮湿的物品混放。11保质期在符合本标准规定条件下，自生产之日起，保质期为12个月。