QJGQ 0001 S-2022 三色杂粮米.pdf

江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案 三色杂粮米备案号：360077S-2022备案日期：2022年3月2日有效期至：2027年3月1日Q/JGQ 江 西 省 食 品 安 全 企 业 标 准Q/JGQ 0001S-20222022-01-05 发布2022-01-07 实施江西省谷群实业有限公司 发 布(注：备案的企业标准以“江西省食品安全标准备案与管理系统”中的文本为正本)江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGQ 0001S-2022 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1标准化工作导则第 1 部分，标准的结构和编写规则编写。本标准食品安全指标依据 GB 2761食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量（其中黄曲霉毒素B1指标严于国家标准）、GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量、GB 2715食品安全国家标准 粮食制定，其他指标依据产品实测值制定。本标准中铅限量铅（以 Pb 计）为 0.16mg/kg，严于 GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量“谷物及其制品（麦片、面筋、八宝粥罐头、带馅(料)面米制品除外）”项下铅限量（以 Pb 计）0.2mg/kg。本标准由江西省谷群实业有限公司提出并起草。本标准主要起草人：徐文梅 本标准主要批准人：徐文梅 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGQ 0001S-2022 1 三色杂粮米 1 范围 本标准规定了三色杂粮米的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以检验合格的糙米、红米、黑米为主要原料，经原料筛选、混合、包装工艺加工制成的三色杂粮米。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.96 食品安全国家标准 食品中赭曲霉毒素 A 的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 23200.9 食品安全国家标准 粮谷中 475 种农药及相关化学品残留量测定 气相色谱-质谱法 GB/T 5490 粮油检验 一般规则 GB/T 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定 GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案2 GB 4806.7 食品接触用塑料材料及制品 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法 国家市场监督管理总局（原国家质量监督检验检疫总局）（2009）第123号令食品标识管理规定 3 要求 3.1 糙米、红米、黑米：应符合 GB 2715、GB 2761、GB 2762、GB 2763 及相关标准的规定。3.2 感官要求 应符合表1的规定。表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 具有产品应有的色泽 取适量样品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽、形状,检查有无杂质，闻其气味，品其滋味 气味、口味 具有原料固有的气味、无霉味及其他异味 组织形状 具有产品应有的组织形状，允许有少量碎粒和谷壳。3.3 理化指标 应符合表2的规定。表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g）14.5 GB 5009.3 总砷（以 As 计）/（mg/kg）0.2 GB 5009.11 铅（以 Pb 计）/（mg/kg）0.16 GB 5009.12 镉（以 Cd 计）/（mg/kg）0.1 GB 5009.15 铬（以 Cr 计）/（mg/kg）1.0 GB 5009.123 黄曲霉毒素 B1/（g/kg)5.0 GB 5009.22 赭曲霉毒素 A/（g/kg)5.0 GB 5009.96 六六六/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGQ 0001S-2022 3 滴滴涕/（mg/kg）0.05 GB/T 5009.19 甲基毒死蜱/（mg/kg）5.0 GB 23200.9 溴氰菊酯/（mg/kg）0.5 GB/T 5009.110 其他污染物、农药残留限量应分别符合 GB 2762、GB2763 的规定 3.4 净含量偏差 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。按JJF 1070规定的方法检验。3.5 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 14881的规定。4 检验规则 4.1 入库检查 原辅料、包装材料入库需经本企业检验部门检验合格或索取产品检验合格证明后方可入库。4.2 组批与抽样 5.2.1 组批：以同一批投料、同一生产日期、同一班次生产的同一品种的产品为一批。5.2.2 抽样：按GB/T 5490和GB/T 5491的规定随机抽取不低于2kg样品,分为2份，1份检验，1份留样备查。5.3 检验 检验分出厂检验和型式检验。5.3.1 出厂检验 产品出厂前，应经生产厂的质量检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格，并签发质量合格证的产品方可出厂。出厂检验项目包括：感官、净含量、水分、杂质。5.3.2 型式检验 5.3.2.1 型式检验正常生产时每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a)产品定型投产时；b)停产 6 个月以上恢复生产时；c)原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d)检验结果与型式检验差异较大时；e)供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f)国家食品安全监督管理部门提出要求时。江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案4 5.3.2.2 型式检验项目包括技术要求中的全部项目。5.4 判定规则 产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时可在同批中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。6 标志、包装、运输、贮存 6.1 标志 产品标签应符合 GB 7718、GB 28050 和食品标识管理规定的规定；包装储运图示标志应符合GB/T 191 的规定。6.2 包装 6.2.1 产品内包装采用食品包装用塑料袋，应符合 GB 4806.7、GB 9683 的规定。6.2.2 产品外包装采用瓦楞纸箱，应符合 GB/T 6543 的规定。6.2.3 包装要清洁卫生、封口牢固、防潮、整洁、美观、无异味，便于装卸、仓储和运输。6.3 运输 6.3.1 运输工具应保持清洁、卫生，产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混运。6.3.2 运输过程不得暴晒、雨淋、受潮、受压。6.4 贮存 6.4.1 产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。6.4.2 产品应贮存在阴凉、干燥、通风的库房中，不得露天堆放、日晒、雨淋、靠近热源。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混贮。离地离墙 15cm 存放，包装箱底部有 15cm 以上的垫板。在本标准规定的运输、贮运条件下,产品的保质期为12个月。_ 江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案江西省食品安全企业标准备案Q/JGQ 0001S-2022 5 江西省江西省食品安全企业标准备案承诺书食品安全企业标准备案承诺书 本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准名称为：三色杂粮米，标准编号为：Q/JGQ 0001S-2022。1、本企业是企业标准的第一责任人,对备案的企业标准负责。2、本企业已清楚企业标准备案性质是形式备案，备案只是对企业标准进行登记、存档、公开、备查的行为。3、本企业标准严于食品安全国家标准或者江西省食品安全地方标准。4、本企业标准已经过技术审定，且标准名称、原辅料、技术指标等企业标准内容均符合相关要求。5、本企业对所提交的备案材料真实性、合法性负责，如有不实、违法之处，对该企业标准实施后果承担全部法律责任。6、本企业承诺严格遵守食品安全法及其实施条例等相关法律法规、标准的规定，并根据要求对备案的企业标准及时进行修订。未及时修订的，企业标准备案按照相关规定自动废止。江西省谷群实业有限公司